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Velouté de potimarron aux amandes et noisettes grillées

Voici un petit velouté tout en douceur pour réchauffer nos soirées qui deviennent de plus en plus froides. La saison des potages fait son retour, avec celui des potimarrons



Pour 4 personnes               Préparation : 10 min               Cuisson : 30 min environ

-Un petit potimarron (environ 500 g)
-1 grosse carotte
-1 pomme de terre
-1 oignon émincé
-1 c à s d’huile d’olive
-1 c à s d’huile de tournesol
-20 cl de crème liquide
-20 g de noisettes et d’amandes entières
-sel, poivre

  1. Épluchez l’ensemble des légumes et coupez les en gros cubes. Réservez
  2. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir quelques minutes l’oignon émincé.
  3. Ajoutez les cubes de légumes. Ajoutez de l’eau de façon à recouvrir les légumes (juste au dessus, pas plus).
  4. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 min (jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres).
  5. Pendant ce temps, faites griller les amandes et les noisettes avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle, en les remuant de temps en temps. Une fois refroidies, écrasez les grossièrement.
  6. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur les légumes dans l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau.
  7. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez selon vos goûts.

Dégustez ce velouté en y ajoutant les éclats de noisettes et d’amandes grillées.

8 réflexions au sujet de « Velouté de potimarron aux amandes et noisettes grillées »

  1. Ravie d’être tombée par hasard sur ton blog en cherchant une recette de velouté de potimarron aux noisettes!
    Je suis ravie de cette recette, nous nous sommes régalés! elle sera en ligne demain ;)
    Ensuite ton blog est très sympa !
    Bises,
    Angie

  2. Ping : La spiruline |

  3. J’adore le potimarron, c’est mon légume d’hiver préféré :-)
    Je le mange souvent aussi en velouté (avec de l’oignon & un mélange de pain d’épices, et un filet d’huile de noix).
    Hum !

  4. Hello! je viens sur votre blog depuis un commentaire posté sur ma recette de Figolu (vous verrez si vous en faite, c’est délicieux!!) et je suis trop contente de découvrir Cocotte & Biscotte!! Votre blog est super top, c’est trop chou de faire un blog en amoureux (j’ai montré à mon chéri, il a dit pareil!!) et j’adore votre bannière , les dessins de la cocotte et de la biscotte sont trop mignon, c’est vous qui les avez fait? En tout cas BRAVO d’avoir monté ce blog (il n’y pas longtemps j’ai vu) , je reviendrais souvent !!
    Et je vais essayer votre recette de velouté de potimarron pke j’adore ça et que je trouve sympa l’idée de mettre des noisettes/amandes !

    • Contents que notre blog vous plaise (à toi et à ton chéri) pour répondre à ta question, oui, nous avons fait nous même les dessins de Cocotte & Biscotte. N’hésites pas à nous rendre visite de temps en temps ! Bonne continuation à vous deux. Et encore merci pour la recette des Figolus ;)

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