Lorsque Laurence du blog petits repas entre amis a proposé son premier concours sur le thème « un réveil en douceur« , j’ai tout de suite voulu y participer. J’ai donc réfléchie à ce que nous aimions prendre, le matin, pour bien commencer la journée. Pour le petit rappel, mon grand glouton, avant ses entraînements, a besoin de sa dose d’énergie. J’ai donc imaginé de petites galettes saines et gourmandes à base de flocons de quinoa (pour les protéines) de figues (qui ont l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant important ce qui permet de limiter la quantité de sucre dans la recette) et d’amandes.
Une ou deux galettes, un yaourt soja ou une compote et hop, la journée peut commencer. Une base que je décline souvent en y ajoutant des petites de chocolat, des noix, du miel etc…un régal.
Pour environ 15 galettes Préparation : 20 min Cuisson : 20-25 min
-100 g de flocons de quinoa
-100 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
-2 c à s de purée d’amande
-50 g de farine
-70 g de figues séchées
-1 c à s de sucre de canne blond
-3 c à s d’amandes entières + quelques unes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mixez la purée d’amande avec le lait d’avoine et le sucre. Versez dans un saladier.
- Ajoutez les flocons de quinoa, la farine et les figues séchées que vous aurez coupé en petits morceaux.
- Concassez grossièrement les amandes. Incorporez-les au mélange.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’un emporte pièce, formez de petites galettes que vous déposerez sur la plaque. Déposez sur chaque galette une amande entière que vous enfoncerez légèrement.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes.
Ces petites galettes énergétiques se conservent très bien, dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Bon appétit !
7 Comments
mamapasta
11 octobre 2012 at 21:18une belle recette 100% végétale, qui cale pour la matinée et, entre le quinoa et les figues, le plein de Calcium !
nanoud
3 octobre 2012 at 15:54de quoi demarrer une journée de bonne humeur et en pleine forme
Val
30 septembre 2012 at 11:01J’aime beaucoup ce genre de p’tites galettes, pas vraiment au p’tit déj’ mais plutôt dans mon sac lors de sortie shopping, d’ailleurs j’en ai posté une sur mon blog qui lui ressemble 🙂
caro
30 septembre 2012 at 11:28Will les glisse souvent dans son sac pour après l’entraînement aussi 😉 J’irai voir ta recette ! Merci;)
Hélène
29 septembre 2012 at 21:25Cela doit être bon et rassasiant ! Très jolie recette ! Bonne chance 🙂
(psst, une faute d’orthographe : des pépites de chocolat, pas des petites de chocolat 😉
Culinaire Amoula
29 septembre 2012 at 00:19Hum j’aimerais bien goûter! Bon week-end.
LeeYaa
28 septembre 2012 at 22:38Un régal ces galettes pleines de vitamines !