Risotto champignons, fondue de poireaux

A l’approche du printemps je suis en mode rangement. Je fais les fonds de placards qui débordent d’ingrédients en d’épices en tout genre. J’avais juste 3 paquets de riz arborio en cours… hop un ptit risotto improvisé avec les champignons et les poireaux qui traînent dans le frigo. Simple rapide et efficace ce petit plat sera dégusté en famille dés ce midi. Bon appétit !

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Crèmes onctueuses thé matcha, framboises

Aussi fou que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais utilisé de thé matcha dans mes recettes. Le thé matcha, c’est quoi ? Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Il est servi, en général, pour les cérémonies .Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte très soutenue. Il dégage des notes de jeunes pousses de légumes verts: un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut. Un bonheur pour le palais.
C’est très gentiment que Valentin, fondateur de Kumiko Matcha m’a contacté pour me faire gouter ce thé si particulier afin de l’utiliser dans une de mes recettes. J’ai décidé de réaliser de petites mousses toutes simples et onctueuses qui mettent bien en valeur le goût de ce thé matcha bio de grand qualité.
Résultat ? Un dessert tout doux  qui a fait l’unanimité. Une jolie découverte.

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Tartelette crème d’amandes, clémentines, noix, amandes

Envie de profiter des dernières clémentines, envie de réconfort, envie de se faire un ti dessert de saison, sain et gourmand à partager avec les amis. Hop, ma recette de base de fond de tarte, quelques clémentines, des noix, quelques amandes, un peu de noix de coco et nous voilà parés pour un bon samedi soir, entre amis avec un dessert gourmand réalisé en 10 minutes. Ni vu ni connu ^^ pour un dessert qui fera plaisir à tous. Héhé trop forte miss cocotte.
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Pain de campagne made in Cocotte&Biscotte

Moi qui ai mis tant de temps à réussir mon pain, désormais, c’est un vrai jeu d’enfant ! Vous vous souvenez de mon premier pain réussi ? c’était il y a quelques mois, avec le pain aux noix…Pourquoi je ne réussissais pas mes précédentes recettes? Je manquais de patience… et c’est pourtant la clé pour réussir son pain maison. Hop, petite recette de base que je partage avec vous aujourd’hui. A vous de jouer !

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Soupe de lentilles

Aujourd’hui, petite recette clin d’oeil à un ami qui semble avoir quelques carences alimentaires… Hum manque de protéines? Manque de fer…petite anémie ? Chuper cocotte a la solution avec cette super soupe réconfortante et énergisante aux lentilles et petits légumes. La lentille ? Une légumineuse magique. Riche en protéines (surtout lorsqu’elle est mariée à une céréale), riche en fer, en vitamine B1, magnésium et autres nutriments la lentille est ce qu’il lui fallait. Sans compter que très rassasiante, la lentille ne laissera pas ces messieurs sur leur fin, faim…
Aujourd’hui, voici une petite recette toute simple et savoureuse pour être au top durant tout l’hiver.

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Salade radis noir, mangue, avocat

Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve que l’hiver est biiiiien long… il fait gris et les plats d’hiver commencent à peser sur l’estomac perso.
Et si on mettait un peu de croquant et de vitamine dans nos assiettes ? Hop, un mélange sucré salé tout en douceur avec cette salade radis noir, mangue, avocat, une petite sauce huile de sésame et quelques épices et le tour est joué !

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Compote pomme, orange, dattes

Et si on revisitait la classique compote de pommes? Tiens tiens et si on y ajoutait des fruits secs? Hop, quelques dattes , une orange et voici une façon toute simple de donner de nouvelles saveurs à votre petite compote. Vous vous laissez tenter ?

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Smoothie Fenouil-orange

Belle et heureuse année à vous tous, plein de belles choses, la réalisation de vos projets, un peu de folie, de la gourmandise et tout et tout. Bon, c’est pas le tout les fêtes, mais moi, perso, jsuis bien contente que ce soit terminé. On se met en mode detox? Hop, un peu de fenouil, de belles oranges et voilà un délicieux smoothie à réaliser en 5 minutes. A déguster le matin ou lors du déjeuner, régalez-vous ! Le côté anisé du fenouil marié à la douceur de l’orange hummm un régal. Lire la recette…

Trio de macarons vanille, chocolat-orange, caramel beurre salé

En ces fêtes de fin d’année, je souhaitais faire des macarons. La première fois que je me suis lancée dans cette aventure, le résultat fut désastreux. Pas au goût, mais visuellement, une vraie cata. Oui, mais chuper cocotte ne s’avoue pas vaincue aussi vite hein dis donc… Hop, je me suis retroussée les manches et j’ai retenté l’expérience avec des macarons à la vanille dans un premier temps. Le résultat fut si réussi que, dans la foulée j’en ai fait au caramel beurre salé et au chocolat-orange. Youhou, pas peu fière la cocotte héhé. C’est la fête! Pour accompagner ces petites douceurs, quoi de mieux qu’une bonne coupe de champagne?

Il y a quelques semaines, je vous présentais l’ambassade du champagne, une start-up innovante et dynamique qui travaille avec des vignerons indépendants . L’Ambassade du Champagne a grand plaisir à mettre à l’honneur ces derniers en nous proposant des champagnes de grande qualité.
Aujourd’hui de si jolis macarons méritaient d’être accompagnés d’un blanc de blanc de la maison Forget-Brimont.


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Purée choux de Bruxelle, épinard, pomme de terre

Aujourd’hui, encore une manière efficace de faire manger des légumes aux enfants (les petits comme les grands…). Comment ça les choux de Bruxelle beurk ? Ben vous savez quoi, ici, les épinard et les pommes de terre « cassent » l’amertume du choux de Bruxelle pour un mélange onctueux et tout doux. Vous en doutez ? Essayez !


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