Chausson au ptits légumes (et autres restes du frigo)

Et oui, on ne mange pas toujours du 3 étoiles et quelques fois il arrive même que l’on se retrouve avec quelques restes au frigo… c’est aussi ça la cuisine ! Et pour ce genre de situation nous avons nos petites astuces afin d’égayer nos plats malgré tout !

Goûtu, simple et ludique à la fois ! Dans cette base de chausson vous pourrez tout y glisser. Du riz, des légumes, du tofu, du quinoa faire des mix… bref vous avez la recette à vous de jouer maintenant.

 

         

Pour 8 chaussons               Préparation : 20 min               Cuisson : 20 min + 25 min

Pour la pâte :
-180 g de farine
-120 g de yaourt (ici, du yaourt soja)
-2 c à s d’huile d’olive

Pour les légumes (nos restes du moment) :
-100 g de champignons
-1/2 aubergine
-1/2 poivron rouge
-1 petite courgette
-huile d’olive
-sel, poivre
-1 c à c de coriandre

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le yaourt et l’huile d’olive. Vous allez obtenir une pâte un peu collante.Conservez.
2. Rincez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire, à feu doux, dans une grande casserole, avec un peu d’huile d’olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la coriandre en poudre, salez, poivrez.
3. Pendant la cuisson des légumes, sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Étalez-les. Servez-vous d’un bol comme d’un emporte-pièce et découpez des ronds. Conservez.
4. Une fois les légumes cuits; déposez un peu de cette préparation au centre de chaque cercle de pâte. Repliez chaque cercle sur lui-même en écrasant les bords à l’aide d’une fourchette pour former des chaussons. Enfournez pour environ 25 minutes à 200°C.

Bon appétit !