Petite crème poires, framboises, coco

Il me reste des poires et, tiens quelques framboises dans le congélateur. Hummm réfléchissons, j’ai une envie d’un petit dessert facile rapide et diét. Hop un peu de sucre d’agar-agar et de noix de coco râpée dans les placards et c’est parti pour une petite crème poires, framboises coco. Une gourmandise toute légère qui sent bon les beaux jours et qui fait plaisir à coup sûr 🙂


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Muffins tomates séchées, pesto et graines (sans oeuf, sans lait)

Une envie de soleil, du retour des beaux jours (le printemps se fait désirer…), de copains et d’un petit apéritif festif et gourmand. « On a que le plaisir qu’on se donne.. », Pas vrai?
Et bien même si nous ne pouvons pas encore sortir les transats, nous pouvons déjà mettre le soleil dans nos assiettes, na ! Pesto, basilic, une bonne huile d’olive et des tomates séchées et le voyage gustatif peut commencer! Totale improvisation pour ces muffins qui ont eu un succès fou auprès des copaings… le tout avec de bons produits et sans œufs, c’est pas beau ça? Héhé, allez, jvous la donne ma petite recette du soleil, à tout bientôt !


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Quinoa sucré orange grenade

Oui, je sais, je vous ai un peu délaissés ces derniers temps, désolée... Les semaines s’enchaînent à une vitesse grand V avec pas mal de mouvement dans la vie de cocotte , mais que des bonnes choses ! Hop hop, toujours en train de courir , je prends malgré tout  le temps de cuisiner tout en faisant plaisir à mon entourage. Dans des périodes comme celle-ci, cuisiner me permet, plus encore que d’habitude, de me ressourcer, de décompresser. Une vraie parenthèse…
Une idée recette facile, saine, végétale et gourmande?
Pourquoi pas du quinoa version sucrée, un peu comme un riz au lait avec de bons fruits de saison? Allez, je me lance! Résultat?
Tadam….Approuvé par tous, et même par les plus « réticents » au quinoa! Héhé, super cocotte a encore frappé!
Je reviens très vite, c’est promis, à tout bientôt !


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Sauté de tofu coco-curry-sésame

Aujourd’hui, ce ne sera pas le plat le plus glamour de l’année que je vous présenterai, mais une petite recette super rapide, facile et juste à tomber par terre. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? Il suffit de l’apprivoiser et de le marier  aux épices que vous aimez. Véritable « éponge »à saveurs, le tofu est vraiment étonnant ! Un peu d’exotisme donc aujourd’hui pour lui avec une petite marinade à base de sauce soja, quelques graines de sésame et une sauce bien sympathique au lait de coco-curry-gingembre. Une tuerie, et un petit plat équilibré ! What else?

    

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Soupe aux fanes de brocolis, fanes de poireaux, avocat

Je n’aime pas le gaspillage et lorsque je peux, j’utilise les fanes de légumes. Les fanes de poireaux, hum je connais déjà,…mais, le brocolis, la queue en particulier, si ça se trouve c’est méga bon ! Allez hop, ni une ni deux on essaye ! J’ai même eut envie d’y ajouter un avocat au moment de mixer héhé, allez, soyons fous ! La texture est très crémeuse et onctueuse je suis ravie ! Voilà un bon moyen de cacher le brocolis dans une soupelette toute verte à la shrek pour les enfants tiens ! Ma pitchoune adooore !

      

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Pancakes vegan aux cranberries

Tu en as marre d’entendre parler de crêpe, pancake et de chandeleur? Hummm, je comprends. Oui, mais là, on ne parle pas des pancakes habituels…non et je suis certaine que toi aussi tu seras curieux d’y goûter… J’ai découvert sur le site de Mlle Pigut une base de pâte à pancake vegan ( sans lait, beurre ni œuf). Hop j’y ajoute quelques cranberries séchées qu’il me reste de mon dip d’avocats cranberries et c’est parti ! Bon, d’accord,  la pâte demande au moins une heure de repos avant la cuisson, mais l’attente en vaut vraiment la peine, promis ! Qui a dit que les œufs et le lait étaient indispensables…? Tu testes ?!  


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Dip d’avocat, tofu soyeux et cranberries

L’histoire de ce dip est très simple: depuis un moment déjà, j’ai pour habitude de mixer la chaire d’un avocat avec juste une pointe de sel de célerienfantin, mais vraiment top pour toutes les petites « trempettes » apéritives. Et puis, un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter du citron, des cranberries, et un peu de cumin…et puis tiens, pourquoi pas un peu de tofu soyeux pour une texture plus onctueuse? Et qui dit tofu soyeux dit protéines… rrro trop bien , allez gooo, c’est parti pour une totale impro pour revisiter ce mélange.
Alors alors? Un résultat à la hauteur de mes espérances, c’était juste trop bon. Un nouveau classique chez cocotte et biscotte qui accompagne très bien les légumes crus, les feuilletés apéritifs, mais aussi le pain, les pâtes et tout ce que vous voudrez !

     
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La douceur de cocotte aux cerises….

Comment ça des cerises ?! Mais, ça n’est pas du tout la saison ! Et non, c’est vrai, mais super cocotte est trop maligne et en avait gardé quelques-unes au congélateur afin de mettre un peu de soleil et de couleur dans ses gâteaux d’hiver héhé… je triche ? hummm peut-être, mais ces bons fruits juteux et sucrés font un bien fou avec toute cette grisaille ! Tout doux et tendre ce gâteau est un grand classique à la maison, n’hésitez pas à le décliner avec les fruits de votre choix et même avec quelques morceaux de chocolat, trop bon ! Nous vous avions déjà présenté cette recette, mais là, petite nouveauté, j’ai remplacé les œufs par de la purée de noix de cajou, le résultat est top ! Reste à remplacer le beurre pour un résultat végétalien..prochaine étape ! Si vous avez des idées, je suis preneuse !

     

 

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Confipote kiwi-banane

Une envie de kiwi, oui, là, tout de suite… à mi chemin entre la texture de la confiture et celle de la compote, je vous propose aujourd’hui ce que j’appellerai la « confipote made in cocotte » kiwi-bananes. Très simple à réaliser, originale, toute douce et sucrée juste comme il faut, cette petite douceur sucrée peut-être tartinée, mangée à la petite cuillère ou dégustée dans un simple yaourt. A vous de voir !


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Salade aux radis noirs, oranges, avocats, vinaigrette au jus d’orange

Bon, je ne sais pas vous, mais moi, j’en ai marre de l’hiver….envie de soleil, de légèreté, de printemps, de bons fruits et légumes croquants et crus…. de couleurs dans les assiettes, de fraîcheur quoi !
La grisaille aime pas, c’est nul…moi m’en fou, j’en mets tout de suite de la couleur et de la fraîcheur dans mon assiette NA ! Voui, c’est comme ça et puis c’est tout…Allez zou, un peu de radis noir, de belles oranges bien juteuses, un avocat, quelques graines germées et une petite vinaigrette au jus d’orange qui change un peu et qui mets du soleil dans nos papilles ! YES, une petite recette crudivore comme on les aime !

  
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