Carrot Cake

Aussi étrange cela puisse paraître, je n’avais jamais préparé de carrot cake, recette pourtant extrêmement simple et qui fait son petit effet. J’ai voulu détourner un peu sa forme initiale pour en faire de petits gâteaux individuels (plus joli selon moi) et j’ai changé quelque peu la recette du glaçage pour en faire un plus léger et digeste. Une petite douceur aux notes colorées de l’automne qui fait un bien fou.

Préparation pour 8 petits carrot cake Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

Pour le gâteau:
– 200g de carottes
– 3 oeufs
– 130g de sucre de canne roux
– 200g de farine
– 1 cc de levure chimique
– 1/2 cc de bicarbonate de soude
– 100g de beurre fondu
– 1 cc de cannelle en poudre
– 100g de noix torréfiées
– Sel
– 1 ornage
Pour le glaçage:
– 150 g de fromage philadelphia
– 2 C à S de crème allégée semi épaisse
– 50 g de sucre de canne roux

1. Préchauffez le four à 180°c
2. Lavez, épluchez et râpez les carottes pour obtenir 200g de carottes râpées.
3. Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine mélangée avec la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
4. Incorporez le beurre fondu, les carottes râpées, la cannelle et les noix torréfiées et hachées grossièrement.
5. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné et placez au four pour 30 min.
6. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.
7. Pour le glaçage, fouetter le philadephia avec la crème et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
8. A l’aide d’un emporte pièce, découpez de petits carrot cake. Coupez-les en deux, garnissez le milieu de crème puis ajoutez-en sur le dessus.
9. Ajoutez quelques zestes d’orange et une noix.

Régalez-vous !