Tartelette crème de roquette (végetalien)

Depuis que j’ai découvert cette base de pâte à tarte sans oeufs, sans beurre, très simple à réaliser et aussi bonne en sucré qu’en salé, je m’amuse avec les tartelettes. Aujourd’hui, j’ajoute à ma recette de pâte quelques graines de pavot et je confectionne une petite crème de roquette improvisée à tomber par terre. Cette petite crème très simple à réaliser se déguste aussi bien froide en sauce trempette à l’apéritif avec des crudités ou en version cuite dans ces petites tartelettes. 10 minutes de préparation suffisent et hop des tartelettes super saines et qui font plaisir. What elses ?

Pour 6 tartelettes ou une grande   Préparation: 10 min     Cuisson: 25 min

Pour la pâte:
– 200 g de farine T80
– 60 ml d’huile d’olive
– sel, poivre
– Graines de pavot
– Eau

Crème de roquette:
– 60 g de roquette
– 2 C à S de crème soja
– 2 C à S de purée de noix de cajou
– 1 C à S d’huile d’olive
– 1/2 C à C de sel
– Graines de sésame grillées

1. Mélangez les ingrédients de la pâte à tarte et confectionnez une boule.Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante. Etalez la pâte sur un plan de travail et placez la dans les petits moules à tartelettes ou dans un grand.
2. Préchauffez le four à 180°C. Préparez la crème de roquette. Dans le bol d’un mixeur placez la roquette, la crème soja, la purée de noix de cajou, l’huile d’olive et le sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Placez la crème de roquette dans le fond des tartelettes et enfournez pour environ 25 minutes.
3. A la sortie du four, parsemez de graines de sésame grillées et dégustez avec une salade.