Mousse de mascarpone au coulis de fraises

Ma grande fille de 10 ans prend de plus en plus de plaisir à cuisiner. Son âge veut qu’elle se dirige davantage vers le sucré (contrairement à moi) et elle y prend beaucoup de plaisir. Je suis fière de transmettre ce goût pour les bonnes choses, l’organisation que nécessite la cuisine, le soin accordé à la présentation et tout le reste. Je pense que ma poupette, dans quelques années, prendra le relais avec son blog, bien à elle.

Aujourd’hui, Norah vous propose une délicieuse verrine légère et gourmande et hyper simple à réaliser: une mousse de mascarpone au coulis de fraises. Encore une recette de base qui pourra s’accorder avec les fruits de saison, selon vos envies. A vous de jouer !

 

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Mousses de citron vert végétaliennes

Il y a quelques temps clotilde de l’équipe de Nakd me contactais par mail. Elle me proposais gentilemment de goûter à leurs barres. Nakd, c’est quoi ?
Tout a commencé en 2004, lorsque l’équipe de Nakd a décidé qu’il fallait arrêter d’assimiler « alimentation saine » avec des mots comme « fade », « triste » ou « sans plaisir » !

A l’origine de la marque, une entreprise Britannique consacrée à la croissance du bonheur et de la santé dans le monde, grâce à de délicieuses collations saines, répondant à des contraintes alimentaires dues à des allergies. Bien implantées en Angleterre, là où est basée la production, leurs petites barres ont eu la bougeotte et ont souhaité visiter l’Europe.

Tous leurs produits sont vegan (sans produit d’origine animale), 100% naturels, sans gluten, mais aussi sans OGM, sans sucre ni aucun autre additif. Les matières premières qu’ils utilisent sont divers fruits et noix mixés, avec une pointe d’arômes naturels. L’équipe de Nakd à à cœur de proposer de bons produits nutritifs et plein d’énergie, mais pas moins moelleux et gourmands pour autant !
Leur petit plus? Leurs en-cas ont tous des parfums plus surprenants les uns que les autres tels que frangipane, cookie noix de cajou, ou encore pain d’épice. En tout, pas moins de 14 barres différentes, de quoi enchanter toutes vos papilles.
Pour en savoir plus sur cette belle aventure c’est par ici ! Moi, en me baladant sur leur site, j’ai été vraiment séduite par leur démarche, leurs produits. Alors pourquoi choisir Nakd ? Hop, un peu de lecture sur leur site.

J’ai donc reçu un assortiment de barres Nakd. De la couleur, des produits qui font envie et une mention particulière pour le packaging, la diversité des produits et des découvertes.
Bref, un gros coup de coeur pour moi. J’avais donc envie de réaliser une petite recette simple, diététique, vegan et gourmande. Un peu d’impro, une recette de base de mousse végétalienne et voici un dessert au top.

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Crèmes onctueuses thé matcha, framboises

Aussi fou que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais utilisé de thé matcha dans mes recettes. Le thé matcha, c’est quoi ? Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Il est servi, en général, pour les cérémonies .Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte très soutenue. Il dégage des notes de jeunes pousses de légumes verts: un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut. Un bonheur pour le palais.
C’est très gentiment que Valentin, fondateur de Kumiko Matcha m’a contacté pour me faire gouter ce thé si particulier afin de l’utiliser dans une de mes recettes. J’ai décidé de réaliser de petites mousses toutes simples et onctueuses qui mettent bien en valeur le goût de ce thé matcha bio de grand qualité.
Résultat ? Un dessert tout doux  qui a fait l’unanimité. Une jolie découverte.

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Mousse de framboise au mascarpone

Oui, deuxième mousse de la semaine…, mais pas grave, c’est trop bon les mousses, ça passe tout seul !
Ici, attention, il s’agit d’un délice totalement orgasmique (si si). Idéal pour la Saint Valentin ou juste comme ça, parce qu’on est des fous…

  

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Mousses de chou romanesco

Pourquoi ne pas vous faire un petit plaisir mousseux avec la star des choux : le grand, le beau, le bon, j’ai nommé, le chou romanesco ?!
Une texture de mousse onctueuse à déguster à la petite cuillère… Enjoy and chou must go on !

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