Mi-tarte mi-clafoutis aux cerises

Tu as envie de cerises, de clafoutis, mais un qui change un peu ? Tu veux une bonne pâte à tarte maison , toute croustillante qui donnera une consistante nouvelle à ce dessert habituellement si classique ? Viens découvrir la recette de super cocotte et régale toi !

     

Pour 4 personnes               Préparation : 20 mn               Cuisson : 45 mn

Pour le fond de tarte:

• 125 g de farine de soja 
• 125 g de farine de blé 
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 100 g de sucre de canne blond 
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 750 g de cerises bien mûres
• 100 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 c à s de purée de noix de cajou
• 125 g de sucre de canne blond
• 25 g de beurre
• 25 cl de lait de soja

Préparez votre fond de tarte :

1-Sur un plan de travail, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les oeufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel.

2-Pétrissez la pâte avec les mains jusquà ce quelle soit souple et lisse.

3- Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1/2 heure au frigo.

Préparez votre garniture :

1-Préchauffez le four à 180°c. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réservez

2- Dans un saladier mélangez le sucre et la purée de noix de cajou et fouettez 5 minutes.
versez les farines et la levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement 25 g de beurre fondu et le lait de soja.

3- Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte et transvasez-la dans un plat à gâteau de façon à ce que les bords remontent bien. Si vous avez un cercle à pâtisserie, c’est encore mieux.

4-Disposez les cerises dans le fond de la pâte et versez l’appareil dessus.
enfournez et faites cuire 45 mn à 180°c. 

5-Au moment de servir, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chantilly et quelques cerises entières pour la présentation.

Bon appétit !