Salade figues, betteraves, chèvre

Le mois de Septembre est la saison idéale pour déguster quelques uns de mes fruits et légumes préférés comme la betterave et la figue. Oui, mais pas toujours facile de les marier avec d’autres ingrédients. Moi, je voulais les associer. Et pourquoi pas dans une petite salade, toute simple ? Un peu de roquette, des figues fraîches, de bonnes betteraves du marché, un peu de chèvre sec et me voici comblée pour un déjeuner sur le pouce.

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Flans de fromage de chèvre aux fruits secs et figues

Voilà longtemps que je souhaitais travailler le fromage de chèvre frais autrement qu’en tartinade en fin de repas. Je voulais quelque-chose qui ait un peu plus d’allure, un fromage joli, et plus parfumé. Tiens tiens, mais pourquoi pas essayer une texture plus solide avec l’agar-agar ? Un peu de lait de soja, de jolies figues fraîches et des fruits secs et voici de petits fromages de chèvre déguisés avec beaucoup d’allure. Hey, moi, je dis, ils sont dignes d’un repas de Noël Non?
Pssss en plus, ça ne m’aura pris que 10 minutes…J’aime!


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Salade épinard endive orange figues noix (vinaigrette à l’orange)

Le soleil est enfin de retour, le salon de jardin est de sortie, j’ai fais mes plantations de fraises de framboises et d’herbes aromatiques avec ma poupette ce week-end…bonheur ! Envie de fraîcheur, de renouveau, de croquant et de choses simples dans mon assiette. Gourmande, diététique et haute en couleur cette petite salade dégustée sur un coin de table dans le jardin m’a rendue toute youplaliyouplalayihou… merci soleil, merci printemps !

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Petites galettes énergétiques Quinoa , figues, amandes

Lorsque Laurence du blog petits repas entre amis a proposé son premier concours sur le thème « un réveil en douceur« , j’ai tout de suite voulu y participer. J’ai donc réfléchie à ce que nous aimions prendre, le matin, pour bien commencer la journée. Pour le petit rappel, mon grand glouton, avant ses entraînements, a besoin de sa dose d’énergie. J’ai donc imaginé de petites galettes saines et gourmandes à base de flocons de quinoa (pour les protéines) de figues (qui ont l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant important ce qui permet de limiter la quantité de sucre dans la recette) et d’amandes.
Une ou deux galettes
, un yaourt soja ou une compote et hop, la journée peut commencer. Une base  que je décline souvent en y ajoutant des petites de chocolat, des noix, du miel etc…un régal.

 

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