Tarte amandine aux fraises

Hier, 11 avril, c’était l’anniversaire de ma grande puce. Comme chaque année, c’est elle qui décide de son gâteau d’anniversaire. Elle est bien plus douée que moi pour la pâtisserie…. est-ce pour cela qu’elle m’a demandé « juste » cette tarte ? Oui, elle est toute simple à réaliser mais absolument délicieuse. Bon, pas raisonnable du tout dans ses proportions car très riche mais une fois de temps en temps, pas grave. Vous pouvez utiliser cette base et la marier avec les fruits de votre choix en fonction de la saison, un nouveau coup de coeur chez vous, c’est promis !

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Charlotte aux fraises

Un bon classique, de temps en temps, ça fait du bien non ? Pendant cette période où nous avons le temps de cuisiner, ma grande avait envie de fraises (c’est le début de la saison!) et d’un joli gâteau pour les mettre à l’honneur. La charlotte aux fraises est facile, jolie et elle fait toujours plaisir 🙂 C’est partit !

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Tartelettes aux fruits sans cuisson

Ma grande puce se perfectionne de jour en jour avec ses très jolies recettes de dessert. Pour ses débuts, elle se fait plaisir et réalise de grands classiques comme ici, ou encore , c’est délicieux mais très riche…Mais je ne souhaite pas la brider, c’est important qu’elle prenne du plaisir, on ajustera ensuite. Quand on essaye de mettre davantage de sens dans nos assiettes, on trouve des alternatives pour consommer moins de sucre, d’oeufs, de beurre, tout en se faisant plaisir. C’est ici chose faite. Attention, voici ma toute nouvelle recette vegan coup de coeur. Très simple à réaliser, ce fond de tarte est juste à tomber par terre. Quelques dattes, de l’huile de coco des amandes en poudre, et c’est tout ! Pas de sucre ajouté, pas de beurre, pas d’oeuf, pas de cuisson, juste magique. Pour les plus septiques, oui, c’est délicieux ! Encore une base à marier avec les fruits de votre choix. Tester cette recette, c’est vraiment l’adopter, promis !

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Florentins orange chocolat

Les florentins, vous connaissez ? Ce sont de petites bouchées très gourmandes à picorer pour accompagner le café. Ils sont également parfaits à offrir, dans une jolie boîte. Du miel, des amandes effilées, du sucre, des oranges confites et du chocolat, une gourmandise très simple à réaliser et qui fait à coup sûr son petit effet.

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Gâteau Royal au chocolat

Comme souvent, le dimanche est rythmé par la confection d’un gâteau par ma grande. En cette période de confinement elle a encore plus de temps pour nous préparer de jolies gourmandises. Aujourd’hui, elle avait une envie de chocolat, de croustillant et de noisettes. Je lui ait suggéré la réalisation d’un royal au chocolat. Après quelques recherches, elle a trouvé le blog de il était une fois en pâtisserie qui nous a donné bien envie avec sa recette. Nous n’avons donc aujourd’hui aucun mérite sur le contenu de la recette et l’assemblage des ingrédients, mais ma grande a le mérite d’avoir pris le temps de réaliser cette recette et de tous nous régaler pour ce dimanche midi gourmand.

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Cookies huile de coco, amandes, chocolat

Une envie de cookies, ça ne s’explique pas, c’est tellement réconfortant avec un bon verre de lait pour le goûter, au petit déjeuner ou juste comme ça, parce que c’est une valeur sûre. Oui, mais même si c’est une recette simple, on a pas toujours tout les ingrédients sous la main. Cet après-midi, je n’avais plus de beurre, plus de farine ni de sucre. Hum réfléchissons… et pourquoi ne pas remplacer le beurre par de l’huile de coco, la farine par des amandes en poudre et le sucre par du sirop d’érable ? Résultat, un délice que je vous recommande chaudement. Régalez-vous !

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Cake à la courge butternut, mandarine ,noix et épices

Le dimanche est une journée sacrée pour nous. On pose, on prend le temps, et la philosophie de la maison est rythmée par des activités que les uns et les autres apprécient. On arrête le temps, on se fait plaisir, on prend les vélos, on va voir la mer, on traîne, on prend un bain, on passe les bons vinyles, les copains passent, ou pas. Pas de programme, on se laisse porter. La cuisine en fait bien entendu parti. On ouvre les bouquins d’inspiration le matin, avec un bon thé, on va faire les emplettes nécessaires et on s’y met, avec beaucoup de bonheur. Aujourd’hui, deux recettes: un superbe cake de saison à la courge butternut, épices, noix, graines, une tuerie ! Et une jolie salade équilibrée de saison dont je vous parlerai dans la semaine.

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Gâteau millet, amandes, orange

Le millet vous connaissez ?

Récemment, j’ai eu le plaisir de croiser Paul Canévet, un producteur Finistérien (Plonéour lanvern) qui a débuté sa reconversion en bio en 2015. Paul a développé une offre peu ordinaire l’été dernier avec des distributeurs de produits frais et bio disponibles 24h/24. Les distributeurs sont approvisionnés deux fois par jour et proposent un circuit court qui répond aux besoins de certains consommateurs. Pour les Finistériens, vous trouverez ces distributeurs au lieu-dit Le Croissant, à Combrit.

Paul propose un large choix de légumes de saison (toujours!) des œufs, des huiles qu’il fabrique lui-même à partir de ses cultures, telles que l’huile de chanvre, de tournesol ou de cameline, particulièrement riche en Oméga 3 et en Oméga 6.
Des aliments dont il vante les bienfaits pour la santé, tout comme d’ailleurs le millet, cette céréale ancienne et sans gluten, dont il est à l’origine du renouveau dans le secteur, vendu décortiqué pour être cuisiné comme le riz, mais aussi en semoule ou en farine. « Le millet, outre ses qualités nutritives, est une plante qui rentre bien dans la rotation des cultures, et qui est adaptée à la culture bio« .

Petite minute nutritive pour vous présenter les bienfaits du millet: Le millet est une céréale originaire d’Afrique encore peu utilisée chez nous bien qu’on la trouve de plus en plus facilement dans le commerce. Elle peut remplacer le blé dans les régimes sans gluten vu qu’elle est dépourvue de cette protéine. Le millet est une céréale, on le considère donc comme un féculent dans l’alimentation.
Le millet convient à de nombreuses préparations culinaires. Cuit à la vapeur, préparé en bouillie, porridge ou pudding, ajouté aux soupes, aux farces et aux salades, on peut également le faire souffler comme le maïs ou le servir avec une sauce tomate.
En résumé, le millet encore trop peu connu est facile à consommer, sans gluten et donne d’autres saveurs à nos assiettes ! J’ai testé le millet dans ce gâteau millet, orange, vanille, amandes. Un gâteau assez nourrissant et aux notes subtiles qui vous apportera du réconfort lors de vos longues soirées d’hiver ! Laissez-vous tenter…


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Gâteau breton Pomme-Myrtille

C’est avec plaisir que j’ai récemment un partenariat avec la marque Charles et Alice qui propose de délicieuses compotes et une gamme gourmande, colorée et originale. Charles et Alice a décidé d’organiser un tour de France des saveurs en demandant à certains blogueurs volontaires de revisiter une recette régionale en y intégrant une de leurs compotes. C’est assez naturellement que j’ai proposé la traditionnelle recette du gâteau breton dans lequel j’ai ajouté de la compote pommes-myrtilles. Un délice ! Vous pouvez suivre ce tour de France de Charles et Alice sur leur page Facebook.


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Bavarois aux mangues

Nous avions envie, avec ma poupette de préparer un joli dessert gourmand et surtout 100% vegan. Un peu plus long à préparer certes, mais un résultat bluffant qui fera son effet whaou dans n’importe quel repas. Vous pouvez bien entendu remplacer la mousse et le coulis de fruit par le fruit de votre choix en fonction des saisons. Amusez-vous !

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