Sauté de tofu coco-curry-sésame

Aujourd’hui, ce ne sera pas le plat le plus glamour de l’année que je vous présenterai, mais une petite recette super rapide, facile et juste à tomber par terre. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? Il suffit de l’apprivoiser et de le marier  aux épices que vous aimez. Véritable « éponge »à saveurs, le tofu est vraiment étonnant ! Un peu d’exotisme donc aujourd’hui pour lui avec une petite marinade à base de sauce soja, quelques graines de sésame et une sauce bien sympathique au lait de coco-curry-gingembre. Une tuerie, et un petit plat équilibré ! What else?

    

Pour 2 personnes               Préparation : 5 min                Repos : 15 min                Cuisson : 15-20 min

-150 g de tofu ferme nature
-150 g de pâtes (ici escargots semi-complets) ou riz basmati
-1 oignon
-sauce soja
-130 ml de lait de coco
-2 c à c de curry en poudre
-1 c à c de gingembre en poudre
-2 c à s de graines de sésame (déjà grillées)
-huile d’olive

1. Commencez par couper le tofu en cube et faites le mariner dans un peu de sauce soja (environ 4 c à s). Laissez poser 15 à 20 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d’eau qui servira à cuire les pâtes (ou le riz).
3. Épluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle.
4. Une fois votre tofu mariné, retirez la sauce soja et ajoutez les graines de sésame. Secouez le tout dans un petit bol ! Ils vont coller aux cubes de tofu.
5. Ajoutez ces cubes aux oignons et faites-les revenir environ 5 minutes. Ajoutez le curry, le gingembre (ne salez pas, la sauce soja a déjà imprégné le tofu d’un goût salé) et le lait de coco. Faites réduire cette sauce environ 10 minutes à feu doux, le temps que vos pâtes cuisent. Egoutez-les et mélangez le tout.

Bon appétit !