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Mousse de framboise au mascarpone

Oui, deuxième mousse de la semaine…, mais pas grave, c’est trop bon les mousses, ça passe tout seul !
Ici, attention, il s’agit d’un délice totalement orgasmique (si si). Idéal pour la Saint Valentin ou juste comme ça, parce qu’on est des fous…

  

Pour 12 petites mousses               Préparation : 10 min

-250 g de mascarpone
-3 œufs
-4 c a s de sucre de canne
-200 g de framboises (surgelées)
-2 ou 3 carrés de chocolat blanc.

  1. Mixez les framboises pour obtenir une purée bien lisse. Conservez.
  2. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œuf. Battez énergiquement.
  3. Montez les blancs en neige, bien fermes. Ajoutez-les au mélange mascarpone/sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Ajoutez-y la purée de framboise. Mélangez à nouveau.
  5. Remplissez les verrines, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus et placez-les au frigo pendant 3 heures (si possible) avant de les déguster.

Bon appétit !

15 réflexions au sujet de « Mousse de framboise au mascarpone »

  1. Super bon cette mousse framboise (du jardin) perso après avoir mixer les framboises j ai passé le tout au chinois pour enlever les petits grains .
    Délicieux.

  2. J ai essayé ta recette aujourd hui, mais je trouve que la mousse ne tient pas suffisamment.. pourtant, j ai tout bien suivi a la lettre pres!! aurais tu un conseil? les blancs etaient bien monté et tout et tout…
    le gout est excellentissime, mais malheureusement, la mousse fait plutot creme.

        • oui, oui, tout etait bien froid.. je les ai laissé 6 heures avant de les servir…
          mais, le gout est excellent…
          je pense le mettre en syphon pour que cela tienne un peu mieux…
          merci pour la reponse!!!

          • Peut-être as-tu trop « cassé » les blancs en les ajoutant, cela m’est déjà arrivé. En mélangeant très très délicatement l’effet « mousse » est plus satisfaisant. Essayes le siphon sinon, oui, bonne idée ! tu me diras ce que tu en as pensé ça m’intéresse ! a bientôt ! Bise

    • Nous étions également contents de découvrir le tiens, tu y présentes vraiment de bonnes choses ! Merci pour le lien et à bientôt !

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