Pancakes indiens ( végétaliens)

Dimanche dernier, week-end maison, envie d’un plateau télé avec un repas simple, savoureux et équilibré. Hop, de petits pancakes végétaliens, aux épices et aux légumes et le tour est joué. Encore une super recette de base que vous pourrez décliner selon vos envies et la saison. Bon appétit !

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Mousse au chocolat végétale, chantilly coco (végétalien)

Atelier cuisine avec ma poupette en ce jour férié. J’ai laissé à ma minette le choix de sa recette et, pour miss fan de chocolat c’est très naturellement que la classique mousse au chocolat s’est imposée. Ok, pas de soucis, mais si nous tentions de faire cette recette classique sans oeufs et sans lait hein? Allez, on se lance! Hop, l’excellent livre vegan de Marie Laforêt va certainement nous donner une excellente base de mousse au chocolat végétale. Gagné! Quelques petites modifications made in cocotte et le résultat est juste extra avec la vraie texture de mousse de nos mômans. Recette incontournable à tester de toute urgence les amis! Merci mini cocotte!

 

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Pain aux noix facile

Pas peu fière de mon pain made in cocotte. Moi et le pain maison ? Comment dire, nous sommes un peu fâchés, y’a toujours un truc qui cloche, la levée de la pâte, le four, le temps de cuisson…
Cette fois-ci, tout s’est superbement bien passé et me voici avec un pain aux noix croustillant et savoureux. Héhé, trop contente. Je sais, il m’en faut peu…à vous de jouer !

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Purée choux romanesco, pommes de terre, noix

Sur le papier, une purée de légumes, c’est tout simple. En effet, mais vous savez ce que je dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures… Aujourd’hui, je donne un peu de peps à ce petit duo choux romanesco, pommes de terre avec quelques cerneaux de noix et de la noix de muscade. Une petite purée toute douce qui vaut vraiment le détour et qui plaira à vos enfants, c’est certain. Hop encore une astuce pour leur faire manger du choux nananère :)


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Petites balles énergétiques figue, zeste d’orange coco

Voilà voilà, depuis le temps que je devais aller chez mon libraire, j’ai enfin craqué sur l’excellent livre de ma chère Laurence du blog Petit repas entre amis qui met toutes sortes de flocons au travers de délicieuses recettes sucrées et salées. Hop, un chouchou sélectionné parmi les très jolies pages de son bouquin et c’est parti pour de petites boules vitaminées au muesli. Nourrissantes, gourmandes et diététiques, ces petites balles ont fait l’unanimité. Au top chez Cocotte & Biscotte ! Si vous voulez de superbes idées gourmandes à réaliser avec les flocons qui dorment dans vos placards ( quinoa, avoine, sarrasin etc), Laurence et ses astuces seront vos meilleurs amis. Pour vous procurer le livre? C’est par ici. A tout bientôt pour d’autres gourmandises !


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Amogado, le nouveau site qui boost votre quotidien

Il y a quelques mois, une start-up, du petit nom de Amogado me contactait pour me proposer un partenariat. Après quelques échanges c’est avec grand plaisir que j’acceptais de participer à ce projet qui ma beaucoup plu de par son côté original et dynamique.

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Un ptit passage chez TEBEO

Hop, un autre petit passage sur le plateau de l’émission, « Bien dans votre assiette » de la chaîne TEBEO. Pour ce tournage, j’ai choisis de préparer trois recettes (deux sucrées et une salée) autour des épices de l’atelier des saveurs. Excellente épicerie située tout près de chez moi, à Bénodet. Je vous en parlais ici il y a peu de temps. De la bonne humeur aux côtés de Yvon Etienne, des gourmandises et des astuces, le tout pour, encore une fois une expérience bien sympa. Pour visionner l’émission, c’est par ici ! A tout bientôt !

Velouté cresson, mâche

Vous l’aurez certainement noté, je mets beaucoup de « vert » dans mon alimentation ces derniers temps. Roquette, mâche, cresson, choux de toutes sortes, j’essaye de revisiter de façon originale ces légumes dont on ne sait pas toujours quoi faire et qui, pourtant réservent tant de surprises. Le velouté de cresson ? Classique me direz-vous. Oui, mais avec de l’ail et quelques bouquets de mâche, rien à voir. Toute douce et riche en saveurs cette petite soupe de Shrek vaut le détour. A vous de jouer !

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Tartelette crème de roquette (végetalien)

Depuis que j’ai découvert cette base de pâte à tarte sans oeufs, sans beurre, très simple à réaliser et aussi bonne en sucré qu’en salé, je m’amuse avec les tartelettes. Aujourd’hui, j’ajoute à ma recette de pâte quelques graines de pavot et je confectionne une petite crème de roquette improvisée à tomber par terre. Cette petite crème très simple à réaliser se déguste aussi bien froide en sauce trempette à l’apéritif avec des crudités ou en version cuite dans ces petites tartelettes. 10 minutes de préparation suffisent et hop des tartelettes super saines et qui font plaisir. What elses ?


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Muffins courgette, citron, raisins secs, cantal

Bon, en théorie, la saison de la courgette est belle et bien terminée. Sauf que j’ai encore le bonheur de la trouver sur les étales de mon magasin bio préféré. Vous savez l’importance que j’accorde aux saisons pour la consommation de mes fruits et légumes. Là, exceptionnellement, je prolonge un peu et puis, mon primeur bio respecte beaucoup beaucoup les saisons aussi alors…j’en mange encore.
Hop des courgettes, du citron et tiens un morceau de cantal dans de petits muffins et pourquoi pas ? D’où m’est venue cette idée d’association? jsais pas, en tout cas, c’est super bon et pour les apéritifs au coin du feu c’est pas mal du tout…
A tout bientôt pour d’autres gourmandises…


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