Pot au feu végétarien

Oui je sais, tout comme moi, vous aimeriez voir un peu l’hiver se terminer, retrouver les premiers rayons de soleil et les beaux jours. Et bien non…qu’on le veuille ou non, c’est moche, c’est humide et très venteux et y’en a marre !

Depuis ma belle Bretagne autant vous dire qu’on est quelques peu décoiffés ces derniers temps, mais c’est beau ! On ne peut rien y faire alors reste à être philosophe, garder le sourire et à trouver un peu de réconfort avec de bons petits plats d’hiver. Ben voui… Allez hop, on est des fous, on revisite le traditionnel pot au feu version VG. De bons légumes fondants un bon bouillon bouillant et du tofu, un délice ! A vous de jouer…

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Sauté de tofu coco-curry-sésame

Aujourd’hui, ce ne sera pas le plat le plus glamour de l’année que je vous présenterai, mais une petite recette super rapide, facile et juste à tomber par terre. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? Il suffit de l’apprivoiser et de le marier  aux épices que vous aimez. Véritable « éponge »à saveurs, le tofu est vraiment étonnant ! Un peu d’exotisme donc aujourd’hui pour lui avec une petite marinade à base de sauce soja, quelques graines de sésame et une sauce bien sympathique au lait de coco-curry-gingembre. Une tuerie, et un petit plat équilibré ! What else?

    

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Mijoté de potimarron, patate douce, pomme, tofu

L’inspiration en cuisine, n’est pas toujours au rendez-vous. Il y a des périodes avec et d’autres sans… on passe tous par là. En ce moment, je teste un tas de choses, je suis créative et je bidouille pas mal derrière mes fourneaux. Parfois, il y a des ratés et d’autres fois, comme aujourd’hui, de bonnes surprises. Dans ces cas là, Biscotte parle de « spasme d’inspirations compulsifs made in Cocotte »…
Appelez ça comme vous voudrez, en tout cas, cette petite recette est une totale improvisation que tous le monde a adoré. Des légumes de saison, du tofu et quelques touches « d’exotisme » avec 2 ou 3 épices et du lait de coco et le tour est joué !

Mijoté de potimarron, patates douces, pommes, tofu

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Petits fromages végétaliens figue et noix

À mi-chemin entre notre période « boulettes » et notre envie de supprimer le lait animal de notre alimentation voici une de nos dernières découvertes… et quelle découverte !
Pour les végétaliens pas question de manger du fromage « classique » et bien voici une alternative à tartiner, qui n’a absolument rien à envier au fromage, au contraire car beaucoup moins grasse et beaucoup plus saine !

Nous avions hâte de tester cette recette, à base de tofu lactofermenté (mariné au tamari), repérée il y a quelques temps, sur Saveurs Végétales… c’est chose faite. Vous trouverez ce type de tofu en magasin bio au rayon frais, regardez bien ou demandez directement la référence ! Et si vous le trouvez mais nature, suivez la suggestion de Green me up : « Je l’ai coupé en dés et fait tremper une nuit dans une marinade à base d’huile d’olive, de quelques olives noires, une gousse d’ail hachée, un peu de citron, des herbes de Provence, du sel et du poivre ».
Pour faire court, il s’agit là, d’une de nos meilleures recettes depuis le début du blog… si si ! Il vous suffit de quelques minutes pour avoir vos propres fromages vegan. Sans compter que vous aurez la possibilité de faire évoluer la recette suivant vos goûts et vos envies.

Même si vous ne cherchez pas forcement d’alternatives aux produits laitiers, vous devriez goûter à ces petits fromages vegan histoire d’en connaître la palette de goûts qui, à coup sûr, vous surprendra… Nous attendons vos retours en tout cas !

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Petites carottes au tofu et au cumin

Lorsque j’étais petite, ma mère me disait souvent « mange des carottes, ça rend aimable… » ah, vous aussi ? Comme c’est bizarre ! Et bien, vous savez quoi, j’en ai tellement mangé que… enfin bref, revenons en à nos carottes. En tout cas merci môman car, grâce à elle, je peux vous proposer ici, une recette rapide et toute simple de carottes au cumin et tofu.
Un petit plat très fin, même pour William, qui, jusqu’ici, n’était pas fan de carottes.
Trop forte carotte euh Caro !

    

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Mille-feuille croustillant tofu pomme mozza

Voici maintenant quelques mois que Cocotte et Biscotte a pointé le bout de son nez sur la blogosphère culinaire. Une des choses les plus sympa depuis le début de cette aventure est que William a vraiment pris goût à la cuisine. Il s’y intéresse de plus en plus, explore de nouvelles recettes et nous préparons de plus en plus souvent de bons petits plats tout les deux. Très complémentaires  nous associons nos idées ce qui accroit notre créativité. Oui, je sais les filles, j’ai beaucoup de chance…
Voici donc une de nos dernières « composition » à quatre mains : un petit mille-feuilles en sucré-salé au tofu croustillant, pomme granny et mozzarella. Un délice !

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Un menu en 30 minutes !

Un menu complet, entrée, plat, dessert prêt en 30 minutes (préparation + cuisson) ? Voilà ce que nous voulions vous proposer… c’est chose faite avec un avocat ricotta en entrée, un sauté de tofu carottes, courgettes et son riz et pour finir un délicieux vacherin pommes framboises.
Bien sûr un minimum d’organisation est nécessaire mais le principe est simple : préparez les ingrédients listés ci-dessous et suivez la « recette globale » pas à pas. A vous de jouer !


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Sauté de tofu, carottes, courgettes et graines

Laissez-vous tenter par ce délicieux sauté de tofu. Un repas complet et sain prêt en 20 minutes !

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Sauté de tofu rapide aux poivrons jaunes et riz Basmati

Parce qu’on a pas toujours le temps de faire des recettes élaborées, le tofu est idéal pour la cuisine de tous les jours, facile et pratique à préparer. Une recette à la fois rapide et savoureuse

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Brochettes de tofu à la provençale

Du tofu, des légumes du soleil , un pic à brochette. Il en faut peu pour bien manger !

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