Salade figues, betteraves, chèvre

Le mois de Septembre est la saison idéale pour déguster quelques uns de mes fruits et légumes préférés comme la betterave et la figue. Oui, mais pas toujours facile de les marier avec d’autres ingrédients. Moi, je voulais les associer. Et pourquoi pas dans une petite salade, toute simple ? Un peu de roquette, des figues fraîches, de bonnes betteraves du marché, un peu de chèvre sec et me voici comblée pour un déjeuner sur le pouce.

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Galettes Betterave, carottes, comté

Inspirée, hier matin, j’avais envie de revisiter la betterave. Oui, j’en connais plus d’un qui feront la grimace en entendant parler de betterave. Il faut dire que, moi la première, je garde un mauvais souvenir des cubes que l’on nous servait à la cantine...pas très glamour, je vous l’accorde…Voilà la raison pour laquelle il est tellement important de cuisiner les légumes boudés par nos enfants à la cantine: choux-fleur, épinards, betterave, brocolis. Si on s’amuse, qu’on y met de bonnes saveurs et un peu de fun, les enfants les dévorent, tout comme nous. Psss moi, je passe mon temps à planquer les légumes dans mes recettes. Ma puce les mangent sans soucis mais c’est pour les petits copains qui viennent manger à la maison… A chaque fois, les parents sont bluffés…Oui, je sais, c’est moche de tromper ces âmes innocentes mais bon, ils se régalent quand même…
Vous connaissez mon addiction aux petites galettes aux légumes. Celles  courgette feta ou au quinoa et petits légumes, vous vous souvenez ? Aujourd’hui, une betterave crue, quelques carottes et du comté et nous voici avec de jolies galettes toutes roses pour un repas ou un apéritif original et au top. A vous de jouer!

 

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Gâteau betteraves-chocolat

Comme promis hier dans « La cuisine est un art ! » nous avons testé la magnifique recette-vidéo du gâteau betteraves-chocolat ! Une association originale qui tient toutes ses promesses. Un goût subtil qui convertira les plus réticents à la betterave.
Nous l’avons fait, nous l’avons goûté et nous l’avons adopté. Nous-même, ne sommes absolument pas fan de betterave et nous nous demandions bien comment nous pourrions cuisiner ce légume si particulier… c’est chose faite.


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