Quiche Brocolis, épinard pâte à tarte froment sarrasin

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Bonjour à toutes et à tous.

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec une recette simplissime à réaliser très rapidement.

Tout comme vous, je n’ai pas une heure chaque soir pour cuisiner… alors on essaye d’équilibrer nos assiettes, on y ajoute des saveurs, des ingrédients de saison, du plaisir et du gourmand.

Oui, une quiche, rien de bien incroyable me direz-vous mais une quiche faite maison et réussie, c’est mieux. Aujourd’hui, je vous propose une base de fond de tarte salée que vous pourrez marier avec les légumes et garnitures de votre choix. Un véritable jeu d’enfant pour cette recette in-ra-table. Je vous explique la recette juste après cette parenthèse où je vous explique ma bonne résolution liée à une cuisine saine et économique.

Delicious homemade spinach quiche
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Tartinade carottes rôties, cumin- Scones aux graines de courge

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Les travaux sont terminés. Arrive enfin le temps où l’on se pose avec les gens qu’on aime comme hier soir où j’avais si souvent imaginé l’un de ces instants de simplicité et d’authenticité. Pour accompagner ce bon moment, j’ai réalisé pour l’apéritif, une tartinade aux carottes rôties (à tomber par terre) et de petits scones salés. Je classe cette association dans le top 5 des petites idées faciles et savoureuses des dip faciles. Testez, vous ne serez pas déçus !

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Patates douces farcies oignons crème, persil

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Quelle joie de revenir par ici, quel bonheur de retrouver un peu de temps pour cuisiner, reprendre des habitudes alimentaires normales qui sortent du picnic de chantier où les sandwichs qui s’enchaînent…
Ces 4 derniers mois ont été particuliers pour moi avec l’achat de ma première maison, bien à moi et tout à refaire.
Forcément, on est focalisé sur les travaux, la rénovation, les contraintes, avec beaucoup de bonheur, de joies, de très très belles émotions. Je vous en reparlerai très prochainement…
4 mois que je ne cuisine plus vraiment, 4 mois que nous mangeons sur le pouce. On laisse couler, rien de bien grave…comme je dis souvent, « un chantier à la fois » et c’était pour un merveilleux projet.
Pour ce premier dîner plaisir on fait simple malgré tout, je n’ai pas encore une cuisine en conséquence pour faire ce que je veux. Bientôt 🙂
Voici une recette toute simple de patates douces farcies et fondantes que vous pourrez manger seules ou accompagnées d’une salade.
Régalez-vous et à tout vite !


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Lasagnes Epinard Ricotta

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L’actualité et notre quotidien nous incitent à trouver des astuces, des petits trucs pour continuer à bien manger tout en préservant, autant que possible, notre pouvoir d’achat. Je sais, pas simple et je suis la première concernée. Bon, je pourrais ici faire un laïus sur le sujet, me fâcher, revendiquer certaines opinions (ça n’est pas l’envie qui manque) mais je suis plutôt de nature à voir le verre à moitié plein plutôt que le contraire alors restons optimistes ! Il existe de petits gestes du quotidien qui peuvent présenter des solutions et nous permettre de faire des économies. Récemment, et un peu par hasard, je suis tombée sur le site envie de bien manger.
Ce site s’adresse à celles et ceux qui souhaitent trouver des recettes simples, rapides et variées. Par ailleurs, sur chaque fiche recette, vous pouvez bénéficier d’un certain nombre de bons de réduction sur les produits nécessaires à la réalisation de la recette. Je n’ai pas pour habitude de « collectionner » les réductions, je suis, en général trop peu organisée pour y penser, les mettre de côté… Mais là, la démarche est un peu différente. On recherche une recette simple par ingrédient, on en sélectionne une ou plusieurs et on bénéficie des réductions en lien avec la recette. C’est facile et on trouve les produits concernés dans la plupart des enseignes de la grande distribution. Alors oui, il faut avouer que ce sont des recettes sommes toutes classiques et que vous ne trouverez certainement pas le menu de vos fêtes de fin d’année sur ce site. En revanche, pour le quotidien, et si vous n’avez pas envie de passer trop de temps dans la cuisine il y a de bonnes idées. J’ai donc réalisé une première recette proposée sur le site envie de bien manger des lasagnes épinards ricotta


Nous sommes en effet au cœur de la saison des épinards frais. J’ai la chance d’avoir une grande puce qui adore les épinards, depuis toujours car elle les a découvert en dehors de la cantine. La préparation des épinards demande du soin, de l’assaisonnement et une dose d’amour pour faire de ce légume un délice même pour ceux qui font la grimace juste à l’idée d’en manger… En plus d’être un délice lorsqu’il est bien préparé, l’épinard présente de nombreuses qualités nutritionnelles. Bien pourvu en fibres, en minéraux et en vitamines je vous conseille de le consommer le plus frais possible pour bénéficier au maximum de ses bienfaits. Faible en calories, il peut être consommé cru en salade ou cuit comme ici dans ces lasagnes. Nous sommes donc partis pour cette recette ultra simple à réaliser et toute douce et onctueuse en bouche. J’ai pris une liberté par rapport à la recette du site en réalisant ma béchamel maison. Ça n’a quand même rien à voir avec celle déjà préparée. Quelques plaques de lasagne, des épinards frais, de la ricotta pour le côté crémeux, un peu de basilic et du parmesan et le tour est joué !
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Gâteau millet, amandes, orange

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Le millet vous connaissez ?

Récemment, j’ai eu le plaisir de croiser Paul Canévet, un producteur Finistérien (Plonéour lanvern) qui a débuté sa reconversion en bio en 2015. Paul a développé une offre peu ordinaire l’été dernier avec des distributeurs de produits frais et bio disponibles 24h/24. Les distributeurs sont approvisionnés deux fois par jour et proposent un circuit court qui répond aux besoins de certains consommateurs. Pour les Finistériens, vous trouverez ces distributeurs au lieu-dit Le Croissant, à Combrit.

Paul propose un large choix de légumes de saison (toujours!) des œufs, des huiles qu’il fabrique lui-même à partir de ses cultures, telles que l’huile de chanvre, de tournesol ou de cameline, particulièrement riche en Oméga 3 et en Oméga 6.
Des aliments dont il vante les bienfaits pour la santé, tout comme d’ailleurs le millet, cette céréale ancienne et sans gluten, dont il est à l’origine du renouveau dans le secteur, vendu décortiqué pour être cuisiné comme le riz, mais aussi en semoule ou en farine. « Le millet, outre ses qualités nutritives, est une plante qui rentre bien dans la rotation des cultures, et qui est adaptée à la culture bio« .

Petite minute nutritive pour vous présenter les bienfaits du millet: Le millet est une céréale originaire d’Afrique encore peu utilisée chez nous bien qu’on la trouve de plus en plus facilement dans le commerce. Elle peut remplacer le blé dans les régimes sans gluten vu qu’elle est dépourvue de cette protéine. Le millet est une céréale, on le considère donc comme un féculent dans l’alimentation.
Le millet convient à de nombreuses préparations culinaires. Cuit à la vapeur, préparé en bouillie, porridge ou pudding, ajouté aux soupes, aux farces et aux salades, on peut également le faire souffler comme le maïs ou le servir avec une sauce tomate.
En résumé, le millet encore trop peu connu est facile à consommer, sans gluten et donne d’autres saveurs à nos assiettes ! J’ai testé le millet dans ce gâteau millet, orange, vanille, amandes. Un gâteau assez nourrissant et aux notes subtiles qui vous apportera du réconfort lors de vos longues soirées d’hiver ! Laissez-vous tenter…


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Tagliatelles sauce amandes, citron, parmesan, brocolis

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Vous savez au combien j’aime les recettes rapides à réaliser, savoureuses, originales et qui ne me prennent pas trop de temps le soir suite à une grosse journée de travail. Voici une recette au top, savoureuse, facile et qui fait son petit effet « waouh« . Validée par ma puce et par mes amis. A vous de jouer


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Gâteau amandine aux Pêches

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La rentrée est bien installée, on a repris le rythme du travail, des réveils matinaux, les conduites aux activités des enfants et oui, le monde s’agite après deux mois dans une sorte de simili « coma »…. wooooow et si on respirait un peu ? Et si on essayait de trouver l’équilibre entre les périodes de « rien » et celles où on reprend et que tout est surchargé, compliqué ? Oui il y a du travail, oui, il y a des obligations, mais faire la part des choses, prendre du bon temps avec les gens qu’on aime, s’accorder de vraies coupures, de vrais plaisirs ne seront que bénéfiques. Prenons du recul, prenons le temps, un peu chaque jour pour « kiffer » une ou deux petites choses qui nous entoure. Aujourd’hui, après une grosse journée, j’ai voulu faire un gâteau pour le goûter de ma puce. Il faut profiter des derniers fruits de saison, quelques pêches dans le frigo, quelques amandes et hop, imaginons un délicieux gâteau aux amandes. Régalez vous et respirez 🙂


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Gözleme, courgettes Feta

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En me promenant sur un marché de ma belle Bretagne, j’ai eu le plaisir de goûter une recette jusqu’à présent méconnue. Les Gözlemes, une spécialité Turque très simple à réaliser et qui peut se décliner en fonction des envies, de ce que l’on trouve dans le frigo. Je présente par avance mes excuses aux experts du pliage de Gözlemes…qui est plutôt carré qu’en forme de chausson, comme je vous les propose aujourd’hui. A déguster chaud, froid, en apéritif ou en plat principal, les Gözlemes vous étonneront. Il me tarde de les décliner avec d’autres garnitures. Et vous, si vous connaissez cette recette, comment la préparez-vous ?

Pour 6 Gözlemes     Préparation 10 Min     Repos 45 min     Cuisson: 20 min environ

– 200 g de farine T80
– 1 C à C de levure de boulanger déshydratée diluée dans 125 ml de lait tiède
– 1 C à C de sel
– 1 C à C de sucre de canne blond
– 20 g de beurre ramoli
– 1 grosse courgette
– 1 petit oignon rouge
– 60 g de feta égoutée
– Persil plat
– Sel, poivre
– Huile d’olive

Préparez la pâte:

  1. Diluez la levure de boulanger avec le lait tiède. Conservez.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le beurre et le mélange lait/levure. Mélangez le tout à la main. La pâte ne doit pas être collante et bien élastique. Placez sous un linge pour 45 minutes.
    Pendant ce temps-là préparez la garniture:
  3. Coupez en petits dés l’oignon et la courgette.
    Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites saisir les oignons. Ajoutez les dés de courgette et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange fondant et onctueux. salez, poivrez légèrement. Conservez.
  4. Egouttez la feta et écrasez-la à l’aide d’une fourchette.Ajoutez le mélange oignon, courgette. Ciselez quelques brins de persil plat. Réservez.
  5. Une fois la pâte reposée, divisez-la en 6 boules. étalez chaque boule sur un plan de travail fariné et réalisez un cercle d’un diamètre d’environ 12 cms.
  6. Placez la garniture sur la partie basse du cercle et rabattez la pâte. Collez les bords en écrasant bien la pâte à l’aide des doigts ou d’une fourchette.
  7. Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Déposez les Gözlemes en veillant à les faire cuire sur toutes les faces.
    Dégustez.
    Bonne appétit !

Crème chocolat cardamome orange

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J’ai toujours aimé revisiter les recettes classiques en leur donnant du peps. J’ai voulu changer ma classique recette de crème au chocolat, dont j’adore la texture en y ajoutant de l’orange et de la cardamome.
Au delà de sa saveur incomparable, on utilise la cardamome depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique. Elle est reconnue pour son efficacité dans le traitement des troubles digestifs, comme les coliques mais aussi pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Je ne consomme pas spécialement la cardamome pour ces raisons médicales, mais c’est toujours bon à savoir et à prendre en cas de besoin. Cette petite crème au chocolat vous surprendra de par ses saveurs surprenantes. Testez-la !

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Assiette printanière et pesto de Plantain

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La nature regorge de plantes comestibles plus intéressantes les unes que les autres. Je les connais très peu mais j’apprends à les observer, à essayer de les reconnaître en fonction des conseils et des connaissances transmises par mes amis. C’est ainsi qu’au détour d’une promenade, j’ai trouvé du plantain. Le plantain est trouvable très facilement. Appartenant à la famille des plantaginacées, il a de nombreuses propriétés. On peut le consommer pour le traitement des infections respiratoires (rhume, sinusite…) et celui des plaies (coupures, piqûre d’insecte…) et des muqueuses (aphtes). On peut le préparer de différentes façons mais attention son goût très prononcé ne plaira pas à tous. J’ai donc décidé de préparer ce plantain sous forme de pesto pour accompagner une assiette colorée, vitaminée et de saison. Asperges, radis noir, mozzarella, fraises et carrés de polenta. Simple, rapide et très efficace. Régalez-vous !


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