Le tofu

Le tofu est un produit dérivé du soja. Sa texture est semblable à de la feta et seul, cuit ou cru, le tofu est sans saveur. Bref à première vue, il ne fait pas rêver grand monde !

Alors pourquoi parler d’un tel produit ? Et bien parce qu’il cache bien son jeu le saligaud… En effet il suffit de le connaître un peu pour en faire un ingrédient clé de votre cuisine, surtout, si vous êtes dans l’optique de devenir végétarien ou de moins consommer de viande.
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Livre : Mon Premier Dîner Végétarien

J’aimerai partager avec vous ce livre dont je ne me sépare plus ! Très bien pensé, agréable à lire et illustré par de belles photos, il propose des recettes simples, originales et délicieuses.
Alice Hart est un chef accompli, rédactrice de plusieurs livres de cuisine et aussi styliste culinaire. Elle s’inspire de ses voyages autour du monde et de ses multiples rencontres pour nous faire partager de nombreuses recettes saines et colorées.
Ainsi, elle vous propose une somme de bons conseils, de trucs et astuces, et, pas à pas, vous apprendrez à faire vos yaourts vous-même, faire germer vos graines, et même faire votre propre fromage ! Le tout, sans passer des heures dans la cuisine.
Bref, c’est un bouquin que tout les gourmands, végétariens ou non, devraient avoir dans leur bibliothèque.

A dévorer…

Le lien Amazon : Mon premier dîner végétarien.

Restaurant SOYA Cantine Bio, nous avons testé….

Paris, 15 Juin 2011. En vacances dans la capitale, nous avions prévu un petit repas à la Soya, une cantine bio mi-végétarienne mi-végétalienne.
Nous étions aux prémices de l’idée de devenir végétarien. Ne sachant pas trop par où commencer, nous avons décidé de goûter ce type de cuisine.
Résultat ? Un cadre très simple, épuré, un peu rétro, dans un ancien atelier/loft, peu de couverts, une cuisine ouverte sur la salle, on se croirait presque à la maison.

La carte est variée et sachez qu’un buffet brunch vous est proposé les samedi et dimanche de 11h30 à 16h00 (à tester !)
Dans les assiettes ? Juste parfait. Des produits frais, du bio et de la quantité. Une explosion de couleurs et de saveurs.
Question prix, les tarifs sont raisonnables vu la qualité de la cuisine proposée.

Pour un premier dîner végétarien, difficile de faire mieux.
Pour en savoir plus : le blog de la Soya