Les Financiers salés de cocotte: tomates séchées, olives

Et si on détournait le classique financier aux amandes en un financier salé? Et si on y mettait  des produits qui sentent bon les beaux jours? Allez, on est des fous chez cocotte et biscotte…On se lance et on verra bien ! Quelques olives, des tomates séchées, quelques fines herbes et le tour est joué.
Encore une base à décliner selon l’inspiration et les ingrédients du moment. Chouette ! Super rapide à réaliser ces petits financiers originaux et tout moelleux auront à coup sûr la classe dans vos prochains apéritifs ! Promis !

 

  
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Wraps crème d’avocat, tomates et parmesan

Nous vous avions présenté une recette de pain suédois, voici son cousin germain tadam : le wrap… à garnir selon vos envies en version sucrée ou salée.
Ici toute la famille l’a adopté. Quand certains se roulent des joints, nous, on se roule quelques wraps… c’est plus sain mais tout aussi addictif !
Cette version avocat, tomates et parmesan est un vrai délice à vous de trouver vos accompagnements, que vous pouvez toujours partager avec nous dans les commentaires.

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La dernière tomate mozzarella sauce pesto

Nous avons à cœur de manger les fruits et légumes en respectant les saisons. En Bretagne (et ça n’est pas un scoop), il fait souvent moins beau et moins chaud en été… Mais en magasin bio nous trouvons encore de belles tomates qui ont un VRAI goût de tomates (pas toujours évident de nos jours, même en pleine saison, pas vrai ?) J’ai donc acheté ces petites tomates cerises hier matin qui viennent d’un petit producteur local… PARFAIT.
Une tomate mozza s’imposait donc !
Pour l’accompagner, je suis allée cueillir mes dernières feuilles de basilic pour en faire un pesto tout frais aux amandes. Une petite entrée délicieuse.

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Sauce pesto

Le pesto fait maison est tellement meilleur que celui qui se vend dans la grande distribution ! En plus, il est tellement simple à réaliser, et en si peu de temps que ce serait vraiment dommage de s’en priver !
L’avantage avec la recette que je vais vous donner, est que l’on peut remplacer le basilic par de la roquette, du cresson, du persil afin de décliner cette recette de base en d’autres saveurs tout aussi savoureuses. Encore une petite sauce que vous pourrez ajouter à toutes vos salades, dans un bon risotto, une simple tomate mozzarella, une pizza, un gros plat de tagliatelles… Un délice.


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