Crème coco caramel

Petite Norah de nouveau aux fourneaux ce dimanche pour une recette toute simple et tout en douceur. Une crème aux oeufs, de la noix de coco et un bon caramel maison et voici un dessert onctueux et ultra simple à réaliser.

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Tartelettes crème d’amandes, coco, raisins, noix (végétalien)

Bon, je sais, mes deux dernières recettes ont un peu un air de retour de ski au coin du feu avec les moufles et les moon boots…Ben voui mais que voulez vous c’est tout moi ça, je ne fais pas les choses à moitié, et je vis pleinement chaque saison. Cet été j’étais en mode youtututuyouhou à vous bassiner avec les fruits et légumes juteux et colorés, là à y est, nous rentrons vraiment dans l’automne et ça commence à cailler…On ressort les blousons et le soir, quand on rentre et qu’on enfile les chaussettes ben on a envie d’un amoureux pour trouver un peu de chaleur humaine…rooo allez, vous aussi vous connaissez ça avouez…
Mon remède quand on a pas le chuper héros calinou sous la main ben, on se fait du bien avec des petites recettes douceur,confort et saines hein, aussi, de préférence, parce que si on se venge sur les placards, ben c’est sûr qu’on risque pas de le trouver de suite le chuper héros…hop une tarte végétalienne super saine qu’on déguste avec un thé un soir d’automne. MIAM

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Biscuits energie avoine, coco, choco (végétalien)

Depuis maintenant un mois et demi, j’ai repris la course à pied et je dois vous avouer que je ne suis pas peu fière de ma cadence et de la fréquence de mes sessions. Un vrai bonheur dont j’aurais bien du mal à me passer aujourd’hui. Oui, mais tout ça, ça prend beaucoup d’énergie et comme je ne veux pas manger n’importe quoi avant et après mes séances il me fallait de petits biscuits à la fois sains, gourmands et énergétiques. J’ai trouvé héhé ;) Oui, ils « tiennent au corps », et on en mange souvent un seul, mais ils sont savoureux et très efficaces. De quoi régaler les sportifs et les autres!

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Gratin mangue, grenade, coco

Il y a quelques temps déjà, je vous proposais un gratin ananas, litchi, coco. Cette petite douceur est devenue un grand classique à la maison et toute la famille le réclame à chaque diner.
J’avais une mangue et une grenade dans ma corbeille de fruits. Je les avaient achetées sans trop savoir quoi en faire. Un dessert sofistiqué ? Oui, pourquoi pas, mais, en même temps, les choses les plus simples sont souvent les meilleures et je dois avouer que je n’avais pas trop le temps… Hop on reprend cette base de gratin et on y met des cubes de mangues, de la grenade, le tout dans de jolies ptites cocottes et voilà un dessert exotique hyper simple à réaliser et qui fait son ptit effet lors des réunions de famille ;) Psss tout est dans la façon dont vous l’annoncez…voui je sais cro maligne chuper cocotte héhé

 
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Biscuits moelleux choco-coco (végétaliens)

J’ai le plaisir de partager avec vous THE recette de petits biscuits végétaliens, à tomber par terre. Ils sont simplement excellents, savoureux, moelleux, gourmands et en plus de tout, hyper diet ! Pour le retour de l’école de ma puce, parfait! Je ne ferai pas de longs discours, essayez-les vous ne pourrez plus vous en passer. Et tiens, encore une base à marier avec des fruits secs, dattes, figues ou tout ce que vous souhaitez. Amusez vous !

  
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Petite crème poires, framboises, coco

Il me reste des poires et, tiens quelques framboises dans le congélateur. Hummm réfléchissons, j’ai une envie d’un petit dessert facile rapide et diét. Hop un peu de sucre d’agar-agar et de noix de coco râpée dans les placards et c’est parti pour une petite crème poires, framboises coco. Une gourmandise toute légère qui sent bon les beaux jours et qui fait plaisir à coup sûr :)


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Gratin ananas-litchi-coco

Voilà un moment que je ne vous ais pas présenté de petite douceur made in cocotte… Je dois bien avouer que, depuis que nous sommes végétariens, j’ai, peu à peu perdu le goût pour le sucré.. à tel point que je ne mange quasiment plus rien de sucré ! Pourquoi ? Vas savoir…honnêtement, je ne vais pas m’en plaindre…moi qui étais bouche sucrée depuis toute petite, il faut bien avouer que pour le popotin…, c’est plutôt mieux…. surtout après les fêtes…
Je prépare donc des petits desserts sympa, que je goûte du bout des lèvres (pour m’assurer que c’est bon tout de même…) et je donne tout ça à mon entourage…ça n’est pas pour leur déplaire ! Et puis, je sais que vous aussi, vous aimez ça, alors je continue à partager mes desserts !
Voici donc un des grands classiques de super Cocotte, le gratin d’ananas-litchi-coco, trop simple et une réussite à chaque fois ! Si vous souhaitez un résultat plus léger, n’hésitez pas à utiliser de la crème végétale (riz, soja, épeautre) ou de la crème liquide allégée… à vous de jouer !

 

  
Pour 4 personnes               Préparation : 10 min               Cuisson : 20-25 min

-1 boîte d’ananas en morceaux
-15 litchis frais (ou en boîte pour vous simplifier la vie…)
-2 c à s de noix de coco râpée
-200 ml de crème liquide (soja, riz, épeautre…) ou classique
-80 g g de sucre de canne blond
-1 jaune d’œuf

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un plat allant au four, disposez les ananas coupés en petits morceaux ainsi que les litchis de façon à ce qu’il y en ait de façon équitable.
  3. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la noix de coco et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez de nouveau.
  4. Versez ce mélange sur les fruits. Enfournez pour environ 20-25 minutes.

Et c’est tout ! Bon appétit !

Moelleux noix de coco

Bon, soyons clairs, cette recette ne va pas marquer l’histoire du petit gâteau sain et diététique… Et oui, Cocote et Biscotte proposent aussi des petites gâteries pas très diet ! Tellement faciles à faire qu’on pourrait presque avoir honte de donner la recette… rooo et puis zut, ces petits gâteaux ont un tel succès auprès de nos invités que nous étions obligés de les partager avec vous. Voilà donc une recette que vous pourrez faire en vitesse et sans prise de tête, cet été, en étant sûr(s) de faire plaisir… pour le café ou le thé c’est parfait aussi !

moelleux noix de coco

moelleux noix de coco     moelleux noix de coco     moelleux noix de coco

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Petits moelleux au chocolat au lait et noix de coco

J’ai pour habitude de revisiter un peu des recettes de base. Je m’amuse à les détourner un peu, je teste, j’associe différentes saveurs etc.
Parfois, il faut l’avouer, certaines associations ne marchent pas du tout, et puis d’autres oui, comme la recette que je vous propose aujourd’hui. Je me suis donc inspirée de ma recette de moelleux au chocolat, j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et ajouté de la noix de coco râpée. Rien d’extraordinaire mais tellement bon.

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Congolais coco choco (sans gluten)

Voilà des années que je n’avais pas mangé de congolais. Une subite envie m’est venu pour accompagner mon petit café.
Je n’en avais jamais fait jusqu’à aujourd’hui, et j’ai été très surprise de voir à quel point cette recette est facile (et comme nous l’a fait remarquer Pauline c’est sans gluten)… De délicieux congolais préparés en 5 minutes montre en main… voici la recette de ces petites bouchées noix de coco avec une touche de chocolat !

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