Wraps crème d’avocat, tomates et parmesan

Nous vous avions présenté une recette de pain suédois, voici son cousin germain tadam : le wrap… à garnir selon vos envies en version sucrée ou salée.
Ici toute la famille l’a adopté. Quand certains se roulent des joints, nous, on se roule quelques wraps… c’est plus sain mais tout aussi addictif !
Cette version avocat, tomates et parmesan est un vrai délice à vous de trouver vos accompagnements, que vous pouvez toujours partager avec nous dans les commentaires.

Pour 8 wraps               Préparation : 20 min               Cuisson : 40 min ou 20 min avec deux poêles

Pour les wraps :
-240 g de farine de blé
-4 c à s d’huile d’olive
-1 c à c de sel
-120 ml d’eau

Pour la crème d’avocat :
-1 avocat
-2 c à s de crème fraîche épaisse (4 ou 5 % de MG de préférence…)
-1 c à s de moutarde à l’ancienne
-1 c à s de jus de citron
-1,5 c à c de curcuma en poudre
-sel, poivre

Pour la garniture :
-2 tomates bien mûres
-2 grosses poignées de roquette ou autre salade au choix
-quelques copeaux de parmesan

1. Dans un saladier, mélangez la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez peu à peu l’eau et pétrissez cette pâte du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte bien élastique. Divisez la en 8.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez les 8 morceaux de pâtes en cercles les plus fins possible.
3. Faites chauffer une poêle sans matières grasses et cuire les wraps, un à un (dans deux poêles c’est plus rapide) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Dans un saladier, écrasez à l’aide d’une fourchette la chair d’un avocat. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et le curcuma. Salez, poivrez selon vos goûts.
5. Coupez en fines rondelles les tomates.
6. Dans chaque wrap, étalez un peu de crème d’avocat, ajoutez quelques tomates, quelques feuilles de roquette et pour finir quelques copeaux de parmesan. Roulez cette galette et dégustez immédiatement.

Bon appétit !