Gâteau betteraves-chocolat

Comme promis hier dans « La cuisine est un art ! » nous avons testé la magnifique recette-vidéo du gâteau betteraves-chocolat ! Une association originale qui tient toutes ses promesses. Un goût subtil qui convertira les plus réticents à la betterave.
Nous l’avons fait, nous l’avons goûté et nous l’avons adopté. Nous-même, ne sommes absolument pas fan de betterave et nous nous demandions bien comment nous pourrions cuisiner ce légume si particulier… c’est chose faite.

Nous avons suivi la recette de la vidéo mais avec moins de beurre (150 g au lieu de 240 g !!!).
Préparation : 10 min               Cuisson : 35 min

-200 g de betterave (déjà cuites)
-115 g de chocolat
-260 g de farine
-120 g de sucre roux
-150 g de beurre (le sortir 30 min avant)
-3 œufs
-2 c à c de levure chimique
-2 pincées de sel
-1 c à c d’extrait de vanille
-un peu de sucre glace

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans une casserole ou au micro-onde avec quelques cuillères d’eau.
2. Pendant ce temps, coupez les betteraves en gros morceaux, les placer dans un mixeur, et réduisez-les en purée. Conservez.
3. Dans un saladier. Mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajoutez les œufs. Battez énergiquement.
4. Préchauffez votre four à 190°C.
5. Ajoutez le chocolat fondu, la purée de betterave, l’extrait de vanille, la levure chimique et la farine.
6. Mélangez bien le tout et déposez la pâte dans un moule.
7. Faites cuire le gâteau à 190°C pendant 35 minutes (le cœur du gâteau doit être fondant)
8. Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Résistez à la tentation de le goûter de suite… en effet ce gâteau est encore meilleur une fois bien froid.