Petites amandines aux myrtilles

Voici the recette facile qui bluffe tous le monde à chaque fois !
Aujourd’hui pas de recette sans beurre et sans œufs comme nous essayons de le faire de plus en plus, mais, je profite de ce post pour faire un appel à la communauté… Auriez vous déjà essayé des variantes de base d’amandines avec une purée d’oléagineux par exemple pour remplacer le beurre ou un substitut aux blancs d’œufs (déjà entendu parler des graines de chia trempées dans l’eau) ? Si vous avez des pistes… comme d’hab’ on vous écoute ^^

Nous n’avions encore jamais intégré de myrtilles à nos recettes c’est chose faite… un vrai délice ! Voilà encore « une base » à marier avec les fruits qui vous plairons, même si, pour le coup, les myrtilles valent le détour. Trop simple, et trop bon, tout est dit !

         

Pour environ 16 amandines               Préparation: 15 minutes + 1h au frigo               Cuisson : 20 minutes

-20 g d’amandes effilées
-50 g de poudre d’amandes
-25 g de myrtilles fraîches
-2 blancs d’œufs
-125 g de beurre
-100 g de sucre de canne blond
-50 g de farine

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre d’amandes. Incorporez le beurre fondu.
3. A l’aide d’un batteur, montez les blancs en neige bien fermes en ajoutant le sucre blond au fur et à mesure.
4. Ajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement.
5. Conservez ce mélange au frigo pendant une heure.
6. Préchauffez le four à 200°C
7. Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone.
8. Ajoutez 2 myrtilles par « compartiment »et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pour environ 20 minutes

Bon appétit !