Crumble tomates, courgettes, poivrons (végétalien)

Et si aujourd’hui nous cuisinions les légumes d’été sous forme de crumble? Pas de longs discours à vous faire à ce sujet, juste une recette de pâte à crumble végétalienne (sans oeufs, lait, beurre, fromage), très simple et ultra savoureuse. Une recette à marier en version salée avec les légumes de votre choix. Rapide, efficace et savoureux, je suis certaine que vous vous laisserez tenter par ce joli crumble d’été.

   
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Les gaufres de mon enfance

Un week-end imprévu, pas forcément beaucoup de motivation, la forme pas au beau fixe (et oui, même chuper Cocotte a ses petits moments de faiblesse).
Allez, on se met un coup de pied aux fesses et on retrouve des amis chers. Un petit moment simple, vrai et authentique.
André, de son petit prénom, 70 ans et en super forme, décide de nous faire des gaufres pour le goûter.
Le voilà bien installé, assis en face de l’appareil à gaufres et très attendu par le reste de la famille.
Jusqu’alors, tu me disais gaufres, je pensais à celles sur lesquelles on met du chocolat, de la chantilly etc.

Là non, rien à voir et pour mon plus grand plaisir…Je laisse faire, j’observe d’un oeil curieux et, lorsqu’André prend la peine de se lever pour m’apporter la première fournée de gaufres, un sourire peut se lire sur mes lèvres. Me voici de retour en enfance, dans le Nord de la France chez papy et Mamie.
Les bonnes gaufres croustillantes que ma grand-mère prenait soin de nous préparer, accompagnées d’un chocolat chaud et de gelée de groseille.
Une jolie parenthèse que j’ai beaucoup appréciée. Une odeur, des saveurs et voilà que je retombais dans les plus belles années de mon enfance. C’est tout naturellement que je souhaitais partager cette recette avec vous. Et vous, la douceur qui vous rappelle l’enfance, c’est quoi ?
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Pesto laitue, coriandre amandes

Dimanche, 15h, tu comates, pas trop envie de faire quoi que ce soit de ta journée. Tu regardes dehors arf, il pleut… Bon, ben, c’est pas le tout mais il fait faim quand même…j’ouvre le frigo. Tout plein de restes, et un certain nombre de légumes et d’herbes aromatiques qui commencent sérieusement à tourner de l’oeil… j’aime pas ça, chez moi, le gaspillage, on connait pas.
Bon, qu’avons-nous? une laitue, qui fait la tronche et de la coriandre toute rabougrie…
Hop, et pourquoi pas revisiter le pesto ? Je l’avais déjà fait avec de la roquette, dans un velouté de courgette, vous souvenez-vous? La laitue en question, la coriandre, un peu d’ail, des amandes et de l’huile d’olive et voilà de quoi donner un peut de saveurs relevées à mon déjeuner du dimanche.
Pour l’accompagner, un simple plat de pâtes, de riz, quelques tomates en rondelles, et super cocotte, peut manger à l’heure Espagnole en toute tranquillité, en pilou en feuilletant ses magazines préférés. Chut, ça reste entre nous…

 

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Crème prune, pêche, spéculos

Lorsque tu tiens un blog de cuisine, bien souvent, tu es entouré de gens qui, très gentiment te donnent de bons produits du potager ou du jardin. Un ami m’a donné de belles prunes l’autre jour et il me restait des pêches dont il fallait que je m’occupe avant qu’elles ne pourrissent.
Hop d’un côté une petite compote de pêches, de l’autre, une de prunes. On mixe le tout, on les transforment en petites crèmes grâce à l’agar-agar et nous voici avec un dessert ultra light, de saison, frais et savoureux. Pour le côté craquant et gourmand, on saupoudre de poudre de spéculos et on savoure le tout, et sans complexer.

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Galettes Betterave, carottes, comté

Inspirée, hier matin, j’avais envie de revisiter la betterave. Oui, j’en connais plus d’un qui feront la grimace en entendant parler de betterave. Il faut dire que, moi la première, je garde un mauvais souvenir des cubes que l’on nous servait à la cantine...pas très glamour, je vous l’accorde…Voilà la raison pour laquelle il est tellement important de cuisiner les légumes boudés par nos enfants à la cantine: choux-fleur, épinards, betterave, brocolis. Si on s’amuse, qu’on y met de bonnes saveurs et un peu de fun, les enfants les dévorent, tout comme nous. Psss moi, je passe mon temps à planquer les légumes dans mes recettes. Ma puce les mangent sans soucis mais c’est pour les petits copains qui viennent manger à la maison et qui ne les aiment pas en habituellement. A chaque fois, les parents sont bluffés…Oui, je sais, c’est moche de tromper ces âmes innocentes mais bon, ils se régalent quand même…
Vous connaissez mon addiction aux petites galettes aux légumes. Je vous en ai déjà proposées à la courgette feta ou au quinoa et petits légumes. Aujourd’hui, une betterave crue, quelques carottes et du comté et nous voici avec de jolies galettes toutes roses pour un repas ou un apéritif original et au top. A vous de jouer!

 

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Purée petits-pois, courgette, menthe

L’été est décidément ma saison préférée avec ses fruits ses légumes, de quoi s’éclater en cuisine! Hop envie de petits pois de courgettes. Achetés sur le marché, je verrai une fois rentrée ce que j’en ferai. Allez, on cogite deux minutes et nous voilà parti pour une petite purée savoureuse et onctueuse. Une pointe de menthe et le tour est joué ! Super rapide, facile, vous ne serez pas déçus, promis. Qui a dit que la bonne cuisine demandait des heures ?

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Tartelettes mirabelles, groseilles

A y est, les vacances sont arrivées. On change de rythme, on prend de nouveau le temps de trainer, de ne rien faire aussi, de préparer de bonnes choses et des petites douceurs à partager avec les gens que l’on aime.
Aujourd’hui une petite recette toute simple confectionnée avec les fruits que mes proches m’ont donné. Directement cueillis hop ces bonnes mirabelles et groseilles finiront en petites tartelettes à croquer en deux bouchées. Bon appétit et à tout bientôt !

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L’atelier des saveurs

Aujourd’hui pas de recette, mais l’envie de partager avec vous l’histoire d’une jolie rencontre, tout près de chez moi, à Bénodet.

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Taboulé revisité quinoa-épeautre, graines de courges grillées

Comme chaque mois, j’ai préparé une recette pour la marque Priméal. Le produit à mettre à l’honneur cette fois-ci était la semoule quinoa-épeautre.
Couscous ? Humm non, trop lourd, envie de fraîcheur le soleil a repointé le bout de son nez depuis longtemps maintenant ! Taboulé ? Mouais mais trop vu… Ben justement super Cocotte enfile ta cape et revisite nous tout ça !! Hop des tomates cerises, de jolies asperges fondantes, de l’avocat, des graines de courge grillées et des petits raisins secs et on redonne un petit air d’originalité à notre taboulé. Résultat ? Excellent avec cette semoule qui sort de l’ordinaire et ses petits légumes hauts en couleur et en saveur. A vous de jouer…

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Champignons déguisés: fromage de brebis, graines, pesto noisettes-basilic

Youhouuuu dites moi ça y est, les beaux jours sont de retour ! Et par chez nous, qui dit beaux jours dit retour des petits apéros en terrasse et entres amis :) Oui mais voilà, lorsqu’ils débarquent à l’improviste, il n’y a pas toujours ce qu’il faut pour grignoter… piouuu pas de panique chuper cocotte a plus d’un tour dans son sac. On ouvre le frigo, hop des champignons, hop du fromage de brebis, c’est un bon début. On ouvre le placard, tiens, quelques noisettes. Dans le jardin? Le basilic est sorti, chouette. Allez on customise les champignons pour leur donner une bonne bouille aux notes colorées et aux saveurs de l’été. A vous de jouer !

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