Gratin ananas-litchi-coco

Voilà un moment que je ne vous ais pas présenté de petite douceur made in cocotte… Je dois bien avouer que, depuis que nous sommes végétariens, j’ai, peu à peu perdu le goût pour le sucré.. à tel point que je ne mange quasiment plus rien de sucré ! Pourquoi ? Vas savoir…honnêtement, je ne vais pas m’en plaindre…moi qui étais bouche sucrée depuis toute petite, il faut bien avouer que pour le popotin…, c’est plutôt mieux…. surtout après les fêtes…
Je prépare donc des petits desserts sympa, que je goûte du bout des lèvres (pour m’assurer que c’est bon tout de même…) et je donne tout ça à mon entourage…ça n’est pas pour leur déplaire ! Et puis, je sais que vous aussi, vous aimez ça, alors je continue à partager mes desserts !
Voici donc un des grands classiques de super Cocotte, le gratin d’ananas-litchi-coco, trop simple et une réussite à chaque fois ! Si vous souhaitez un résultat plus léger, n’hésitez pas à utiliser de la crème végétale (riz, soja, épeautre) ou de la crème liquide allégée… à vous de jouer !

 

  
Pour 4 personnes               Préparation : 10 min               Cuisson : 20-25 min

-1 boîte d’ananas en morceaux
-15 litchis frais (ou en boîte pour vous simplifier la vie…)
-2 c à s de noix de coco râpée
-200 ml de crème liquide (soja, riz, épeautre…) ou classique
-80 g g de sucre de canne blond
-1 jaune d’œuf

 

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un plat allant au four, disposez les ananas coupés en petits morceaux ainsi que les litchis de façon à ce qu’il y en ait de façon équitable.
3. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la noix de coco et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez de nouveau.
4. Versez ce mélange sur les fruits. Enfournez pour environ 20-25 minutes.

Et c’est tout ! Bon appétit !