Buddha Bowl vitaminé aux légumes de saison

Le concept très en vogue du Bouddha bowl consiste à composer dans un bol un repas équilibré et gourmand. Rapide, facile de réalisation, il vous permet de laisser place à votre imagination avec des variantes ludiques, gourmandes et colorées. C’est également un bon moyen de vider le frigo et d’éviter le gaspillage. Prenez quelques minutes la veille d’une journée de travail, votre déjeuner sera plus agréable, et surtout plus « péchu » qu’un simple sandwich acheté au coin de la rue. Souvent, on associe une légumineuse (lentilles, pois, fèves, pois-chiches..), un légume cru croquant de saison (laitue, choux rouge, choux blanc, carotte…), quelques légumes cuits en fondants de saison (courgettes, tomates, courges…) de l’avocat, quelques graines et fruits secs (amandes, noisettes, pignons de pin, noix…). Amusez-vous, soyez créatifs !

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Galettes Chou fleur Quinoa dip avocat coriandre


Comme vous le savez, je suis assez adepte des galettes aux petits légumes céréales ou légumineuses. J’en ai déjà réalisée un certain nombre depuis le début de mes aventures sur ce blog comme les courgette-feta,  ou encore les brocolis ricotta. C’est facile, rapide, équilibré et original. Le genre de recettes que vous pouvez réaliser même en speed le soir après une longue journée de travail. Mon astuce, doublez les quantités, réalisez la recette en week-end et congelez-en une partie. Il ne vous restera plus qu’à les réchauffer et les accompagner d’une salade.

Aujourd’hui, pour cette version de galettes végétales, j’ai associé du chou fleur, du quinoa, quelques graines et épices pour un mélange savoureux et équilibré. La texture est top, ces petites galettes se « tiennent » très bien et plaisent même à ceux qui ne sont pas forcément fans de chou fleur. J’ai accompagné ces galettes d’un petit dip d’avocat et coriandre pour une version apéro. Au top ! A tester rapidement 

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Sauté de tofu rapide aux poivrons jaunes et riz Basmati

Parce qu’on a pas toujours le temps de faire des recettes élaborées, le tofu est idéal pour la cuisine de tous les jours, facile et pratique à préparer. Une recette à la fois rapide et savoureuse

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