Galettes végétales à l’indienne

Un plat complet et équilibré et le tout avec quelques galettes ça vous tente ? C’est simple à réaliser, c’est rapide et vous pouvez les préparer à l’avance. Les épices, les petits raisins secs et les graines donnent à ces galettes une saveur originale.

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Pour 4 personnes (environ 12 galettes)               Préparation : 10 min               Cuisson : 10 min

-100 g de riz cuit
-1 œuf
-1 carotte râpée
-1/2 poivron rouge coupé en dés
-1 poignée de raisins secs
-1/2 C à S de curry
-1 oignon
-1 poignée de graines de caro
-1 C à S de chapelure
-2 C à S d’huile d’olive

1. Faites d’abord revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis la carotte et le poivron.
2. Mélangez dans un saladier le riz, les graines, les raisins secs, le curry, la chapelure et l’œuf.
3. Ajoutez le mélange oignon, carottes, poivrons.
4. Façonnez de petites galettes.
5. Faites chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les petites galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté. C’est prêt !

Vous pouvez accompagner ces galettes d’une salade et de graines ou les servir en apéritif en les réchauffant au dernier moment.

Bon appétit!