Pancakes sarrasin, choco, coco

Depuis la rentrée des classes, je prends le temps (malgré mes journée de travail bien chargées), de préparer à ma poupette de bons goûters équilibrés. Bien souvent, je consacre l’après-midi du dimanche pour réaliser de bonnes recettes avec elle. On réfléchis, on prévoit nos ingrédients le samedi après-midi et nous réalisons les petites douceurs de la semaine à venir toutes les deux. Un moment de détente, une parenthèse de douceur…
Aujourd’hui, place à de petits pancakes aux flocons de sarrasin, pépites de chocolat et noix de coco. Consistants et équilibrés ma grande fille en aura pour toute la semaine pour le goûter chez mamie ou glissés dans son sac de piscine.

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Lait Amande-vanille

Voilà des années que je ne bois plus de lait de vache. Indigeste et contre mes valeurs, je bois désormais des laits végétaux. Ma puce, intolérante au lactose s’y est mise aussi. D’abord par obligation, car les habitudes sont toujours un peu difficiles à changer, mais aujourd’hui, c’est très naturellement que nous consommons, au quotidien toutes sortes de laits végétaux. Soja, riz, avoine, coco, de quoi s’amuser et changer les saveurs très régulièrement. Dans la pâte à crêpe, les gâteaux, la béchamel ou le matin pour accompagner les céréales, nous ne pouvons plus nous en passer. Mon préféré? Le lait d’amandes.
Et si je le faisais moi-même tiens, ça n’a pas l’air compliqué ? Après tout, ce sont des amandes et de l’eau… hop on s’y met et nous verrons bien le résultat. Envie d’y ajouter de la vanille. Résultat ? Juste parfait.

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Gratin mangue, grenade, coco

Il y a quelques temps déjà, je vous proposais un gratin ananas, litchi, coco. Cette petite douceur est devenue un grand classique à la maison et toute la famille le réclame à chaque diner.
J’avais une mangue et une grenade dans ma corbeille de fruits. Je les avaient achetées sans trop savoir quoi en faire. Un dessert sofistiqué ? Oui, pourquoi pas, mais, en même temps, les choses les plus simples sont souvent les meilleures et je dois avouer que je n’avais pas trop le temps… Hop on reprend cette base de gratin et on y met des cubes de mangues, de la grenade, le tout dans de jolies ptites cocottes et voilà un dessert exotique hyper simple à réaliser et qui fait son ptit effet lors des réunions de famille ;) Psss tout est dans la façon dont vous l’annoncez…voui je sais cro maligne chuper cocotte héhé

 
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Flans de fromage de chèvre aux fruits secs et figues

Voilà longtemps que je souhaitais travailler le fromage de chèvre frais autrement qu’en tartinade en fin de repas. Je voulais quelque-chose qui ait un peu plus d’allure, un fromage joli, et plus parfumé. Tiens tiens, mais pourquoi pas essayer une texture plus solide avec l’agar-agar ? Un peu de lait de soja, de jolies figues fraîches et des fruits secs et voici de petits fromages de chèvre déguisés avec beaucoup d’allure. Hey, moi, je dis, ils sont dignes d’un repas de Noël Non?
Pssss en plus, ça ne m’aura pris que 10 minutes…J’aime!


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Photo par Passion

Aujourd’hui je ne vous présenterai pas de recette. Je souhaitais vous parler d’une jolie rencontre, faite, par hasard, alors que je me baladais avec une amie dans les rues de Quimper. Nous papotions, refaisions le monde et là, une galerie, que je n’avais encore jamais remarquée. Je pousse la porte et en deux secondes, me voilà complètement absorbée par ce fabuleux travail que nous propose son propriétaire, Thierry Becouarn.
Des coups de coeur comme celui-ci, on en a pas tous les jours, obligée, je devais revenir pour connaître un peu plus ce photographe talentueux et le travail qu’il réalise.


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Biscuits moelleux choco-coco (végétaliens)

J’ai le plaisir de partager avec vous THE recette de petits biscuits végétaliens, à tomber par terre. Ils sont simplement excellents, savoureux, moelleux, gourmands et en plus de tout, hyper diet ! Pour le retour de l’école de ma puce, parfait! Je ne ferai pas de longs discours, essayez-les vous ne pourrez plus vous en passer. Et tiens, encore une base à marier avec des fruits secs, dattes, figues ou tout ce que vous souhaitez. Amusez vous !

  
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Tartelettes moelleuses flocons d’avoine, carottes, noix

Bon, les quiches et tartes salées, c’est bon, on est rarement déçus, mais, il faut quand même avouer que, même si on s’amuse avec les ingrédients, c’est toujours un peu la même base.
Et pourquoi ne pas revisiter la pâte brisée traditionnelle en une version plus saine (sans oeufs, sans lait, sans beurre), plus légère et plus originale?
Ouvrons le placard: tiens des flocons d’avoine, un peu de lait de soja, de l’huile d’olive et un peu de gruyère râpé et nous voici avec un fond de tarte qui change un peu.
Ici, j’y ai ajouté des carottes râpées, des cerneaux de noix et du cumin, mais amusez vous et garnissez-les comme vous le souhaitez !

   
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Muffins myrtilles amandes (végétaliens)

Je vous ai dit à quel point je suis fan de l’été de de la richesse des fruits et légumes en cette saison ? Hummm, oui, très certainement… je radote, tant pis.
Les myrtilles font partie de mes fruits préférés. J’en ai mangé tout l’été, dans mes yahourt, en tarte, en coulis, en smoothie bref, le bonheur.
Et si on les cachait dans des petits muffins ? hop, ma recette magique qui marche à chaque fois avec cette base sans oeufs, sans beurre, sans lait, quelques flocons d’avoine, des amandes et voilà un petit gouter diet, sain et qui fait plaisir à tous. Pssst un conseil, ne dites rien aux plus réticents, vous savez ceux qui vont dire « beurk,c’est quoi cette recette bizarre sans beurre et sans oeufs » ;), ils vont les dévorer, c’est certain. Meuuuu oui, il faut savoir ruser. A vous de jouer !

 

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Panna cotta kiwi basilic

Petite sortie au restaurant l’autre jour, sur Rennes, le 23. Un restaurant original où on y mange des verrines diverses et variées. Un moment bien sympa en famille avec des petits plats originaux et décalés. Je conseille vivement.
L’heure du dessert arrive. Parmis les verrines sucrées, celle de la panna cotta kiwi basilic me fait de l’oeil…C’est une idée toute simple en soi, mais il fallait oser et j’ai adoré..hop hop une recette de plus notée dans ma « to do list »…
Je n’ai pas tardé à réaliser ces petites panna cotta pour une douceur de fin de diner,  le tout en version végétale avec de la crème de soja.Tout le monde est complètement fan. Cette association kiwi basilic est vraiment originale.Tentez donc l’expérience !

  
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Crumble tomates, courgettes, poivrons (végétalien)

Et si aujourd’hui nous cuisinions les légumes d’été sous forme de crumble? Pas de longs discours à vous faire à ce sujet, juste une recette de pâte à crumble végétalienne (sans oeufs, lait, beurre, fromage), très simple et ultra savoureuse. Une recette à marier en version salée avec les légumes de votre choix. Rapide, efficace et savoureux, je suis certaine que vous vous laisserez tenter par ce joli crumble d’été.

   
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