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Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates avocats

Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates, avocats

Tiens tiens, des pancakes salés parfumés à l‘aneth…sympa ! Je m’inspire de cette petite recette trouvée dans un de mes livres vg et ni une ni deux, me voici en train de les préparer.
Des pancakes tout seuls ? Perso, je trouve ça un peu triste ; hop, Improvisation totale (oui, je sais..encore ) avec une salsa tomates avocats relevée aux oignons, citron et coriandre pour les accompagner.
Résultat ? trop boooon super facile et original !
Je pense déjà à d’autres aromates ou légumes à glisser dans cette pâte à pancakes .
Quand à ma petite salsa tomates avocats, elle se mariera très bien avec mes galettes de pommes de terre et olive !
Et vous, connaissiez-vous les pancakes salés? Vous les préparez comment?

Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates, avocats

         

Pour 4 personnes               Préparation 25 min               Cuisson : 15 min

Pour les pancakes (8 à 10 env):
-175 g de farine
-1 c à c de levure
-150 ml de lait végétal (soja, riz, avoine)
-40 g de beurre fondu
-2 œufs
-2 oignons finement hachés
-1 c à s d’aneth finement hachée
-1 c à s de ciboulette finement hachée
-huile de tournesol
-sel

Pour la salsa tomates avocats:
-2 tomates bien mûres
-1 avocat bien mûr
-1 petit oignon rouge
-1 c à s de coriandre finement hachée
-2 c à s de jus de citron
-1 c à s d’huile d’olive
-sel, poivre

Commencez par préparer les pancakes:

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec une pincée de sel. Conservez.
  2. Dans un autre saladier, mélangez à l’aide d’un fouet, le lait, les œufs, le beurre fondu et les herbes. Ajoutez les oignons que vous aurez préalablement hachés.
  3. Versez le mélange « humide » dans le mélange « sec ». Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez de petites louches de pâte. Faites cuire 3 minutes de chaque côté. Conservez.

Préparez alors votre salsa tomates, avocats:

  1. Coupez les tomates et l’avocat en petits dés.
  2.  Hachez finement l’oignon et la coriandre.
  3. Dans un saladier, mélangez les légumes, le mélange oignon-coriandre, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez légèrement.

Servez immédiatement et dégustez sur les pancakes.

Bon appétit !

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12 Comments

  • Reply
    Sasha
    12 juin 2016 at 22:49

    Délicieuse recette de pancakes salés (je n’en faisais que des sucrés). Tout le monde a aimé. La prochaine fois, j’en profiterai pour y glisser plus de légumes. Idéal pour en faire manger à mes enfants ^__^ . Merci pour cette recette ainsi que toutes les autres ! J’essaie le dal demain.

  • Reply
    Cathy
    10 avril 2014 at 21:13

    Recette essayée et adoptée !!! Très bon l’ensemble. Merci beaucoup pour toutes ces idées

    • Reply
      caro
      14 avril 2014 at 11:39

      Et merci pour ton retour, ravie de voir que cette recette est validée par chez toi ! A tout bientôt 🙂

  • Reply
    Pomme
    21 novembre 2012 at 04:49

    hum, quelle bonne idée. et en mini en plus ça fait des blinis pour l’apéro !

    • Reply
      caro
      22 novembre 2012 at 10:13

      Oui, en version mini ces petits pancakes peuvent-être très originaux aussi, je n’y avais pas pensé;)

  • Reply
    CuisiCook.com
    18 novembre 2012 at 22:17

    En ligne sur CuisiCook.com!

    • Reply
      Will
      19 novembre 2012 at 09:49

      MERCI !

  • Reply
    Acr0
    27 octobre 2012 at 17:39

    Je les prépare avec du sucre dans le dedans 😀 J’ai d’ailleurs une recette de fluffy pancakes, il faudrait que je pense à la partager sur mon blog. Très bien cette idée de pancakes salés !

  • Reply
    Doyoudoux
    24 octobre 2012 at 14:49

    Une super idée pour le brunch du dimanche !

  • Reply
    Plats | Pearltrees
    23 octobre 2012 at 16:23

    […] Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates avocats 10 Delicious Vegetarian Recipes Meatless Monday Recipes for Vegetarian Awareness Month Galettes et steaks végétariens […]

  • Reply
    Valérie
    22 octobre 2012 at 12:33

    Merci pour le partage de cette recette originale. Je crois que je vais la faire très bientôt.

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    22 octobre 2012 at 09:15

    Une chouette idée que ces pancakes !

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