Quinoa sucré orange grenade

Oui, je sais, je vous ai un peu délaissés ces derniers temps, désolée... Les semaines s’enchaînent à une vitesse grand V avec pas mal de mouvement dans la vie de cocotte , mais que des bonnes choses ! Hop hop, toujours en train de courir , je prends malgré tout  le temps de cuisiner tout en faisant plaisir à mon entourage. Dans des périodes comme celle-ci, cuisiner me permet, plus encore que d’habitude, de me ressourcer, de décompresser. Une vraie parenthèse…
Une idée recette facile, saine, végétale et gourmande?
Pourquoi pas du quinoa version sucrée, un peu comme un riz au lait avec de bons fruits de saison? Allez, je me lance! Résultat?
Tadam….Approuvé par tous, et même par les plus « réticents » au quinoa! Héhé, super cocotte a encore frappé!
Je reviens très vite, c’est promis, à tout bientôt !

Pour 4 personnes               Préparation: 5 min               Cuisson: 35 à 40 min                      Repos: 1h

-150g de quinoa
-300 ml de lait végétal (riz, avoine, soja …)
-20 cl de crème liquide végétale (riz, soja, avoine…)
-70g de sucre de canne blond
-1 gousse de vanille
-1 grenade
-2 ou 3 oranges sanguines

1. Rincez le quinoa à l’eau froide. Conservez.
2. Dans une casserole, versez le lait végétal ainsi que la crème. Versez le quinoa dans le mélange froid avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
3. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 35 à 40 minutes et jusqu’à presque absorption totale du lait (le quinoa doit être tendre, ajoutez un peu de lait au besoin).
4. Laissez refroidir le quinoa au lait au moins une heure.
5. Servez bien frais accompagné des fruits de votre choix (en fonction de la saison): ici, des oranges sanguines pelées à vif et des graines de grenade.

Bon appétit !