Dip d’avocat, tofu soyeux et cranberries

L’histoire de ce dip est très simple: depuis un moment déjà, j’ai pour habitude de mixer la chaire d’un avocat avec juste une pointe de sel de célerienfantin, mais vraiment top pour toutes les petites « trempettes » apéritives. Et puis, un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter du citron, des cranberries, et un peu de cumin…et puis tiens, pourquoi pas un peu de tofu soyeux pour une texture plus onctueuse? Et qui dit tofu soyeux dit protéines… rrro trop bien , allez gooo, c’est parti pour une totale impro pour revisiter ce mélange.
Alors alors? Un résultat à la hauteur de mes espérances, c’était juste trop bon. Un nouveau classique chez cocotte et biscotte qui accompagne très bien les légumes crus, les feuilletés apéritifs, mais aussi le pain, les pâtes et tout ce que vous voudrez !

     
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Salade de boulgour, pleurotes, oranges, pesto de roquette

Ouf, les fêtes de fin d’années sont enfin terminées et, je ne sais pas vous, mais moi, mon estomac (et mon foie aussi…mais ça c’est encore une autre histoire…) me réclame un retour urgent de petits plats sains et équilibrés. Une envie de boulgour, de pleurotes et de pesto aussi (et oui, les envies ça ne se commande pas…) allez hop hop hop on s’active: facile, consistante et juste trop belle, voici une petite salade qui a de quoi se la dérouler un peu quand-même…
Je vous laisse donc en sa charmante compagnie et j’en profite pour vous souhaiter une bonne année pleine de folies, de gourmandises de projets tout ça tout ça…le meilleur quoi ! A tout bientôt !


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Risotto au potimarron, amandes et raisins secs

Que de chemin parcouru depuis notre premier post… Nous en avons même de petits frissons rien qu’en y pensant ! Bon pour ce qui est de nos premières photos nous ne sommes pas forcement très fiers … mais woooouaaaaaah.… quelle aventure ! Tant d’apprentissages, de découvertes, de rencontres…piiioooou, nous n’avons pas chaumé !

Pourtant, tenir un blog n’est pas chose facile, comme beaucoup de blogueuses et de blogueurs (j’imagine), nous avons des périodes un peu plus compliquées, durant lesquelles nous ne voyons plus très bien l’intérêt de toutes ses heures passées en cuisine, sur les blogs, les livres, WordPress et l’appareil. Parfois, le manque de créativité, le manque d’envie, de temps et la lassitude s’installent, il faut bien le reconnaître.., et pourtant, malgré ces périodes, nous n’avons pas baissé les bras, nous n’avons rien lâché.
Au tout début, je me souviens, Will me disait que tenir un blog c’est un peu comme courir un marathon. Tout est dans la pratique, l’entrainement, la gestion et surtout dans la durée…
Et, il avait bien raison ! Il faut s’accrocher, accepter de ne pas être à « fond » tout le temps! Aujourd’hui, donc, oui, vous l’aurez certainement deviné, nous nous trouvons dans une de ces périodes où beaucoup de choses sont remises en question … Aujourd’hui, à mon sens, un blog de cuisine trouve vite ses limites. Ne tourne t-on pas en rond au bout d’un moment ? Donc oui, super cocotte pense à d’autres horizons, envie de continuer ce blog, oui, mais surtout envie d’aller plus loin dans ma démarche… pas d’inquiétude, ce blog a encore de beaux jours devant lui et il n’est pas question de le laisser de côté.

J’ai juste des projets plein la tête et je sais aujourd’hui que je veux développer ces passions que sont devenues la cuisine et le végétarisme et les partager avec le plus grand nombre et pas uniquement sur la « toile ». Ces projets ont d’ailleurs pris le dessus sur mes projets professionnels d’origine et me voici avec une énergie nouvelle !
Par où commencer ?  L’inconnu fait un peu peur, c’est vrai, mais, il faut que je me lance et même si je n’arrive pas à mes objectifs, j’aurai au moins la satisfaction d’avoir essayé ! Voici donc une période de « transition » certainement bénéfique ! Non ?
Je cherche, je me renseigne, j’explore, je suis curieuse de tout et je suis bien décidée à accomplir mes projets. »Y’a plus qu’à », comme on dit.
Je vous reparlerai de tout ceci en temps et en heure, bien entendu, un peu de patience…!
Allez, je suis certaine que vous aussi, vous avez connu ça ! Dites-moi tout c’est chouette de pouvoir échanger à ce sujet aussi…

Héhé, vous savez quoi ? ça fait plaisiiiiiir d’en parler !! ça « officialise » un peu ma démarche et mon envie d’avancer.
Hop hop hop super Cocotte s’active !

Bon, c’est pas le tout « les confessions d’une blogueuse en devenir », mais, j’ai quand-même pensé à vous ! Ben oui, une recette sinon, ça n’est pas drôle ! je vous propose aujourd’hui un petit risotto sucré-salé au potimarron, amandes et raisins secs. Trop bon!
Ah tiens, je ne suis peut-être pas tant en manque d’inspiration que ça finalement…
A tout bientôt !


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Tarte poireaux, pommes, tempeh, noisettes

Cocotte is back tadaaam ! Aujourd’hui j’avais envie de sucré-salé, de poireaux et d’un plat à la fois végétalien et équilibré. Cogites Cocotte cogites… Allez, c’est parti pour revisiter totalement la classique tarte aux poireaux… même pas peur !
Allez ! Hop, miss bidouille sort sa super recette de pâte à tarte végétalienne (trop magique celle-ci !) des poireaux, des pommes, un peu de tempeh et un mélange noisettes-graines pour remplacer le fromage
Résultat ? Encore une version bien meilleure que la recette de tarte aux poireaux que nous connaissons tous ! Trop forte Cocotte…! Oui, je sais, je m’envoie des fleurs, ça fait du bien parfois non ? héhé.

       

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Mijoté de potimarron, patate douce, pomme, tofu

L’inspiration en cuisine, n’est pas toujours au rendez-vous. Il y a des périodes avec et d’autres sans… on passe tous par là. En ce moment, je teste un tas de choses, je suis créative et je bidouille pas mal derrière mes fourneaux. Parfois, il y a des ratés et d’autres fois, comme aujourd’hui, de bonnes surprises. Dans ces cas là, Biscotte parle de « spasme d’inspirations compulsifs made in Cocotte »…
Appelez ça comme vous voudrez, en tout cas, cette petite recette est une totale improvisation que tous le monde a adoré. Des légumes de saison, du tofu et quelques touches « d’exotisme » avec 2 ou 3 épices et du lait de coco et le tour est joué !

Mijoté de potimarron, patates douces, pommes, tofu

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Flans de courgettes, compote de poivrons et tuiles croustillantes

Attention voici une impro RÉUSSIE made in Cocotte… Un flan végétalien de courgettes avec sa petite compote de poivrons (sucrée-salée) et une tuile de fromage aux graines.

Pour nos amis végétaliens, il suffira de trouver un autre accompagnement « craquant ». D’ailleurs si vous avez des idées, encore une fois, nous sommes preneurs… Quelque chose de similaire voir carrément autre chose apportant un ptit plus sympa !
L’avantage étant, que tout peut-être préparé à l’avance car vous le servirez frais ! Vous aurez juste les tuiles de fromage à mettre au four au dernier moment….
Voilà voilà, assez parlé, place à la cuisine.

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Salade de pommes de terre-fraise mais pas que…

Les salades c’est vraiment notre truc ! Très simple à réaliser, des couleurs, du goût et une infinité de possibilités et puis il faut le dire, parfois il faut bien manger les restes du frigo et là encore la salade est votre meilleur allier… Bon, pour celle-ci, il ne s’agit pas de restes, j’avoue ! Voici une association que nous voulions tester ! Des pommes de terres et des fraises oui mais pas que ! Des carottes-cumin, du radis et du kiwi avec une ptite vinaigrette échalote. Un vrai bonheur

Juste une précision : pour la photo, nos fraises et le radis ne sont pas coupés trop petits (juste pour le plaisir des yeux) mais pour le goût et le mélange des saveurs mieux vaut faire de petits morceaux.

         

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Plateau de tapas improvisé pour un soir de printemps !

De retour de la plage, il fait encore beau, une envie de tapas émerge et pif paf pouf vamos !
Impro totale pour ces tapas façon Cocotte & Biscotte… Comme ça rendait bien nous voulions le partager avec vous. Si cela peut vous inspirer

       Cliques sur l’image et en plus grand tu la verras

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Salade vitaminée aux deux radis

Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy

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Tartines pesto de roquette, cantal et poires croustillantes

Happy Birthday toooo youuuuuuu Biscotte ! Et oui, vendredi 17, nous fêtions les 24 ans de William. Pour l’occasion, Cocotte a préparé un petit repas en namoureux.  Biscotte a approuvé, Cocotte a jubilé, nous avons publié. Yeah !

  

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