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Petites galettes énergétiques Quinoa , figues, amandes

Lorsque Laurence du blog petits repas entre amis a proposé son premier concours sur le thème « un réveil en douceur« , j’ai tout de suite voulu y participer. J’ai donc réfléchie à ce que nous aimions prendre, le matin, pour bien commencer la journée. Pour le petit rappel, mon grand glouton, avant ses entraînements, a besoin de sa dose d’énergie. J’ai donc imaginé de petites galettes saines et gourmandes à base de flocons de quinoa (pour les protéines) de figues (qui ont l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant important ce qui permet de limiter la quantité de sucre dans la recette) et d’amandes.
Une ou deux galettes
, un yaourt soja ou une compote et hop, la journée peut commencer. Une base  que je décline souvent en y ajoutant des petites de chocolat, des noix, du miel etc…un régal.

 

Pour environ 15 galettes               Préparation : 20 min               Cuisson : 20-25 min

-100 g de flocons de quinoa
-100 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
-2 c à s de purée d’amande
-50 g de farine
-70 g de figues séchées
-1 c à s de sucre de canne blond
-3 c à s d’amandes entières + quelques unes

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mixez la purée d’amande avec le lait d’avoine et le sucre. Versez dans un saladier.
  3. Ajoutez les flocons de quinoa, la farine et les figues séchées que vous aurez coupé en petits morceaux.
  4. Concassez grossièrement les amandes. Incorporez-les au mélange.
  5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’un emporte pièce, formez de petites galettes que vous déposerez sur la plaque. Déposez sur chaque galette une amande entière que vous enfoncerez légèrement.
  6. Enfournez pour environ 20-25 minutes.

Ces petites galettes énergétiques se conservent très bien, dans une boîte hermétique pendant une semaine.

Bon appétit !

7 réflexions au sujet de « Petites galettes énergétiques Quinoa , figues, amandes »

  1. J’aime beaucoup ce genre de p’tites galettes, pas vraiment au p’tit déj’ mais plutôt dans mon sac lors de sortie shopping, d’ailleurs j’en ai posté une sur mon blog qui lui ressemble 🙂

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