Petits chaussons sarrasin, légumes d’hiver, feta

Dimanche matin, une matinée très humide et froide et envie de préparer un plat simple, gourmand, de saison, économique (c’est les fins de frigos en fin de mois…) et réconfortant. J’ai commencé cette recette en faisant une sorte de poêlée de saison: potiron, patate douce, champignons, ail, échalote… au feeling. Avec quoi l’associer ? J’ouvre mon tiroir et je tombe sur un reste de farine de sarrasin. Hop, une pâte ultra simple et voici de jolis petits chaussons d’hiver. Un peu de roquette et le tour est joué ! Déclinez ces petits chaussons avec la garniture de votre choix, en sucré ou en salé. Comme d’habitude, amusez-vous !

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Boulettes Basquo-Bretonnes

Chaque région de France a ses propres spécialités. Ayant fréquenté le Pays Basque, le fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, me sont désormais familiers…
Une fois en territoire breton, Caro, ma dulcinée, m’a très vite initié au « rite de la bilig » pour la confection des fameuses galettes de sarrasin (ou crêpes).

En bon DJ culinaire et en m’inspirant d’une recette du livre de cléa, j’ai imaginé ces ptites boulettes, qui, j’en suis sûr, vont rassembler les basques et les bretons autour d’une tablée commune (oui rien que ça) !

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