Shot coco, vanille, kiwi (sans lait, sans oeuf)

Pour la petite histoire, lundi soir, en pleine nuit, impossible de fermer l’œil… hop, je me lève et une envie de faire de petites crèmes à la vanille me vient soudain. 1 heure plus tard, voilà qui est fait , 7 petites crèmes attendant dans le frigo, il est 5h et je retourne au dodo… je me rendors comme un bébé jusqu’au petit matin. C’est grave docteur ?!

Un petit dessert onctueux et original avec l’association de la vanille et de la noix de coco. Même si celle-ci est délicieuse, il s’agit d’une recette de base que vous pouvez modifier selon vos envies du moment. Changez de lait végétal, ajoutez du chocolat (voir les petites crèmes chocolat au lait et noisettes), des petits raisins etc.

  

Pour 7 petites crèmes               Préparation : 5 min               Cuisson : env 15 min

-1/2 litre de lait de riz au coco (se trouve dans les magasins bio)
-1 C à S de purée d’amandes
-1 gousse de vanille
-2 C à S de sucre de canne
-2 g d’agar agar
-1 kiwi

1. Dans une casserole à feu doux, déposez la cuillère à soupe de purée d’amandes et un peu de lait. Mélangez. Ajoutez peu à peu la totalité de lait de riz au coco.
2. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau et ajoutez le tout (y compris la gousse) dans le lait.
3. Mélangez l’agar-agaans la casserole. Ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre.
4. Dès que c’est chaud, laissez frémir une minute tout en remuant. Enlevez les gousses de vanille du lait.
5. Remplissez les verrines avec la crème à la vanille. Laissez refroidir un peu avant de les mettre au frigo (minimum 2 heures).
6. Juste avant de servir, déposez deux petits morceaux de kiwi sur les crèmes.

Bon appétit !