Salade fenouil, orange, mesclun, chèvre

Week-end pluvieux week-end heureux !
Nous sommes nombreux en ce week-end du 1er Mai à subir la météo et la pluie incessante. Alors quoi, on va se morfondre et déprimer ? Certainement pas. Petit tour par le marché hier matin (sous la pluie) avec pour objectif: mettre des vitamines, de la couleur, du croquant, du fondant dans notre assiette. Fenouil, mesclun, orange et chèvre pour le fondant et nous voici avec une salade au top pour un jour de pluie.
Quelques amis, une soirée pyjama pour ma puce et une de ses copines et nous faisons largement entrer le soleil dans la maison.
Week-end pluvieux, week-end heureux…

Pour 4 personnes      Préparation: 15 min

– Mesclun
– 1 tête de fenouil
– 2 belles oranges
– 1 crottin de chèvre
– Graines grillées (tournesol, sésame, courge etc)
– Croutons
Pour la vinaigrette:
– Huile
– Vinaigre balsamique
– Sel, poivre
– Moutarde

1. Détaillez le fenouil en petites lamelles. Epluchez les oranges à vif.
2. Dans un saladier, mélangez le mesclun, le fenouil, les oranges. Ajoutez le crottin de chèvre détaillé en dés, les croutons, les graines.
3. Préparez la vinaigrette et dégustez !

Bon appétit !