Taboulé de choux-fleur, poivrons, pignons

Aujourd’hui on revisite le traditionnel taboulé avec une semoule de choux-fleur, quelques légumes variés et de petits pignons de pin.
Hyper original, nous avons adoré ce plat simple, rapide à réaliser et super frais.

taboulé-choux-fleur-1

choux_fleur

 

 

poivrons

Lire la suite…

Crème de haricot blanc, coriandre, citron

Voici the recette hyper simple et à tomber  de tartinade pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats ou sandwich. Proche de la texture du houmous, cette crème de haricot blanc remplace le beurre ou le fromage dans mes sandwich, accompagne un simple plat de pâtes ou des légumes vapeur. Un gros coup de coeur que je souhaitais partager avec vous aujourd’hui

creme-haricots-blancs1
Lire la recette…

Risotto poireaux mascarpone

Une semaine chargée et éprouvante qui se termine, l’envie de me retrouver à la maison, de poser les armes et de prendre du temps pour moi, pour ceux que j’aime. Un dimanche ensoleillé et frais, l’envie de cuisiner, de me faire plaisir et de partager un bon repas à la fois simple, gourmand et savoureux.
Un bon verre de vin, du jazz en musique de fond et c’est parti pour une recette et un vrai moment de bien-être pour moi.
Et si nous partions sur un risotto aux poireaux avec une touche de mascarpone pour la touche onctueuse ?
Hop, c’est parti. Résultat ? Un vrai moment de détente, et un bonheur pour les papilles. Un dimanche comme je les aime.

risotto-poireaux-mascarpone1

 

risotto-poireaux-mascarpone2
Lire la recette…

L’ail rose de Lautrec, vous connaissez ?

Petite dédicace ce soir à André et Christiane parents d’un de mes bons amis. En visite comme chaque année en Bretagne, ils m’ont apporté de l’ail, du vrai, le rose de Lautrec. Je tenais à les remercier chaudement et vous parler de cet ail que vous ne connaissez peut-être pas.aillautrec3

ail-de-lautrec2
Lire la suite

Crèmes onctueuses thé matcha, framboises

Aussi fou que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais utilisé de thé matcha dans mes recettes. Le thé matcha, c’est quoi ? Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Il est servi, en général, pour les cérémonies .Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte très soutenue. Il dégage des notes de jeunes pousses de légumes verts: un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut. Un bonheur pour le palais.
C’est très gentiment que Valentin, fondateur de Kumiko Matcha m’a contacté pour me faire gouter ce thé si particulier afin de l’utiliser dans une de mes recettes. J’ai décidé de réaliser de petites mousses toutes simples et onctueuses qui mettent bien en valeur le goût de ce thé matcha bio de grand qualité.
Résultat ? Un dessert tout doux  qui a fait l’unanimité. Une jolie découverte.

mousse-the-matcha-2

the-matcha-2

mousse-the-matcha-1
Lire la recette…

Smoothie Fenouil-orange

Belle et heureuse année à vous tous, plein de belles choses, la réalisation de vos projets, un peu de folie, de la gourmandise et tout et tout. Bon, c’est pas le tout les fêtes, mais moi, perso, jsuis bien contente que ce soit terminé. On se met en mode detox? Hop, un peu de fenouil, de belles oranges et voilà un délicieux smoothie à réaliser en 5 minutes. A déguster le matin ou lors du déjeuner, régalez-vous ! Le côté anisé du fenouil marié à la douceur de l’orange hummm un régal. Lire la recette…

Trio de macarons vanille, chocolat-orange, caramel beurre salé

En ces fêtes de fin d’année, je souhaitais faire des macarons. La première fois que je me suis lancée dans cette aventure, le résultat fut désastreux. Pas au goût, mais visuellement, une vraie cata. Oui, mais chuper cocotte ne s’avoue pas vaincue aussi vite hein dis donc… Hop, je me suis retroussée les manches et j’ai retenté l’expérience avec des macarons à la vanille dans un premier temps. Le résultat fut si réussi que, dans la foulée j’en ai fait au caramel beurre salé et au chocolatorange. Youhou, pas peu fière la cocotte héhé. C’est la fête! Pour accompagner ces petites douceurs, quoi de mieux qu’une bonne coupe de champagne?

Il y a quelques semaines, je vous présentais l’ambassade du champagne, une start-up innovante et dynamique qui travaille avec des vignerons indépendants . L’Ambassade du Champagne a grand plaisir à mettre à l’honneur ces derniers en nous proposant des champagnes de grande qualité.
Aujourd’hui de si jolis macarons méritaient d’être accompagnés d’un blanc de blanc de la maison Forget-Brimont.


trio-macarons-2
Lire la suite…

Pâtes Soba potiron, abricots secs, marrons

Voilà un bon moment que je souhaitais tester les pâtes Soba (pâtes à base de sarrasin). Quoi de mieux, pour les accompagner qu’une délicieuse sauce à base de potiron, abricots sec et marrons? Totale improvisation pour un mariage de couleurs et de saveurs au top pour un déjeuner d’hiver réconfortant et plein de surprises.

pâtes-soba-3

Pâtes-soba-2
Lire la recette…

Petits moelleux au citron

Journée préparation de Noël aujourd’hui. Sapin, cartes de voeux made in Cocotte & Biscotte, et…et…oooo mais où est la bonne odeur de gâteau dans le four? Celle qui accompagne ces bons moments partagés en famille?
A défaut d’avoir les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un bon pain d’épices, j’ai ce qu’il faut pour de délicieux petits moelleux tout citron, tout doux et moelleux. Une douceur qui a fait notre bonheur pour un dimanche cocooning


Lire la recette…

Un ptit passage chez TEBEO

Hop, un autre petit passage sur le plateau de l’émission, « Bien dans votre assiette » de la chaîne TEBEO. Pour ce tournage, j’ai choisis de préparer trois recettes (deux sucrées et une salée) autour des épices de l’atelier des saveurs. Excellente épicerie située tout près de chez moi, à Bénodet. Je vous en parlais ici il y a peu de temps. De la bonne humeur aux côtés de Yvon Etienne, des gourmandises et des astuces, le tout pour, encore une fois une expérience bien sympa. Pour visionner l’émission, c’est par ici ! A tout bientôt !