Soupe repas gourmande et saine

Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous présente une soupe facile à réaliser, saine et gourmande. Une soupe-repas qui accompagnera vos déjeuners au bureau (mieux qu’un sandwich), et le soir. Préparez-la à l’avance et congelez-la, histoire de vous faciliter la vie !
Encore une fois, ceci est une base que vous pourrez revisiter en fonction de vos envies et ingrédients disponibles dans les placards.

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Soupe de lentilles

Aujourd’hui, petite recette clin d’oeil à un ami qui semble avoir quelques carences alimentaires… Hum manque de protéines? Manque de fer…petite anémie ? Chuper cocotte a la solution avec cette super soupe réconfortante et énergisante aux lentilles et petits légumes. La lentille ? Une légumineuse magique. Riche en protéines (surtout lorsqu’elle est mariée à une céréale), riche en fer, en vitamine B1, magnésium et autres nutriments la lentille est ce qu’il lui fallait. Sans compter que très rassasiante, la lentille ne laissera pas ces messieurs sur leur fin, faim…
Aujourd’hui, voici une petite recette toute simple et savoureuse pour être au top durant tout l’hiver.

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Duo de purée de lentilles, pommes de terre et courgettes

Voici une recette ratéeréussie. Je m’explique : j’avais repéré une recette de steak de lentilles corail, courgettes et topinambour… J’ai voulu remplacer les topinambours par des pommes de terre et le résultat a vraiment été… foireux (beaucoup trop liquide pour en faire des steaks !).
À mon humble avis, cette recette n’était pas complète, il manquait un « liant plus compact », genre du pain ou de la farine… Quoi qu’il en soit, j’ai bidouillé, ajouté du gruyère, un peu d’huile d’olive et hop tout au mixeur pour en faire une purée toute douce. Trop contente du résultat, Cocotte en a fait une version lentilles brunes dans la foulée…. vous obtiendrez deux couleurs sympa et un repas, tout en un, équilibré.
BREF, j’ai loupé-réussi ma recette et c’est super bon !

     purée de lentilles

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