Salade de pommes de terre-fraise mais pas que…

Les salades c’est vraiment notre truc ! Très simple à réaliser, des couleurs, du goût et une infinité de possibilités et puis il faut le dire, parfois il faut bien manger les restes du frigo et là encore la salade est votre meilleur allier… Bon, pour celle-ci, il ne s’agit pas de restes, j’avoue ! Voici une association que nous voulions tester ! Des pommes de terres et des fraises oui mais pas que ! Des carottes-cumin, du radis et du kiwi avec une ptite vinaigrette échalote. Un vrai bonheur

Juste une précision : pour la photo, nos fraises et le radis ne sont pas coupés trop petits (juste pour le plaisir des yeux) mais pour le goût et le mélange des saveurs mieux vaut faire de petits morceaux.

         

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Petit buffet made in Cocotte… après l’effort, le réconfort !

William a eu une dure semaine et, comme je suis une fille trop sympa et trop mimi et bien je lui ai préparé un petit buffet de « récup » sain, gourmand et équilibré. Oui, oui, je sais, je suis formidable… Bref, la surprise a fait son petit effet et nous nous sommes régalés !
Des wraps, un houmous de carottes, une crème d’avocat, une salade de radis noir au pesto sur lit d’alfalfa et une petite salade de mâche, pommes et noix.

     

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Coleslaw aux amandes grillées

Voilà une salade dont nous raffolons ! Un basique, très connu, repris par la grande distribution. Encore une fois, si vous prenez un peu de temps pour la faire vous même, c’est toujours bien meilleur et plus sain. Vous noterez tout de suite la différence.
Vous pouvez y rajouter ce que vous voulez, remplacer les amandes par des noisettes, des noix de cajou, incorporer des graines de Caro, de l’emmental râpé, du chou rouge, varier les quantitésune base et des milliers de combinaisons possibles !

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Galettes de pommes de terre, olives et pecorino sardo

Une recette facile à réaliser pour des galettes croustillantes et tendres à la fois. Un mélange de saveurs douces et plus soutenues avec les olives et la sauce salsa verde. Un régal qui fait l’unanimité à la maison.

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Salade d’épeautre

L’épeautre est une céréale qui fut oubliée au profit de variétés à plus haut rendement. Beaucoup ne la connaisse même pas et une minorité a pu la découvrir dans le pain. Nous avons goûté aujourd’hui une recette qui mélange épeautre, carottes caramélisées, pruneaux et noix.
La garantie d’un repas nourrissant pour nos longues soirées d’hiver qui, tout doucement pointent le bout de leur nez… Vous m’en direz des nouvelles !

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Salade de carottes aux raisins

Drôle d’association me direz-vous !
Et bien, j’avais envie de proposer une recette sucrée-salée à base de raisin. J’ai donc associé ce fruit de saison avec des carottes pour en faire une petite entrée. Des petites carottes mi fondantes, mi croquantes, un assaisonnement selon l’envie du moment, quelques grains de raisins et hop, le tour est joué en moins de 20 minutes… Le résultat est étonnant, très fin et inhabituel. Essayez, vous ne serez pas déçus !
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Salade sucrée-salée melon-mozza

Nous profitons encore des derniers fruits gorgés de soleil et voici, une petite entrée rapide, facile à faire et… sucrée-salée, c’est cadeau et ça change de la tomate-mozza !

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Salade de pommes de terre et agrumes

Comment vous expliquer mon rapport aux pommes de terre…? Ma ptite Mamie en cuisinait à chaque repas et ce, quel que soit le menu et j’en garde un très bon souvenir.
Aujourd’hui, grand soleil en Bretagne et l’envie de faire une salade de…pommes de terre. Allez hop, c’est parti !

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Salade de Quinoa et autres saveurs au pesto de persil…

Considérée comme une des plantes les plus nutritives au monde, le quinoa est une céréale très intéressante. Ok, très bien tout ça, mais, en attendant, il faut quand même reconnaître que, gustativement, le quinoa est un peu fade et pas très goûtu.
Comme on aime bien tester un tas de nouvelles choses, nous avons cherché une recette qui nous permettrait de redécouvrir cette céréale un peu boudée jusqu’ici.
Cette salade tiède est un régal… Les saveurs plutôt soutenues des champignons et du pesto persil accompagnent à merveille le léger croquant du quinoa.
La recette propose aussi d’y incorporer des cranberries séchées (autre découverte très sympa).


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Salade Méli-Mélo

Une salade composée, oui, mais pas n’importe laquelle ! De la couleur, du croquant, des fruits secs, des ingrédients qui nous rappellent les beaux jours, même en hiver.

Pour 4 personnes               Préparation: 15 minutes

-50g de choux blanc
-50 g de salade (iceberg, cœur de laitue) ou de roquette
-1 grosse carotte
-1 c à c de raisins secs
-1 c à c de « graines de Caro »
-1 poignée de noisettes entières
-1 poignée d’amandes entières
-20g de pecorino sardo (ou parmesan) en copeaux
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