Petites galettes énergétiques Quinoa , figues, amandes

Lorsque Laurence du blog petits repas entre amis a proposé son premier concours sur le thème « un réveil en douceur« , j’ai tout de suite voulu y participer. J’ai donc réfléchie à ce que nous aimions prendre, le matin, pour bien commencer la journée. Pour le petit rappel, mon grand glouton, avant ses entraînements, a besoin de sa dose d’énergie. J’ai donc imaginé de petites galettes saines et gourmandes à base de flocons de quinoa (pour les protéines) de figues (qui ont l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant important ce qui permet de limiter la quantité de sucre dans la recette) et d’amandes.
Une ou deux galettes
, un yaourt soja ou une compote et hop, la journée peut commencer. Une base  que je décline souvent en y ajoutant des petites de chocolat, des noix, du miel etc…un régal.

 

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Galettes de flocons d’avoine, oignons et courgettes

Les fameuses galettes ! Une recette découverte grâce au végétarisme déclinée de mille est une manière depuis… En voici une autre et cette fois, à base de flocons d’avoine. Le goût diffère mais le plaisir d’en manger lui reste intact

         

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Boulettes Basquo-Bretonnes

Chaque région de France a ses propres spécialités. Ayant fréquenté le Pays Basque, le fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, me sont désormais familiers…
Une fois en territoire breton, Caro, ma dulcinée, m’a très vite initié au « rite de la bilig » pour la confection des fameuses galettes de sarrasin (ou crêpes).

En bon DJ culinaire et en m’inspirant d’une recette du livre de cléa, j’ai imaginé ces ptites boulettes, qui, j’en suis sûr, vont rassembler les basques et les bretons autour d’une tablée commune (oui rien que ça) !

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Galettes de pommes de terre, olives et pecorino sardo

Une recette facile à réaliser pour des galettes croustillantes et tendres à la fois. Un mélange de saveurs douces et plus soutenues avec les olives et la sauce salsa verde. Un régal qui fait l’unanimité à la maison.

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Galettes croustillantes d’avoine

Devenir végétarien c’est aussi faire tout un tas de découvertes. Les galettes végétales font désormais partie de nos incontournables, en version salée ou sucrée. Celles-ci sont très simples à faire, originales et elles plaisent aux enfants. Vous pouvez les servir en apéritif comme au milieu d’un repas et même les emporter en pique-nique. Et avec la fameuse compote de poivrons c’est encore meilleur


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