Muesli kiwi grenade, noix de Pécan

La rentrée et les bonnes résolutions vont de paire. Depuis quelques semaines, je remets des vitamines et des petits déjeuners équilibrés à mes menus. Rien de tel qu’un muesli, un laitage et de quelques fruits pour bien commencer la journée, avec les bons ingrédients vous tiendrez jusqu’à midi sans fringales. Amusez-vous et faites le plein d’énergie !

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Pour 1 personne        Préparation 5 min

– 30 g de muesli sans sucre ajouté
– 1 yaourt nature: lait de vache ou lait végétal au choix (ici au soja nature)
– 1 kiwi
– 1 grenade
– Quelques noix de Pécan, noisettes, amandes ou autres…
– 1 C à S de sirop d’agave (facultatif)

Ouvrez la grenade en deux et prélevez les graines. Epluchez le kiwi et détaillez-le en rondelles ou dés.
Mélangez avec les autres ingrédients et dégustez 🙂

Bon début de journée !

Les petits légumes déguisés

Le temps des apéritifs est de retour.
Le soleil n’est pas encore au rendez-vous par chez nous donc j’ai décidé de le mettre dans mon assiette. Et si on préparait un apéritif sain, coloré, simple et gourmand? Voici encore une base avec quelques légumes de saison que vous pouvez décliner comme bon vous semblera. Ensoleillez vos fins de journées!
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apero-vg-2Pour une ou plusieurs ardoises de légumes déguisés     Préparation 30 min
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Dal de lentilles corail au lait de coco

En Inde, le dal est un plat traditionnel à base de légumineuses. Voilà 4 ans que j’ai découvert ce plat incontournable et si facile à réaliser. Ma puce en est carrément fan. Simple, équilibré et gourmand, ce plat est une source de protéine hyper intéressante.

Testez, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Bavarois ananas petit beurre

Début des vacances (enfin pour ma poupette) et l’envie de réaliser un gâteau simple et onctueux. Voici une base de bavarois hyper simple à réaliser, à décliner avec les fruits de saison et qui vous assurera un rendu au top.Vous avez 20 minutes devant vous ? Hop,à vous de jouer !

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Curry de légumes

La maman d’un ami m’a rapporté il y a quelques temps du curry et du garam masala d’Inde. Des saveurs incomparables qui subliment les plats indiens que j’ai l’habitude de préparer. Une recette simple qui mettra saveurs et couleurs dans vos assiettes.
A vous de jouer !

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Tartines chèvre chaud chutney oignons-cranberries

Oui, voici un moment que je ne suis pas venue par ici. je cours, je cours et…ah, j’oubliais, je cours partout… Certain(e)s se reconnaîtront certainement. Oui nous avons des vies de fous, et personnellement j’ai parfois du mal à tout concilier. Et, vous savez quoi ? Lorsque mes amis me posent la question « mais…tu fais quoi pour toi, pour te faire plaisir durant la semaine? » (question légitime compte tenu de mon rythme de vie depuis un certain temps…) et bien, je réponds « je cuisine« . Pour mes proches, mon entourage, les gens que j’aime. Cuisiner me permets, personnellement de « poser le cerveau« . Voilà mon petit plaisir important que je ne sacrifierai pour rien au monde. Certes je suis moins présente, certes je consacre moins de temps à mes petits plats, mais je garde toujours le même plaisir à créer, composer et m’amuser derrière mes fourneaux. Aujourd’hui donc une jolie recette de chutney d’oignon revisité avec des cranberries. Pour accompagner de simples chèvres chaud sur du pain grillé, un vrai bonheur. Encore une fois, pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de petites recettes originales et gourmandes !
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Pancakes sarrasin, choco, coco

Depuis la rentrée des classes, je prends le temps (malgré mes journée de travail bien chargées), de préparer à ma poupette de bons goûters équilibrés. Bien souvent, je consacre l’après-midi du dimanche pour réaliser de bonnes recettes avec elle. On réfléchis, on prévoit nos ingrédients le samedi après-midi et nous réalisons les petites douceurs de la semaine à venir toutes les deux. Un moment de détente, une parenthèse de douceur…
Aujourd’hui, place à de petits pancakes aux flocons de sarrasin, pépites de chocolat et noix de coco. Consistants et équilibrés ma grande fille en aura pour toute la semaine pour le goûter chez mamie ou glissés dans son sac de piscine.

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Gratin mangue, grenade, coco

Il y a quelques temps déjà, je vous proposais un gratin ananas, litchi, coco. Cette petite douceur est devenue un grand classique à la maison et toute la famille le réclame à chaque diner.
J’avais une mangue et une grenade dans ma corbeille de fruits. Je les avaient achetées sans trop savoir quoi en faire. Un dessert sofistiqué ? Oui, pourquoi pas, mais, en même temps, les choses les plus simples sont souvent les meilleures et je dois avouer que je n’avais pas trop le temps… Hop on reprend cette base de gratin et on y met des cubes de mangues, de la grenade, le tout dans de jolies ptites cocottes et voilà un dessert exotique hyper simple à réaliser et qui fait son ptit effet lors des réunions de famille 😉 Psss tout est dans la façon dont vous l’annoncez…voui je sais cro maligne chuper cocotte héhé

 
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Tartelettes moelleuses flocons d’avoine, carottes, noix

Bon, les quiches et tartes salées, c’est bon, on est rarement déçus, mais, il faut quand même avouer que, même si on s’amuse avec les ingrédients, c’est toujours un peu la même base.
Et pourquoi ne pas revisiter la pâte brisée traditionnelle en une version plus saine (sans oeufs, sans lait, sans beurre), plus légère et plus originale?
Ouvrons le placard: tiens des flocons d’avoine, un peu de lait de soja, de l’huile d’olive et un peu de gruyère râpé et nous voici avec un fond de tarte qui change un peu.
Ici, j’y ai ajouté des carottes râpées, des cerneaux de noix et du cumin, mais amusez vous et garnissez-les comme vous le souhaitez !

   
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Galettes Betterave, carottes, comté

Inspirée, hier matin, j’avais envie de revisiter la betterave. Oui, j’en connais plus d’un qui feront la grimace en entendant parler de betterave. Il faut dire que, moi la première, je garde un mauvais souvenir des cubes que l’on nous servait à la cantine...pas très glamour, je vous l’accorde…Voilà la raison pour laquelle il est tellement important de cuisiner les légumes boudés par nos enfants à la cantine: choux-fleur, épinards, betterave, brocolis. Si on s’amuse, qu’on y met de bonnes saveurs et un peu de fun, les enfants les dévorent, tout comme nous. Psss moi, je passe mon temps à planquer les légumes dans mes recettes. Ma puce les mangent sans soucis mais c’est pour les petits copains qui viennent manger à la maison… A chaque fois, les parents sont bluffés…Oui, je sais, c’est moche de tromper ces âmes innocentes mais bon, ils se régalent quand même…
Vous connaissez mon addiction aux petites galettes aux légumes. Celles  courgette feta ou au quinoa et petits légumes, vous vous souvenez ? Aujourd’hui, une betterave crue, quelques carottes et du comté et nous voici avec de jolies galettes toutes roses pour un repas ou un apéritif original et au top. A vous de jouer!

 

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