Croquettes de lentilles corail

Comme souvent, j’ai cuit une quantité trop importante de lentilles corail. Un jour j’apprendrai à doser correctement mes légumineuses ^^… Comme je ne jette jamais rien, j’ai improvisé une recette pour l’apéritif: des croquettes aux lentilles corail, coriandre, épices et petite sauce au yaourt. Un nouvel incontournable à la maison !

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Tartinade petits pois, avocat gingembre

Ce soir pour changer un peu des apéros on improvise avec cette tartinade onctueuse. Un reste de petits pois, un avocat, un peu de citron et de gingembre frais. Zou, sur un crakers avec un petit morceau de fromage et nous voici avec une préparation originale.

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Samossas aux petits légumes

Les samossas est un plat facile et rapide qui permet de vider les fonds de frigo. J’ai toujours des feuilles de brick dans le frigo. Quelques légumes râpés, écrasés, décongelés, parfois du fromage, parfois des graines, un pliage rapide et facile et le tour est joué. En version sucrée, ça fonctionne aussi très bien. Aujourd’hui, un reste de pommes de terre vapeur, quelques petits pois décongelés, une carotte et une courgette, une petite sauce crème, ciboulette, piment et nous voici avec de jolis samossas au top. Et vous, comment les garnissez-vous ?

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Tarte amandine aux fraises

Hier, 11 avril, c’était l’anniversaire de ma grande puce. Comme chaque année, c’est elle qui décide de son gâteau d’anniversaire. Elle est bien plus douée que moi pour la pâtisserie…. est-ce pour cela qu’elle m’a demandé « juste » cette tarte ? Oui, elle est toute simple à réaliser mais absolument délicieuse. Bon, pas raisonnable du tout dans ses proportions car très riche mais une fois de temps en temps, pas grave. Vous pouvez utiliser cette base et la marier avec les fruits de votre choix en fonction de la saison, un nouveau coup de coeur chez vous, c’est promis !

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Charlotte aux fraises

Un bon classique, de temps en temps, ça fait du bien non ? Pendant cette période où nous avons le temps de cuisiner, ma grande avait envie de fraises (c’est le début de la saison!) et d’un joli gâteau pour les mettre à l’honneur. La charlotte aux fraises est facile, jolie et elle fait toujours plaisir 🙂 C’est partit !

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Rouleaux de printemps

Vas savoir pour quelle raison, je n’avais jusqu’ici jamais réalisé de rouleaux de printemps. J’avais des galettes de riz dans mon placard depuis plus d’un an et ce matin, l’envie m’a enfin pris de tester. On se fait tout un monde du pliage des rouleaux de printemps , c’est pourtant très simple. L’avantage des rouleaux de printemps c’est qu’on peut y mettre tout ce qu’on veut ! Aujourd’hui crudités en tout genre, un peu de menthe, du persil, de lacoriandre et le tour est joué ! Ajoutez-y des cacahuètes, amandes, noix de cajou, mangue, enfin, tout ce que vous voudrez !

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Confiture pomme kiwi

Il n’est pas rare, à la maison, que certains des fruits que nous achetons, murissent trop vite. Nous n’arrivons pas à les manger à temps. Comme vous le savez, j’ai horreur du gaspillage, je trouve toujours une solution pour ne pas les perdre. En compote, en jus, en smoothie, rien ne part au composteur (à part les déchets bien entendu). Il me restait une quantité importante de kiwis. Ils commençaient sérieusement à tourner de l’oeil. Et si on préparait une confiture ? Hop, kiwi, pommes, en voilà un mariage heureux. Voici la recette pour 4 pots. L’acidité du kiwi et la douceur de la pomme, c’est délicieux !

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Tartelettes aux fruits sans cuisson

Ma grande puce se perfectionne de jour en jour avec ses très jolies recettes de dessert. Pour ses débuts, elle se fait plaisir et réalise de grands classiques comme ici, ou encore , c’est délicieux mais très riche…Mais je ne souhaite pas la brider, c’est important qu’elle prenne du plaisir, on ajustera ensuite. Quand on essaye de mettre davantage de sens dans nos assiettes, on trouve des alternatives pour consommer moins de sucre, d’oeufs, de beurre, tout en se faisant plaisir. C’est ici chose faite. Attention, voici ma toute nouvelle recette vegan coup de coeur. Très simple à réaliser, ce fond de tarte est juste à tomber par terre. Quelques dattes, de l’huile de coco des amandes en poudre, et c’est tout ! Pas de sucre ajouté, pas de beurre, pas d’oeuf, pas de cuisson, juste magique. Pour les plus septiques, oui, c’est délicieux ! Encore une base à marier avec les fruits de votre choix. Tester cette recette, c’est vraiment l’adopter, promis !

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Röstis patates douces carottes

Quoi de plus simple que les röstis ? Ils ne sont pas réservés aux pommes de terre. J’ai souhaité tester l’association patate douce, carotte, et c’est très sympa. Rapide, économique et savoureux, accompagnez-les d’une salade et d’une sauce trempette au yaourt et le tour est joué. Personnellement, j’en prépare en avance et je mets la moitié au congélateur. Pour un dîner sur le pouce c’est l’idéal.

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Florentins orange chocolat

Les florentins, vous connaissez ? Ce sont de petites bouchées très gourmandes à picorer pour accompagner le café. Ils sont également parfaits à offrir, dans une jolie boîte. Du miel, des amandes effilées, du sucre, des oranges confites et du chocolat, une gourmandise très simple à réaliser et qui fait à coup sûr son petit effet.

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