Crèmes chocolat blanc, coulis fruits de la passion

Jeudi dernier, nous nous rendions chez ma copine blogueuse  la Jupette de Jeanette. La blogosphère permet de très belles rencontres et celle-ci en fait partie. Une belle amitié en est née. Petit repas entre amis, à la cool et Cocotte chargée du dessert. Et si nous tentions une nouvelle recette ? Une crème légère, du chocolat blanc pour le côté gourmand quelques fruits de la passion et nous voici avec une douceur qui termine à merveille notre diner. Un super moment en toute simplicité et dans la bonne humeur.

crème-chocolat-blanc-passion-1

creme-chocolat-blanc-passion-2
Lire la recette…

Salade fenouil, orange, mesclun, chèvre

Week-end pluvieux week-end heureux !
Nous sommes nombreux en ce week-end du 1er Mai à subir la météo et la pluie incessante. Alors quoi, on va se morfondre et déprimer ? Certainement pas. Petit tour par le marché hier matin (sous la pluie) avec pour objectif: mettre des vitamines, de la couleur, du croquant, du fondant dans notre assiette. Fenouil, mesclun, orange et chèvre pour le fondant et nous voici avec une salade au top pour un jour de pluie.
Quelques amis, une soirée pyjama pour ma puce et une de ses copines et nous faisons largement entrer le soleil dans la maison.
Week-end pluvieux, week-end heureux…

fenouil-orange-1

salade-orange-fenouil-chèvre-1

bottes

salade-fenouil-orange3

Lire la recette

Capperi, un joli voyage au coeur de l’Italie….

Bordeaux, un joli week-end du mois d’Avril ensoleillé. C’est à l’angle de la rue de la Cour des Aides , en plein centre-ville que mon regard se pose sur une toute petite pizzéria: Capperi.

capperi1
Lire la suite…

Tartines chèvre chaud chutney oignons-cranberries

Oui, voici un moment que je ne suis pas venue par ici. je cours, je cours et…ah, j’oubliais, je cours partout… Certain(e)s se reconnaîtront certainement. Oui nous avons des vies de fous, et personnellement j’ai parfois du mal à tout concilier. Et, vous savez quoi ? Lorsque mes amis me posent la question « mais…tu fais quoi pour toi, pour te faire plaisir durant la semaine? » (question légitime compte tenu de mon rythme de vie depuis un certain temps…) et bien, je réponds « je cuisine« . Pour mes proches, mon entourage, les gens que j’aime. Cuisiner me permets, personnellement de « poser le cerveau« . Voilà mon petit plaisir important que je ne sacrifierai pour rien au monde. Certes je suis moins présente, certes je consacre moins de temps à mes petits plats, mais je garde toujours le même plaisir à créer, composer et m’amuser derrière mes fourneaux. Aujourd’hui donc une jolie recette de chutney d’oignon revisité avec des cranberries. Pour accompagner de simples chèvres chaud sur du pain grillé, un vrai bonheur. Encore une fois, pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de petites recettes originales et gourmandes !
chevrechaudchutneyoignon3
chevrechaudchutneyoignon2
chèvrechaudchutneyoignon1
Lire la recette…

Risotto champignons, fondue de poireaux

A l’approche du printemps je suis en mode rangement. Je fais les fonds de placards qui débordent d’ingrédients en d’épices en tout genre. J’avais juste 3 paquets de riz arborio en cours… hop un ptit risotto improvisé avec les champignons et les poireaux qui traînent dans le frigo. Simple rapide et efficace ce petit plat sera dégusté en famille dés ce midi. Bon appétit !

risotto-fonduedeoireaux2 risotto-fondue-poireaux
Lire la recette…

Crèmes onctueuses thé matcha, framboises

Aussi fou que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais utilisé de thé matcha dans mes recettes. Le thé matcha, c’est quoi ? Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Il est servi, en général, pour les cérémonies .Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte très soutenue. Il dégage des notes de jeunes pousses de légumes verts: un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut. Un bonheur pour le palais.
C’est très gentiment que Valentin, fondateur de Kumiko Matcha m’a contacté pour me faire gouter ce thé si particulier afin de l’utiliser dans une de mes recettes. J’ai décidé de réaliser de petites mousses toutes simples et onctueuses qui mettent bien en valeur le goût de ce thé matcha bio de grand qualité.
Résultat ? Un dessert tout doux  qui a fait l’unanimité. Une jolie découverte.

mousse-the-matcha-2

the-matcha-2

mousse-the-matcha-1
Lire la recette…

Tartelette crème d’amandes, clémentines, noix, amandes

Envie de profiter des dernières clémentines, envie de réconfort, envie de se faire un ti dessert de saison, sain et gourmand à partager avec les amis. Hop, ma recette de base de fond de tarte, quelques clémentines, des noix, quelques amandes, un peu de noix de coco et nous voilà parés pour un bon samedi soir, entre amis avec un dessert gourmand réalisé en 10 minutes. Ni vu ni connu ^^ pour un dessert qui fera plaisir à tous. Héhé trop forte miss cocotte.
tartelette-clementine-noix-amandes-3

tartelette-clementine-noix-amandes-1
Lire la recette…

Pain de campagne made in Cocotte&Biscotte

Moi qui ai mis tant de temps à réussir mon pain, désormais, c’est un vrai jeu d’enfant ! Vous vous souvenez de mon premier pain réussi ? c’était il y a quelques mois, avec le pain aux noix…Pourquoi je ne réussissais pas mes précédentes recettes? Je manquais de patience… et c’est pourtant la clé pour réussir son pain maison. Hop, petite recette de base que je partage avec vous aujourd’hui. A vous de jouer !

pain-de-campagne-1

pain-de-campagne-2

pti-dej
Lire la recette…

Soupe de lentilles

Aujourd’hui, petite recette clin d’oeil à un ami qui semble avoir quelques carences alimentaires… Hum manque de protéines? Manque de fer…petite anémie ? Chuper cocotte a la solution avec cette super soupe réconfortante et énergisante aux lentilles et petits légumes. La lentille ? Une légumineuse magique. Riche en protéines (surtout lorsqu’elle est mariée à une céréale), riche en fer, en vitamine B1, magnésium et autres nutriments la lentille est ce qu’il lui fallait. Sans compter que très rassasiante, la lentille ne laissera pas ces messieurs sur leur fin, faim…
Aujourd’hui, voici une petite recette toute simple et savoureuse pour être au top durant tout l’hiver.

soupe-lentilles-1
Lire la suite…

Salade radis noir, mangue, avocat

Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve que l’hiver est biiiiien long… il fait gris et les plats d’hiver commencent à peser sur l’estomac perso.
Et si on mettait un peu de croquant et de vitamine dans nos assiettes ? Hop, un mélange sucré salé tout en douceur avec cette salade radis noir, mangue, avocat, une petite sauce huile de sésame et quelques épices et le tour est joué !

radis-avocat-mangue

salade-radis-avocat-mangue
Lire la recette…