Purée de rutabaga-gingembre

Le rutabaga c’est pas beau, et ça fait pas super envie dans les rayons de légumes (d’ailleurs on en trouve pas partout).
Ce légume racine ancien ou oublié est de la même famille que le brocoli, que les choux (choux pommés ou cabus, les choux de Milan, les choux frisés, les choux blancs, les choux rouges, les choux de Bruxelles). En fonction des variétés, la peau du rutabaga est jaunâtre avec un collet vert ou rouge violacé. Sa chair est jaune.
Grande première pour moi, j’avais envie de tester ce légume pas très glamour mais qui piquait ma curiosité.
Derrière sa peau assez épaisse se cache une chair jaune. Ici, petite recette toute simple, gourmande et onctueuse. Je vous invite vraiment à tester ce légume oublié, savoureux et tellement original.

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Soupe repas gourmande et saine

Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous présente une soupe facile à réaliser, saine et gourmande. Une soupe-repas qui accompagnera vos déjeuners au bureau (mieux qu’un sandwich), et le soir. Préparez-la à l’avance et congelez-la, histoire de vous faciliter la vie !
Encore une fois, ceci est une base que vous pourrez revisiter en fonction de vos envies et ingrédients disponibles dans les placards.

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Soupe lait de coco, curry, légumes

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai accepté le partenariat que Natura Sense m’a proposé il y a quelques semaines. L’idée ? essayer quelques bouquins de leur boutique en ligne et réaliser ma recette coup de coeur de celui-ci.
J’ai toujours été attirée par la cuisine crue et ce bouquin « le grand livre de la cuisine crue » tombe à pic.
J’ai craqué pour une soupe toute simple au lait de coco, curry et légumes, que vous trouverez à la page 126.
Prête en 10 minutes, cette petite soupe est onctueuse, savoureuse, exotique et au top pour un apéro original et sain ou une entrée.
Ce livre me donne envie de tout essayer ! Les jus, les smoothies, les salades minutes et aussi le déshydrateur, qui permet de réaliser tant de recettes saines et originales.

Pour 2 personnes     Préparation: 10 min

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Velouté de petits pois, pesto de persil, chèvre

La saison des petits pois est de retour. Hop recette totalement improvisée et qui pourra être dégustée aussi chaud que froid, en apéritif. Le petit pois tout doux est relevé avec un pesto tout simple aux amandes et persil. Absolument délicieux.

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Pour 4 personnes      Préparation: 20 min       Cuisson: 25 min

– 1 gros oignon
– 1,5 kg de petits pois frais
– Un petit bouquet de persil
– 2 grosses poignées d’amandes grillées (non salées)
– 2 petites gousses d’ail
– huile d’olive
– sel, poivre
– chèvre frais
– graines de sésame

  1. Ecossez vos petits pois et rincez-les. Epluchez l’oignon est émincez-le.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
  3. Ajoutez les petits-pois et couvrez d’eau.
  4. Salez, poivrez légèrement et faites cuire environ 25 minutes.
  5. Pendant ce temps,préparez votre pesto:
  6. Dans le bol d’un mixeur, placez les gousses d’ail épluchées, les amandes et un petit bouquet de persil.
  7. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez un peu d’huile d’olive et conservez.
  8. Une fois vos petits-pois cuits réduisez ce mélange en velouté à l’aide d’un mixeur. Ajoutez un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
  9. Ajoutez 3 C à S de pesto dans ce velouté.
  10. Servez et ajoutez une cuillère à soupe de chèvre frais et quelques graines de sésame au moment de servir.

Bon appétit !

Crème de haricot blanc, coriandre, citron

Voici the recette hyper simple et à tomber  de tartinade pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats ou sandwich. Proche de la texture du houmous, cette crème de haricot blanc remplace le beurre ou le fromage dans mes sandwich, accompagne un simple plat de pâtes ou des légumes vapeur. Un gros coup de coeur que je souhaitais partager avec vous aujourd’hui

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Ecrasé de pommes de terre, poêlée de girolles

Hier après-midi, c’était Noël. Ces temps-ci beaucoup de mes amis me ramenèrent de bons produits et j’adore ça. Un sac plein de girolles, de prunes et de pommes du jardin des parents de Matthieu, trop bien. Les prunes seront transformées en confiture tout bientôt mais aujourd’hui, nous nous sommes régalées, avec ma poupette, avec un écrasé de pommes de terre accompagné d’une délicieuse poêlée de girolles. Simple, onctueux, encore une recette incontournable à la maison.

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Soupe de lentilles

Aujourd’hui, petite recette clin d’oeil à un ami qui semble avoir quelques carences alimentaires… Hum manque de protéines? Manque de fer…petite anémie ? Chuper cocotte a la solution avec cette super soupe réconfortante et énergisante aux lentilles et petits légumes. La lentille ? Une légumineuse magique. Riche en protéines (surtout lorsqu’elle est mariée à une céréale), riche en fer, en vitamine B1, magnésium et autres nutriments la lentille est ce qu’il lui fallait. Sans compter que très rassasiante, la lentille ne laissera pas ces messieurs sur leur fin, faim…
Aujourd’hui, voici une petite recette toute simple et savoureuse pour être au top durant tout l’hiver.

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Purée choux de Bruxelle, épinard, pomme de terre

Aujourd’hui, encore une manière efficace de faire manger des légumes aux enfants (les petits comme les grands…). Comment ça les choux de Bruxelle beurk ? Ben vous savez quoi, ici, les épinard et les pommes de terre « cassent » l’amertume du choux de Bruxelle pour un mélange onctueux et tout doux. Vous en doutez ? Essayez !


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Purée choux romanesco, pommes de terre, noix

Sur le papier, une purée de légumes, c’est tout simple. En effet, mais vous savez ce que je dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures… Aujourd’hui, je donne un peu de peps à ce petit duo choux romanesco, pommes de terre avec quelques cerneaux de noix et de la noix de muscade. Une petite purée toute douce qui vaut vraiment le détour et qui plaira à vos enfants, c’est certain. Hop encore une astuce pour leur faire manger du choux nananère 🙂


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Velouté choux-fleur, lait de coco, curry

Vous avez dit choux-fleur? BEURK, je vous voit déjà faire la grimace…mais noooon ! Bon, je reconnais que l’odeur de cuisson n’est pas forcément super glamour et qu’elle en rebute plus d’un, OK… Mais il existe un tas de moyen de rendre le choux-fleur beaucoup plus sexy qu’il n’y paraît, si si…
Prenez par exemple ce petit velouté. Ajoutez-y un peu de lait de coco pour enlever l’amertume du choux-fleur, du curry et vous voici avec un potage tout doux qui vous réconciliera avec ce choux tant boudé. Allez, faites le test…on en reparle ensuite.


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