L’atelier des saveurs

Aujourd’hui pas de recette, mais l’envie de partager avec vous l’histoire d’une jolie rencontre, tout près de chez moi, à Bénodet.

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Taboulé revisité quinoa-épeautre, graines de courges grillées

Comme chaque mois, j’ai préparé une recette pour la marque Priméal. Le produit à mettre à l’honneur cette fois-ci était la semoule quinoa-épeautre.
Couscous ? Humm non, trop lourd, envie de fraîcheur le soleil a repointé le bout de son nez depuis longtemps maintenant ! Taboulé ? Mouais mais trop vu… Ben justement super Cocotte enfile ta cape et revisite nous tout ça !! Hop des tomates cerises, de jolies asperges fondantes, de l’avocat, des graines de courge grillées et des petits raisins secs et on redonne un petit air d’originalité à notre taboulé. Résultat ? Excellent avec cette semoule qui sort de l’ordinaire et ses petits légumes hauts en couleur et en saveur. A vous de jouer…

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Champignons déguisés: fromage de brebis, graines, pesto noisettes-basilic

Youhouuuu dites moi ça y est, les beaux jours sont de retour ! Et par chez nous, qui dit beaux jours dit retour des petits apéros en terrasse et entres amis :) Oui mais voilà, lorsqu’ils débarquent à l’improviste, il n’y a pas toujours ce qu’il faut pour grignoter… piouuu pas de panique chuper cocotte a plus d’un tour dans son sac. On ouvre le frigo, hop des champignons, hop du fromage de brebis, c’est un bon début. On ouvre le placard, tiens, quelques noisettes. Dans le jardin? Le basilic est sorti, chouette. Allez on customise les champignons pour leur donner une bonne bouille aux notes colorées et aux saveurs de l’été. A vous de jouer !

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Maki, sushis californien Avocat- tomates séchées, chèvre, pignons de pin, mangue and co

Comme vous le savez  je ne suis certes végétarienne depuis un moment, mais néanmoins pas radicale ni intolérante. J’explique volontiers ma démarche, initie volontiers ceux que cela intéresse, sensibilise, informe, et suis ouverte à tout débat à ce sujet. Parfois mon discours est une vraie révélation pour certains et c’est chouette et puis d’autres fois pourtant, ça fait « flop » et les proches, les amis n’adhérent pas di tout à un régime sans viande ni poisson. Dans ce cas je ne me braque pas, je reste zen et souriante parce que rien ne sert de culpabiliser les gens ou de s’engager sur un terrain « glissant ». Un discours posé vaut mieux qu’un discours trop radical, les gens y reviennent plus facilement à mon humble avis.

Bon, tout ça pour vous dire (et sans trop de transition…) que l’autre jour j’avais des envies de saveurs japonaises, de riz, de soja. Envie d’essayer de nouvelles associations et de faire du grand Cocotte et biscotte « tester des mélanges, des trucs, sans trop savoir où ça me mène… ». Voilà que Priméal (marque bio pour laquelle je réalise une recette chaque mois) me demande de réaliser des makis et des sushis californiens. Voilà qui tombe bien, hop hop hop on se retrousse les manches et, tant qu’à faire, on en fait profiter les amis.

Beaucoup, dans mon entourage sont ceux qui font un effort pour adapter leur menu lorsque je dîne chez eux. Pour une fois, j’ai fais une petite entorse à mon menu je fais plaisir à mon entourage en ajoutant du saumon dans une partie de mes sushis. Les autres sont végétariens et oui j’assume et non, ça ne m’a pas empêché de dormir…restons simples.
Pour les autres, je me suis amusée, bidouillé pour marier les saveurs. Mangue, avocat, tomates séchées, pignons de pin, chèvre frais. C’est pas beau tout ça ? Ben vous savez quoi? Ce sont les makis végétariens qui sont partis les plus vite…Petite victoire Cocotte? héhé un peu…
Par ici le petit plateau sushi haut en couleur et qui fait plaisir à tous ! A tout bientôt

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La Crêpe Agile

Envie de vous parler d’une petite crêperie perchée par chez moi, dans ma jolie Bretagne, sous les pommiers, à 5 minutes de la plage du Moulin Blanc, à Brest. Un de ces endroits plein de poésie que l’on croise, par hasard au détour d’un chemin ou parce qu’un de vos proches vous y emmène. Un cadre ravissant, un petit jardin verdoyant, une bonne odeur de crêpes, des mélanges originaux, des petits légumes cuisinés et assaisonnés avec soin et amour. De jolies couleurs, des saveurs originales le tout dans un cadre atypique, convivial et qui invite à la détente. Tout n’est pas végétarien, mais la carte offre de nombreuses possibilités pour toutes celles et ceux qui, comme moi, ne mangent pas de viande. Et vous savez quoi ? moi grande amatrice de crêpes (on est bretonne ou on l’est pas…) j’ai rarement mangé des crêpes aussi savoureuses que celles-ci..
La crêpe agile, de son petit nom est une crêperie entièrement bio qui vous accueille du lundi au dimanche à partir de 11h30, sauf le samedi midi.
Le petit plus de la crêpe agile, c’est qu’elle se déplace à la demande des particuliers (fêtes, anniversaires, baptêmes..) ou des associations, collectivités, festivals etc. J’aime beaucoup l’idée !
La crêpe agile c’est aussi une crêperie raisonnée qui utilise au maximum les produits de petits producteurs bio et locaux.
Bref, une super adresse, que je vous recommande chaudement si vous passez près de Brest ou si vous y résidez déjà.
On fait quoi ? Oui, c’est bien on note et on y va dès que possible héhé. Allez assez parlé, place aux photos ! Pour plus d’infos, c’est par ici !

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Salade épinard endive orange figues noix (vinaigrette à l’orange)

Le soleil est enfin de retour, le salon de jardin est de sortie, j’ai fais mes plantations de fraises de framboises et d’herbes aromatiques avec ma poupette ce week-end…bonheur ! Envie de fraîcheur, de renouveau, de croquant et de choses simples dans mon assiette. Gourmande, diététique et haute en couleur cette petite salade dégustée sur un coin de table dans le jardin m’a rendue toute youplaliyouplalayihou… merci soleil, merci printemps !

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Tapenade maïs tomates séchées

On dit souvent que ce sont les choses les plus simples qui sont  les meilleures. Cette petite sauce trempette revisitée en tapenade  a eut son petit succès, l’autre soir, lors d’un apéritif entres amis. Spéciale dédicace à mon couple d’amis Will et Tiphaine qui me l’ont fait découvrir. Ouvre donc ton placard. Tu as des tomates séchées ? Tu as une petite boîte de maïs ? un peu de sel, de poivre et de piment ? C’est tout bon, à toi de jouer !

 

 

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Pour le plaisir !

Voici un petit film que nous avions publié à nos débuts et que je regarde toujours avec autant de plaisir ! Bonne journée à tous et à tout bientôt !

Breakfast Interrupted

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Spirale pois cassé haricots rouges au pesto amande-basilic

Et si on mangeait des légumineuses ? Mon partenariat avec la marque bio Priméal m’a donné l’occasion de goûter ces pâtes à base de pois cassés et haricots rouge. J’ai été très agréablement surprise par ce mélange. Avec juste 5 minutes de cuisson, plus d’excuse pour ne pas manger de légumineuse :) Il me convient bien moi ce ptit plat. Super rapide, relevé en saveurs et en couleurs, parfait pour un déjeuner sur le pouce au bureau ! A vous de jouer !

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Velouté roquette pommes de terre

En ouvrant le frigo, l’autre jour, je tombe nez à nez avec un paquet de roquette qui boudait un peu,…beaucoup même. Comment éviter le gaspillage ? Une salade jifoutou ? Non, envie d’un petit plat chaud,  tout doux et réconfortant. Et pourquoi pas un velouté ? Allez, on teste, qui ne tente rien…Résultat, trop trop bon, original et inattendu ! Lancez-vous !

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