Trio de macarons vanille, chocolat-orange, caramel beurre salé

En ces fêtes de fin d’année, je souhaitais faire des macarons. La première fois que je me suis lancée dans cette aventure, le résultat fut désastreux. Pas au goût, mais visuellement, une vraie cata. Oui, mais chuper cocotte ne s’avoue pas vaincue aussi vite hein dis donc… Hop, je me suis retroussée les manches et j’ai retenté l’expérience avec des macarons à la vanille dans un premier temps. Le résultat fut si réussi que, dans la foulée j’en ai fait au caramel beurre salé et au chocolat-orange. Youhou, pas peu fière la cocotte héhé. C’est la fête! Pour accompagner ces petites douceurs, quoi de mieux qu’une bonne coupe de champagne?

Il y a quelques semaines, je vous présentais l’ambassade du champagne, une start-up innovante et dynamique qui travaille avec des vignerons indépendants . L’Ambassade du Champagne a grand plaisir à mettre à l’honneur ces derniers en nous proposant des champagnes de grande qualité.
Aujourd’hui de si jolis macarons méritaient d’être accompagnés d’un blanc de blanc de la maison Forget-Brimont.


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Pâtes Soba potiron, abricots secs, marrons

Voilà un bon moment que je souhaitais tester les pâtes Soba (pâtes à base de sarrasin). Quoi de mieux, pour les accompagner qu’une délicieuse sauce à base de potiron, abricots sec et marrons? Totale improvisation pour un mariage de couleurs et de saveurs au top pour un déjeuner d’hiver réconfortant et plein de surprises.

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Petits moelleux au citron

Journée préparation de Noël aujourd’hui. Sapin, cartes de voeux made in Cocotte & Biscotte, et…et…oooo mais où est la bonne odeur de gâteau dans le four? Celle qui accompagne ces bons moments partagés en famille?
A défaut d’avoir les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un bon pain d’épices, j’ai ce qu’il faut pour de délicieux petits moelleux tout citron, tout doux et moelleux. Une douceur qui a fait notre bonheur pour un dimanche cocooning


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Un ptit passage chez TEBEO

Hop, un autre petit passage sur le plateau de l’émission, « Bien dans votre assiette » de la chaîne TEBEO. Pour ce tournage, j’ai choisis de préparer trois recettes (deux sucrées et une salée) autour des épices de l’atelier des saveurs. Excellente épicerie située tout près de chez moi, à Bénodet. Je vous en parlais ici il y a peu de temps. De la bonne humeur aux côtés de Yvon Etienne, des gourmandises et des astuces, le tout pour, encore une fois une expérience bien sympa. Pour visionner l’émission, c’est par ici ! A tout bientôt !

Velouté cresson, mâche

Vous l’aurez certainement noté, je mets beaucoup de « vert » dans mon alimentation ces derniers temps. Roquette, mâche, cresson, choux de toutes sortes, j’essaye de revisiter de façon originale ces légumes dont on ne sait pas toujours quoi faire et qui, pourtant réservent tant de surprises. Le velouté de cresson ? Classique me direz-vous. Oui, mais avec de l’ail et quelques bouquets de mâche, rien à voir. Toute douce et riche en saveurs cette petite soupe de Shrek vaut le détour. A vous de jouer !

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Muffins courgette, citron, raisins secs, cantal

Bon, en théorie, la saison de la courgette est belle et bien terminée. Sauf que j’ai encore le bonheur de la trouver sur les étales de mon magasin bio préféré. Vous savez l’importance que j’accorde aux saisons pour la consommation de mes fruits et légumes. Là, exceptionnellement, je prolonge un peu et puis, mon primeur bio respecte beaucoup beaucoup les saisons aussi alors…j’en mange encore.
Hop des courgettes, du citron et tiens un morceau de cantal dans de petits muffins et pourquoi pas ? D’où m’est venue cette idée d’association? jsais pas, en tout cas, c’est super bon et pour les apéritifs au coin du feu c’est pas mal du tout…
A tout bientôt pour d’autres gourmandises…


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Panna cotta vanille, speculoos, pamplemousse

La panna cotta, on adore. Simple, onctueux et réalisable en version végétale ou non, c’est le ptit dessert au top moi je dis.
Hop, quelques speculoos, de la vanille et un beau pamplemousse rose et voici un savoureux mélange entre douceur et acidité. Pas besoin de longs discours pour vous en parler, amusez-vous et régalez-vous !


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Champignons déguisés: fromage de brebis, graines, pesto noisettes-basilic

Youhouuuu dites moi ça y est, les beaux jours sont de retour ! Et par chez nous, qui dit beaux jours dit retour des petits apéros en terrasse et entres amis :) Oui mais voilà, lorsqu’ils débarquent à l’improviste, il n’y a pas toujours ce qu’il faut pour grignoter… piouuu pas de panique chuper cocotte a plus d’un tour dans son sac. On ouvre le frigo, hop des champignons, hop du fromage de brebis, c’est un bon début. On ouvre le placard, tiens, quelques noisettes. Dans le jardin? Le basilic est sorti, chouette. Allez on customise les champignons pour leur donner une bonne bouille aux notes colorées et aux saveurs de l’été. A vous de jouer !

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Spirale pois cassé haricots rouges au pesto amande-basilic

Et si on mangeait des légumineuses ? Mon partenariat avec la marque bio Priméal m’a donné l’occasion de goûter ces pâtes à base de pois cassés et haricots rouge. J’ai été très agréablement surprise par ce mélange. Avec juste 5 minutes de cuisson, plus d’excuse pour ne pas manger de légumineuse :) Il me convient bien moi ce ptit plat. Super rapide, relevé en saveurs et en couleurs, parfait pour un déjeuner sur le pouce au bureau ! A vous de jouer !

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Velouté roquette pommes de terre

En ouvrant le frigo, l’autre jour, je tombe nez à nez avec un paquet de roquette qui boudait un peu,…beaucoup même. Comment éviter le gaspillage ? Une salade jifoutou ? Non, envie d’un petit plat chaud,  tout doux et réconfortant. Et pourquoi pas un velouté ? Allez, on teste, qui ne tente rien…Résultat, trop trop bon, original et inattendu ! Lancez-vous !

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