L’histoire de ce dip est très simple: depuis un moment déjà, j’ai pour habitude de mixer la chaire d’un avocat avec juste une pointe de sel de céleri…enfantin, mais vraiment top pour toutes les petites « trempettes » apéritives. Et puis, un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter du citron, des cranberries, et un peu de cumin…et puis tiens, pourquoi pas un peu de tofu soyeux pour une texture plus onctueuse? Et qui dit tofu soyeux dit protéines… rrro trop bien , allez gooo, c’est parti pour une totale impro pour revisiter ce mélange.
Alors alors? Un résultat à la hauteur de mes espérances, c’était juste trop bon. Un nouveau classique chez cocotte et biscotte qui accompagne très bien les légumes crus, les feuilletés apéritifs, mais aussi le pain, les pâtes et tout ce que vous voudrez !
Pour un bol de dip Préparation: 10 min
-1 avocat bien mûr
-1 citron jaune
-2 c à s de tofu soyeux
-1 poignée de cranberries séchées (en magasin bio)
-1 c à c de sel de céleri
-1 c à c de cumin en poudre
-graines de caro
- Ôtez la peau de l’avocat ainsi que son noyau. Placez la chair dans un mixeur avec deux cuillères à soupe de tofu soyeux. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Transvasez dans un bol.
- Coupez les cranberries en deux. Conservez.
- Ajoutez au mélange avocat-tofu soyeux deux cuillères à soupe de jus de citron, la cuillère à café de sel de céleri et celle de cumin. Mélangez (rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts !).
- Ajoutez les morceaux de cranberries puis les graines au moment de servir.
Et c’est tout !
Bon appétit !
