Riz au curry de légumes, amandes, noisettes

Bon, le riz, c’est sympa, mais on ne sait pas toujours comment en faire un plat principal gourmand et original. Aujourd’hui, on fait un tour du côté de l’Inde et des épices avec une recette simple et riche en saveurs. Voici une recette de curry de légumes que vous pourrez marier avec toutes les céréales de votre placard.
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Soupe lait de coco, curry, légumes

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai accepté le partenariat que Natura Sense m’a proposé il y a quelques semaines. L’idée ? essayer quelques bouquins de leur boutique en ligne et réaliser ma recette coup de coeur de celui-ci.
J’ai toujours été attirée par la cuisine crue et ce bouquin « le grand livre de la cuisine crue » tombe à pic.
J’ai craqué pour une soupe toute simple au lait de coco, curry et légumes, que vous trouverez à la page 126.
Prête en 10 minutes, cette petite soupe est onctueuse, savoureuse, exotique et au top pour un apéro original et sain ou une entrée.
Ce livre me donne envie de tout essayer ! Les jus, les smoothies, les salades minutes et aussi le déshydrateur, qui permet de réaliser tant de recettes saines et originales.

Pour 2 personnes     Préparation: 10 min

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Dal de lentilles corail au lait de coco

En Inde, le dal est un plat traditionnel à base de légumineuses. Voilà 4 ans que j’ai découvert ce plat incontournable et si facile à réaliser. Ma puce en est carrément fan. Simple, équilibré et gourmand, ce plat est une source de protéine hyper intéressante.

Testez, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Curry de légumes

La maman d’un ami m’a rapporté il y a quelques temps du curry et du garam masala d’Inde. Des saveurs incomparables qui subliment les plats indiens que j’ai l’habitude de préparer. Une recette simple qui mettra saveurs et couleurs dans vos assiettes.
A vous de jouer !

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Velouté choux-fleur, lait de coco, curry

Vous avez dit choux-fleur? BEURK, je vous voit déjà faire la grimace…mais noooon ! Bon, je reconnais que l’odeur de cuisson n’est pas forcément super glamour et qu’elle en rebute plus d’un, OK… Mais il existe un tas de moyen de rendre le choux-fleur beaucoup plus sexy qu’il n’y paraît, si si…
Prenez par exemple ce petit velouté. Ajoutez-y un peu de lait de coco pour enlever l’amertume du choux-fleur, du curry et vous voici avec un potage tout doux qui vous réconciliera avec ce choux tant boudé. Allez, faites le test…on en reparle ensuite.


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Sauté de tofu coco-curry-sésame

Aujourd’hui, ce ne sera pas le plat le plus glamour de l’année que je vous présenterai, mais une petite recette super rapide, facile et juste à tomber par terre. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? Il suffit de l’apprivoiser et de le marier  aux épices que vous aimez. Véritable « éponge »à saveurs, le tofu est vraiment étonnant ! Un peu d’exotisme donc aujourd’hui pour lui avec une petite marinade à base de sauce soja, quelques graines de sésame et une sauce bien sympathique au lait de coco-curry-gingembre. Une tuerie, et un petit plat équilibré ! What else?

    

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Crozets façon risotto et fondue de poireaux

Petites pâtes de sarrasin carrées et dodues, les crozets sont une spécialité savoyarde. Ne sachant pas trop avec quoi les accommoder, j’ai décidé de les préparer comme un risotto, avec une fondue de poireaux, un peu de basilic et du curry. Une improvisation originale et très réussie.

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Galettes végétales à l’indienne

Un plat complet et équilibré et le tout avec quelques galettes ça vous tente ? C’est simple à réaliser, c’est rapide et vous pouvez les préparer à l’avance. Les épices, les petits raisins secs et les graines donnent à ces galettes une saveur originale.

Cliquez sur les images pour les agrandir.

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