Crème coco caramel

Petite Norah de nouveau aux fourneaux ce dimanche pour une recette toute simple et tout en douceur. Une crème aux oeufs, de la noix de coco et un bon caramel maison et voici un dessert onctueux et ultra simple à réaliser.

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Soupe lait de coco, curry, légumes

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai accepté le partenariat que Natura Sense m’a proposé il y a quelques semaines. L’idée ? essayer quelques bouquins de leur boutique en ligne et réaliser ma recette coup de coeur de celui-ci.
J’ai toujours été attirée par la cuisine crue et ce bouquin « le grand livre de la cuisine crue » tombe à pic.
J’ai craqué pour une soupe toute simple au lait de coco, curry et légumes, que vous trouverez à la page 126.
Prête en 10 minutes, cette petite soupe est onctueuse, savoureuse, exotique et au top pour un apéro original et sain ou une entrée.
Ce livre me donne envie de tout essayer ! Les jus, les smoothies, les salades minutes et aussi le déshydrateur, qui permet de réaliser tant de recettes saines et originales.

Pour 2 personnes     Préparation: 10 min

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Velouté choux-fleur, lait de coco, curry

Vous avez dit choux-fleur? BEURK, je vous voit déjà faire la grimace…mais noooon ! Bon, je reconnais que l’odeur de cuisson n’est pas forcément super glamour et qu’elle en rebute plus d’un, OK… Mais il existe un tas de moyen de rendre le choux-fleur beaucoup plus sexy qu’il n’y paraît, si si…
Prenez par exemple ce petit velouté. Ajoutez-y un peu de lait de coco pour enlever l’amertume du choux-fleur, du curry et vous voici avec un potage tout doux qui vous réconciliera avec ce choux tant boudé. Allez, faites le test…on en reparle ensuite.


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Sauté de tofu coco-curry-sésame

Aujourd’hui, ce ne sera pas le plat le plus glamour de l’année que je vous présenterai, mais une petite recette super rapide, facile et juste à tomber par terre. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? Il suffit de l’apprivoiser et de le marier  aux épices que vous aimez. Véritable « éponge »à saveurs, le tofu est vraiment étonnant ! Un peu d’exotisme donc aujourd’hui pour lui avec une petite marinade à base de sauce soja, quelques graines de sésame et une sauce bien sympathique au lait de coco-curry-gingembre. Une tuerie, et un petit plat équilibré ! What else?

    

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Crèmes mangue, grenade-framboise au lait de coco

Oui, oui, ma période d’impro totale continue et ça n’est pas pour me (et nous) déplaire, profitons-en ! Dans la famille des spasmes d’inspiration compulsifs voilà le shot exotique, pour se venger du mauvais temps !
Je n’ai pas pour habitude de cuisiner la mangue, et encore moins la grenade mais elles m’ont fait de l’œil au rayon des fruits. J’ai eu l’idée de crème toute légère grâce à l’agar-agar (dont je ne pourrai plus me passer aujourd’hui) !

Voilà une crème haute en couleurs, light et gourmande à la fois ! La première réactions c’est: « Oulala, y a peut-être un peu trop de goût en même temps là, non ?« … mais le cocktail est vraiment réussi, c’est promis et puis vous pouvez improviser avec vos propres ingrédients aussi…

Crèmes mangue, grenade-framboise et lait de coco

     

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Mijoté de potimarron, patate douce, pomme, tofu

L’inspiration en cuisine, n’est pas toujours au rendez-vous. Il y a des périodes avec et d’autres sans… on passe tous par là. En ce moment, je teste un tas de choses, je suis créative et je bidouille pas mal derrière mes fourneaux. Parfois, il y a des ratés et d’autres fois, comme aujourd’hui, de bonnes surprises. Dans ces cas là, Biscotte parle de « spasme d’inspirations compulsifs made in Cocotte »…
Appelez ça comme vous voudrez, en tout cas, cette petite recette est une totale improvisation que tous le monde a adoré. Des légumes de saison, du tofu et quelques touches « d’exotisme » avec 2 ou 3 épices et du lait de coco et le tour est joué !

Mijoté de potimarron, patates douces, pommes, tofu

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