Salade radis noir, mangue, avocat

Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve que l’hiver est biiiiien long… il fait gris et les plats d’hiver commencent à peser sur l’estomac perso.
Et si on mettait un peu de croquant et de vitamine dans nos assiettes ? Hop, un mélange sucré salé tout en douceur avec cette salade radis noir, mangue, avocat, une petite sauce huile de sésame et quelques épices et le tour est joué !

radis-avocat-mangue

salade-radis-avocat-mangue
Lire la recette…

Gratin mangue, grenade, coco

Il y a quelques temps déjà, je vous proposais un gratin ananas, litchi, coco. Cette petite douceur est devenue un grand classique à la maison et toute la famille le réclame à chaque diner.
J’avais une mangue et une grenade dans ma corbeille de fruits. Je les avaient achetées sans trop savoir quoi en faire. Un dessert sofistiqué ? Oui, pourquoi pas, mais, en même temps, les choses les plus simples sont souvent les meilleures et je dois avouer que je n’avais pas trop le temps… Hop on reprend cette base de gratin et on y met des cubes de mangues, de la grenade, le tout dans de jolies ptites cocottes et voilà un dessert exotique hyper simple à réaliser et qui fait son ptit effet lors des réunions de famille ;) Psss tout est dans la façon dont vous l’annoncez…voui je sais cro maligne chuper cocotte héhé

 
lire la recette…

Maki, sushis californien Avocat- tomates séchées, chèvre, pignons de pin, mangue and co

Comme vous le savez  je ne suis certes végétarienne depuis un moment, mais néanmoins pas radicale ni intolérante. J’explique volontiers ma démarche, initie volontiers ceux que cela intéresse, sensibilise, informe, et suis ouverte à tout débat à ce sujet. Parfois mon discours est une vraie révélation pour certains et c’est chouette et puis d’autres fois pourtant, ça fait « flop » et les proches, les amis n’adhérent pas di tout à un régime sans viande ni poisson. Dans ce cas je ne me braque pas, je reste zen et souriante parce que rien ne sert de culpabiliser les gens ou de s’engager sur un terrain « glissant ». Un discours posé vaut mieux qu’un discours trop radical, les gens y reviennent plus facilement à mon humble avis.

Bon, tout ça pour vous dire (et sans trop de transition…) que l’autre jour j’avais des envies de saveurs japonaises, de riz, de soja. Envie d’essayer de nouvelles associations et de faire du grand Cocotte et biscotte « tester des mélanges, des trucs, sans trop savoir où ça me mène… ». Voilà que Priméal (marque bio pour laquelle je réalise une recette chaque mois) me demande de réaliser des makis et des sushis californiens. Voilà qui tombe bien, hop hop hop on se retrousse les manches et, tant qu’à faire, on en fait profiter les amis.

Beaucoup, dans mon entourage sont ceux qui font un effort pour adapter leur menu lorsque je dîne chez eux. Pour une fois, j’ai fais une petite entorse à mon menu je fais plaisir à mon entourage en ajoutant du saumon dans une partie de mes sushis. Les autres sont végétariens et oui j’assume et non, ça ne m’a pas empêché de dormir…restons simples.
Pour les autres, je me suis amusée, bidouillé pour marier les saveurs. Mangue, avocat, tomates séchées, pignons de pin, chèvre frais. C’est pas beau tout ça ? Ben vous savez quoi? Ce sont les makis végétariens qui sont partis les plus vite…Petite victoire Cocotte? héhé un peu…
Par ici le petit plateau sushi haut en couleur et qui fait plaisir à tous ! A tout bientôt

sushi_8


lire la recette…

Crèmes mangue, grenade-framboise au lait de coco

Oui, oui, ma période d’impro totale continue et ça n’est pas pour me (et nous) déplaire, profitons-en ! Dans la famille des spasmes d’inspiration compulsifs voilà le shot exotique, pour se venger du mauvais temps !
Je n’ai pas pour habitude de cuisiner la mangue, et encore moins la grenade mais elles m’ont fait de l’œil au rayon des fruits. J’ai eu l’idée de crème toute légère grâce à l’agar-agar (dont je ne pourrai plus me passer aujourd’hui) !

Voilà une crème haute en couleurs, light et gourmande à la fois ! La première réactions c’est: « Oulala, y a peut-être un peu trop de goût en même temps là, non ?« … mais le cocktail est vraiment réussi, c’est promis et puis vous pouvez improviser avec vos propres ingrédients aussi…

Crèmes mangue, grenade-framboise et lait de coco

     

Lire la recette…