Penne pesto, petits-pois

Me voilà de retour après quelques mois d’absence… On a repris le boulot mais à la maison, la volonté est de garder quelques parenthèses estivales..Hop, un plat tout simple mais très savoureux: quelques penne, un pesto rapide et quelques petits-pois. Hum, au top pour garder les saveurs de l’été. Bon appétit !

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Velouté de petits pois, pesto de persil, chèvre

La saison des petits pois est de retour. Hop recette totalement improvisée et qui pourra être dégustée aussi chaud que froid, en apéritif. Le petit pois tout doux est relevé avec un pesto tout simple aux amandes et persil. Absolument délicieux.

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Pour 4 personnes      Préparation: 20 min       Cuisson: 25 min

- 1 gros oignon
- 1,5 kg de petits pois frais
- Un petit bouquet de persil
- 2 grosses poignées d’amandes grillées (non salées)
- 2 petites gousses d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
- chèvre frais
- graines de sésame

  1. Ecossez vos petits pois et rincez-les. Epluchez l’oignon est émincez-le.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
  3. Ajoutez les petits-pois et couvrez d’eau.
  4. Salez, poivrez légèrement et faites cuire environ 25 minutes.
  5. Pendant ce temps,préparez votre pesto:
  6. Dans le bol d’un mixeur, placez les gousses d’ail épluchées, les amandes et un petit bouquet de persil.
  7. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez un peu d’huile d’olive et conservez.
  8. Une fois vos petits-pois cuits réduisez ce mélange en velouté à l’aide d’un mixeur. Ajoutez un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
  9. Ajoutez 3 C à S de pesto dans ce velouté.
  10. Servez et ajoutez une cuillère à soupe de chèvre frais et quelques graines de sésame au moment de servir.

Bon appétit !

Purée petits-pois, courgette, menthe

L’été est décidément ma saison préférée avec ses fruits ses légumes, de quoi s’éclater en cuisine! Hop envie de petits pois de courgettes. Achetés sur le marché, je verrai une fois rentrée ce que j’en ferai. Allez, on cogite deux minutes et nous voilà parti pour une petite purée savoureuse et onctueuse. Une pointe de menthe et le tour est joué ! Super rapide, facile, vous ne serez pas déçus, promis. Qui a dit que la bonne cuisine demandait des heures ?

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Risotto artichaut, citron, petit-pois

Le risotto est un peu le plat magique que l’on aime déguster à la maison. La base est toujours la même et on peut varier les saveurs en y ajoutant tout ce que l’on veut, en fonction des saisons et des envies du moment. J’ai toujours du riz arborio (la meilleure variété pour bon risotto)  dans mon placard…hop tu ouvres le frigo, tu pioches tu bidouilles et 30 minutes plus tard te voilà avec un petit plat super savoureux et onctueux. J’adore !
Cette fois-ci j’avais des envies de citron, d’artichaut et de petits pois (un des mélanges que je préparais avec mes tajines de poulet lorsque j’en mangeais encore…)
Résultat ? Le riz absorbe toutes les saveurs du citron confit et des épices et se marie très bien avec la douceur du fond d’artichaut et le petit goût sucré du petit pois. Une tuerie ! Et vous, de quelle façon déclinez vous vos risotto ?

 

 

      
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Blinis de petits pois et chantilly de Boursin

Un reste de petits pois dans le frigo + une envie d’un truc sympa pour l’apéro + du fromage et tatadam, des petits blinis tout verts, et une chantilly fromagère pour un tête à tête improvisé avec ma Biscotte préférée ! Et devinez quoi… il a succombé. Hé hé, je sais parler aux biscottes moi !

Et si vous vous posez la question ; oui, on sent bien les ptits pois dans les blinis. Cela adouci le goût et se marie vraiment bien au Boursin.

blinis de petits pois et chantilly de boursin

blinis de petits pois et chantilly de boursin     blinis de petits pois et chantilly de boursin     blinis de petits pois et chantilly de boursin

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