Penne pesto, petits-pois

Me voilà de retour après quelques mois d’absence… On a repris le boulot mais à la maison, la volonté est de garder quelques parenthèses estivales..Hop, un plat tout simple mais très savoureux: quelques penne, un pesto rapide et quelques petits-pois. Hum, au top pour garder les saveurs de l’été. Bon appétit !

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Velouté de petits pois, pesto de persil, chèvre

La saison des petits pois est de retour. Hop recette totalement improvisée et qui pourra être dégustée aussi chaud que froid, en apéritif. Le petit pois tout doux est relevé avec un pesto tout simple aux amandes et persil. Absolument délicieux.

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Pour 4 personnes      Préparation: 20 min       Cuisson: 25 min

– 1 gros oignon
– 1,5 kg de petits pois frais
– Un petit bouquet de persil
– 2 grosses poignées d’amandes grillées (non salées)
– 2 petites gousses d’ail
– huile d’olive
– sel, poivre
– chèvre frais
– graines de sésame

  1. Ecossez vos petits pois et rincez-les. Epluchez l’oignon est émincez-le.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
  3. Ajoutez les petits-pois et couvrez d’eau.
  4. Salez, poivrez légèrement et faites cuire environ 25 minutes.
  5. Pendant ce temps,préparez votre pesto:
  6. Dans le bol d’un mixeur, placez les gousses d’ail épluchées, les amandes et un petit bouquet de persil.
  7. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez un peu d’huile d’olive et conservez.
  8. Une fois vos petits-pois cuits réduisez ce mélange en velouté à l’aide d’un mixeur. Ajoutez un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
  9. Ajoutez 3 C à S de pesto dans ce velouté.
  10. Servez et ajoutez une cuillère à soupe de chèvre frais et quelques graines de sésame au moment de servir.

Bon appétit !

Galettes brocolis, ricotta, pesto de pistache

Vous connaissez mon « engouement » pour les petites galettes aux légumes, aux céréales, avec, ou sans fromage. Rapide à confectionner et pratiques à réaliser à l’avance, elle se dégustent aussi bien en entrée, en plat principal et même à l’apéritif.
Une fois que l’on a compris la base des galettes, on peut les décliner comme on veut. Personnellement, je m’amuse beaucoup. C’est dans le blog de Epices & moi, que j’ai trouvé l’idée originale de marier le brocolis, la ricotta et le pesto de pistaches, bien joué Lyne… Ensuite, j’ai transformé quelques peu cette recette à ma sauce… Résultat? Juste trop bon et le pesto, à tomber par terre…prochain test, pourquoi pas avec du potimarron et des châtaignes…je vous en reparle tout bientôt.


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Pesto laitue, coriandre amandes

Dimanche, 15h, tu comates, pas trop envie de faire quoi que ce soit de ta journée. Tu regardes dehors arf, il pleut… Bon, ben, c’est pas le tout mais il fait faim quand même…j’ouvre le frigo. Tout plein de restes, et un certain nombre de légumes et d’herbes aromatiques qui commencent sérieusement à tourner de l’oeil… j’aime pas ça, chez moi, le gaspillage, on connait pas.
Bon, qu’avons-nous? une laitue, qui fait la tronche et de la coriandre toute rabougrie…
Hop, et pourquoi pas revisiter le pesto ? Je l’avais déjà fait avec de la roquette, dans un velouté de courgette, vous souvenez-vous? La laitue en question, la coriandre, un peu d’ail, des amandes et de l’huile d’olive et voilà de quoi donner un peut de saveurs relevées à mon déjeuner du dimanche.
Pour l’accompagner, un simple plat de pâtes, de riz, quelques tomates en rondelles, et super cocotte, peut manger à l’heure Espagnole en toute tranquillité, en pilou en feuilletant ses magazines préférés. Chut, ça reste entre nous…

 

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Champignons déguisés: fromage de brebis, graines, pesto noisettes-basilic

Youhouuuu dites moi ça y est, les beaux jours sont de retour ! Et par chez nous, qui dit beaux jours dit retour des petits apéros en terrasse et entres amis 🙂 Oui mais voilà, lorsqu’ils débarquent à l’improviste, il n’y a pas toujours ce qu’il faut pour grignoter… piouuu pas de panique chuper cocotte a plus d’un tour dans son sac. On ouvre le frigo, hop des champignons, hop du fromage de brebis, c’est un bon début. On ouvre le placard, tiens, quelques noisettes. Dans le jardin? Le basilic est sorti, chouette. Allez on customise les champignons pour leur donner une bonne bouille aux notes colorées et aux saveurs de l’été. A vous de jouer !

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Spirale pois cassé haricots rouges au pesto amande-basilic

Et si on mangeait des légumineuses ? Mon partenariat avec la marque bio Priméal m’a donné l’occasion de goûter ces pâtes à base de pois cassés et haricots rouge. J’ai été très agréablement surprise par ce mélange. Avec juste 5 minutes de cuisson, plus d’excuse pour ne pas manger de légumineuse 🙂 Il me convient bien moi ce ptit plat. Super rapide, relevé en saveurs et en couleurs, parfait pour un déjeuner sur le pouce au bureau ! A vous de jouer !

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Muffins tomates séchées, pesto et graines (sans oeuf, sans lait)

Une envie de soleil, du retour des beaux jours (le printemps se fait désirer…), de copains et d’un petit apéritif festif et gourmand. « On a que le plaisir qu’on se donne.. », Pas vrai?
Et bien même si nous ne pouvons pas encore sortir les transats, nous pouvons déjà mettre le soleil dans nos assiettes, na ! Pesto, basilic, une bonne huile d’olive et des tomates séchées et le voyage gustatif peut commencer! Totale improvisation pour ces muffins qui ont eu un succès fou auprès des copaings… le tout avec de bons produits et sans œufs, c’est pas beau ça? Héhé, allez, jvous la donne ma petite recette du soleil, à tout bientôt !


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Salade de boulgour, pleurotes, oranges, pesto de roquette

Ouf, les fêtes de fin d’années sont enfin terminées et, je ne sais pas vous, mais moi, mon estomac (et mon foie aussi…mais ça c’est encore une autre histoire…) me réclame un retour urgent de petits plats sains et équilibrés. Une envie de boulgour, de pleurotes et de pesto aussi (et oui, les envies ça ne se commande pas…) allez hop hop hop on s’active: facile, consistante et juste trop belle, voici une petite salade qui a de quoi se la dérouler un peu quand-même…
Je vous laisse donc en sa charmante compagnie et j’en profite pour vous souhaiter une bonne année pleine de folies, de gourmandises de projets tout ça tout ça…le meilleur quoi ! A tout bientôt !


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Velouté de tomates et pesto de roquette

Profitons des derniers rayons de soleil de l’été, tout en anticipant l’arrivée de l’automne avec un velouté. Depuis 2 mois, nous faisons une cure de tomates et la déclinons sous toutes ses formes (chutney, coulis, sauce tomate, ou juste comme ça, avec un filet d’huile d’olive). Il ne manquait plus que le velouté, tout simple, mais que je n’avais jamais pris le temps de préparer. Un petit pesto de roquette pour relever le tout, et ajouter une pointe d’originalité et hop, le tour est joué !

Velouté de tomates et pesto de roquette

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Mini pizza aux légumes grillés et pesto de pistaches

Par chez nous, l’été ne se décide pas vraiment à pointer le bout de son nez… Même si nous faisons notre possible pour le mettre dans nos assiettes… c’est quand même pas la même chose !
Une envie de pizza, là, tout de suite, et hop, c’est parti ! J’avais repéré une recette de pesto de pistache et je me suis dit qu’il pourrait être mis à l’honneur avec ces petites pizzas toutes simples.
Bien joué, c’était très réussi ! On ne pense pas assez souvent à toutes c’est petites choses très simples à cuisiner, qui plaisent à tous. Voici une petite réalisation au feeling, avec une touche d’originalité et sans prétentions mais qui nous ressemble ^^

mini pizza végétarienne aux legumes grilles au pesto de pistaches
mini pizza végétarienne aux legumes grilles au pesto de pistaches     mini pizza aux legumes grilles au pesto de pistaches     une pistache ouverte

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