Mousses de citron vert végétaliennes

Il y a quelques temps clotilde de l’équipe de Nakd me contactais par mail. Elle me proposais gentilemment de goûter à leurs barres. Nakd, c’est quoi ?
Tout a commencé en 2004, lorsque l’équipe de Nakd a décidé qu’il fallait arrêter d’assimiler « alimentation saine » avec des mots comme « fade », « triste » ou « sans plaisir » !

A l’origine de la marque, une entreprise Britannique consacrée à la croissance du bonheur et de la santé dans le monde, grâce à de délicieuses collations saines, répondant à des contraintes alimentaires dues à des allergies. Bien implantées en Angleterre, là où est basée la production, leurs petites barres ont eu la bougeotte et ont souhaité visiter l’Europe.

Tous leurs produits sont vegan (sans produit d’origine animale), 100% naturels, sans gluten, mais aussi sans OGM, sans sucre ni aucun autre additif. Les matières premières qu’ils utilisent sont divers fruits et noix mixés, avec une pointe d’arômes naturels. L’équipe de Nakd à à cœur de proposer de bons produits nutritifs et plein d’énergie, mais pas moins moelleux et gourmands pour autant !
Leur petit plus? Leurs en-cas ont tous des parfums plus surprenants les uns que les autres tels que frangipane, cookie noix de cajou, ou encore pain d’épice. En tout, pas moins de 14 barres différentes, de quoi enchanter toutes vos papilles.
Pour en savoir plus sur cette belle aventure c’est par ici ! Moi, en me baladant sur leur site, j’ai été vraiment séduite par leur démarche, leurs produits. Alors pourquoi choisir Nakd ? Hop, un peu de lecture sur leur site.

J’ai donc reçu un assortiment de barres Nakd. De la couleur, des produits qui font envie et une mention particulière pour le packaging, la diversité des produits et des découvertes.
Bref, un gros coup de coeur pour moi. J’avais donc envie de réaliser une petite recette simple, diététique, vegan et gourmande. Un peu d’impro, une recette de base de mousse végétalienne et voici un dessert au top.

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Flans de fromage de chèvre aux fruits secs et figues

Voilà longtemps que je souhaitais travailler le fromage de chèvre frais autrement qu’en tartinade en fin de repas. Je voulais quelque-chose qui ait un peu plus d’allure, un fromage joli, et plus parfumé. Tiens tiens, mais pourquoi pas essayer une texture plus solide avec l’agar-agar ? Un peu de lait de soja, de jolies figues fraîches et des fruits secs et voici de petits fromages de chèvre déguisés avec beaucoup d’allure. Hey, moi, je dis, ils sont dignes d’un repas de Noël Non?
Pssss en plus, ça ne m’aura pris que 10 minutes…J’aime!


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Panna cotta kiwi basilic

Petite sortie au restaurant l’autre jour, sur Rennes, le 23. Un restaurant original où on y mange des verrines diverses et variées. Un moment bien sympa en famille avec des petits plats originaux et décalés. Je conseille vivement.
L’heure du dessert arrive. Parmis les verrines sucrées, celle de la panna cotta kiwi basilic me fait de l’oeil…C’est une idée toute simple en soi, mais il fallait oser et j’ai adoré..hop hop une recette de plus notée dans ma « to do list »…
Je n’ai pas tardé à réaliser ces petites panna cotta pour une douceur de fin de diner,  le tout en version végétale avec de la crème de soja.Tout le monde est complètement fan. Cette association kiwi basilic est vraiment originale.Tentez donc l’expérience !

  
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Crème prune, pêche, spéculos

Lorsque tu tiens un blog de cuisine, bien souvent, tu es entouré de gens qui, très gentiment te donnent de bons produits du potager ou du jardin. Un ami m’a donné de belles prunes l’autre jour et il me restait des pêches dont il fallait que je m’occupe avant qu’elles ne pourrissent.
Hop d’un côté une petite compote de pêches, de l’autre, une de prunes. On mixe le tout, on les transforment en petites crèmes grâce à l’agar-agar et nous voici avec un dessert ultra light, de saison, frais et savoureux. Pour le côté craquant et gourmand, on saupoudre de poudre de spéculos et on savoure le tout, et sans complexer.

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Petite crème poires, framboises, coco

Il me reste des poires et, tiens quelques framboises dans le congélateur. Hummm réfléchissons, j’ai une envie d’un petit dessert facile rapide et diét. Hop un peu de sucre d’agar-agar et de noix de coco râpée dans les placards et c’est parti pour une petite crème poires, framboises coco. Une gourmandise toute légère qui sent bon les beaux jours et qui fait plaisir à coup sûr :)


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Confipote kiwi-banane

Une envie de kiwi, oui, là, tout de suite… à mi chemin entre la texture de la confiture et celle de la compote, je vous propose aujourd’hui ce que j’appellerai la « confipote made in cocotte » kiwi-bananes. Très simple à réaliser, originale, toute douce et sucrée juste comme il faut, cette petite douceur sucrée peut-être tartinée, mangée à la petite cuillère ou dégustée dans un simple yaourt. A vous de voir !


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Crèmes mangue, grenade-framboise au lait de coco

Oui, oui, ma période d’impro totale continue et ça n’est pas pour me (et nous) déplaire, profitons-en ! Dans la famille des spasmes d’inspiration compulsifs voilà le shot exotique, pour se venger du mauvais temps !
Je n’ai pas pour habitude de cuisiner la mangue, et encore moins la grenade mais elles m’ont fait de l’œil au rayon des fruits. J’ai eu l’idée de crème toute légère grâce à l’agar-agar (dont je ne pourrai plus me passer aujourd’hui) !

Voilà une crème haute en couleurs, light et gourmande à la fois ! La première réactions c’est: « Oulala, y a peut-être un peu trop de goût en même temps là, non ?« … mais le cocktail est vraiment réussi, c’est promis et puis vous pouvez improviser avec vos propres ingrédients aussi…

Crèmes mangue, grenade-framboise et lait de coco

     

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Tofucake aux poires

Après avoir expérimenté, il y a quelques mois, le tofucake à la framboise, j’avais envie de tester cette excellente base de dessert (trouvée sur le blog de tombouctou) avec des poires. Le mélange tofu soyeux et poires donne une saveur douce et agréable en bouche, un vrai bonheur.
Voici une petite recette légère, rapide, végétalienne, onctueuse bref, par-fai-te !
Pour celles et ceux qui seraient tenté de faire la grimace en voyant le mot tofu dans une recette sucrée je vous met au défi de goûter ce ptit gâteau…vous m’en direz des nouvelles.

        

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Crème chocolat au lait et noisettes

Voici un dessert tout bête et rapide à faire et qui se conserve plusieurs jours au frais. Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par un autre chocolat (noir, blanc, au caramel…) et faire varier la recette avec des amandes, de la noix de coco. Bref, une base, qui s’adapte à vos envies…

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