Le gâteau-pain aux petites graines et raisins

Ouiii ! J’ai fait du pain ! Enfin ! Je sais que pour certains, cela n’a rien d’extraordinaire mais, moi, c’est tout nouveau. Ptite satisfaction personnelle donc pour mon premier pain, réalisé sans machine à pain (je n’en ai pas… mais je vais y songer).
Cette façon de faire le pain, à la façon d’un gâteau, c’est végébon, qui m’en a donné l’idée.
J’en ai réinterprété la recette et je suis plutôt (très, très, très) contente du résultat. Le truc chouette avec cette recette, c’est que vous pouvez varier les types de farine, les « garnitures » et c’est extrêmement rapide et facile. Bref, voici un pain déguisé en gâteau, pour toute la famille.

 

Pour un pain             Préparation : 10 min             Temps de levée : 1h             Temps de cuisson : 70 min

Ingrédients pour un moule à cake :
-80 g de farine de maïs
-80 g de farine de riz
-80 g de farine de blé
-80 g de fécule de pomme de terre
-10 g de levain fermentescible de sarrasin (se trouve facilement en magasin Bio)
-1 c à s de graines de Caro (lin, courge, sésame, tournesol grillées) ou de votre choix.
-1 grosse cuillère à café de sel
-2 c à c d’huile d’olive
-400 g d’eau

1. Allumez le four à 80°C
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Vous devez obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant (pour éviter les grumeaux).Vous devez obtenir un mélange ayant la texture d’une pâte à gâteau un peu liquide.
4. Huilez et farinez votre moule à cake. Versez-y le mélange. Éteindre le four et laissez reposer dans le four tiède pendant environ 50 minutes.
5. Sortez délicatement le moule du four (pour ne pas faire retomber la levée) et allumez le four à 210°C.
6. Quand le four est chaud (au bout de 10min), enfournez le moule et jetez le contenu d’un petit verre d’eau dans le bas du four, puis refermez rapidement la porte.
7. Laissez cuire 40 minutes environ.
8. Sortez le pain du four et laissez le refroidir avant de couper les tranches.

Vous pouvez accompagner ce pain avec du sucré ou du salé.