Mousse de mascarpone au coulis de fraises

Ma grande fille de 10 ans prend de plus en plus de plaisir à cuisiner. Son âge veut qu’elle se dirige davantage vers le sucré (contrairement à moi) et elle y prend beaucoup de plaisir. Je suis fière de transmettre ce goût pour les bonnes choses, l’organisation que nécessite la cuisine, le soin accordé à la présentation et tout le reste. Je pense que ma poupette, dans quelques années, prendra le relais avec son blog, bien à elle.

Aujourd’hui, Norah vous propose une délicieuse verrine légère et gourmande et hyper simple à réaliser: une mousse de mascarpone au coulis de fraises. Encore une recette de base qui pourra s’accorder avec les fruits de saison, selon vos envies. A vous de jouer !

 

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Mousse de mascarpone coulis kiwi-basilic

On ne sait pas toujours comment manger le kiwi. Plein de vitamines, sucré et un peu acidulé, j’en fais une surconsommation pendant l’hiver. Une petite mousse de mascarpone toute simple accompagnée d’un coulis kiwi basilic pour étonner le palet et les papilles ? Une de mes recettes improvisées et efficaces que vous pouvez réaliser en moins de 15 minutes. Bon appétit !

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Crème coco caramel

Petite Norah de nouveau aux fourneaux ce dimanche pour une recette toute simple et tout en douceur. Une crème aux oeufs, de la noix de coco et un bon caramel maison et voici un dessert onctueux et ultra simple à réaliser.

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Verrine pommes-poires façon crumble made in norah

C’est avec pas mal d’émotion que j’écris cet article ce soir. Ma poupette, 9 ans et demi a flashé, il y a quelques jours, sur un joli cahier de recette. Elle y écrit ses recettes favorites, y glisse des idées, des inspirations, des épices, des couleurs, de jolies photos de plats… une vraie mini cocotte & biscotte. Ce qui me plait dans tout ça, c’est que ça vient d’elle et qu’elle me réclame de cuisiner. Nous cuisinons beaucoup toutes les deux, mais là c’est le début de sa petite aventure culinaire à elle, ses envies, ses inspirations, sa création. Qui sait, peut-être aura t’elle son blog dans quelques temps. Je suis fière de transmettre cette passion à ma fille, fière de la voir prendre du plaisir dans tout ça, fière de lui transmettre le goût des bonnes choses, des bons produits, des associations, des couleurs, des saveurs, tout simplement.

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Crèmes chocolat blanc, coulis fruits de la passion

Jeudi dernier, nous nous rendions chez ma copine blogueuse  la Jupette de Jeanette. La blogosphère permet de très belles rencontres et celle-ci en fait partie. Une belle amitié en est née. Petit repas entre amis, à la cool et Cocotte chargée du dessert. Et si nous tentions une nouvelle recette ? Une crème légère, du chocolat blanc pour le côté gourmand quelques fruits de la passion et nous voici avec une douceur qui termine à merveille notre diner. Un super moment en toute simplicité et dans la bonne humeur.

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Crèmes onctueuses thé matcha, framboises

Aussi fou que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais utilisé de thé matcha dans mes recettes. Le thé matcha, c’est quoi ? Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Il est servi, en général, pour les cérémonies .Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte très soutenue. Il dégage des notes de jeunes pousses de légumes verts: un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut. Un bonheur pour le palais.
C’est très gentiment que Valentin, fondateur de Kumiko Matcha m’a contacté pour me faire gouter ce thé si particulier afin de l’utiliser dans une de mes recettes. J’ai décidé de réaliser de petites mousses toutes simples et onctueuses qui mettent bien en valeur le goût de ce thé matcha bio de grand qualité.
Résultat ? Un dessert tout doux  qui a fait l’unanimité. Une jolie découverte.

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Panna cotta made in Breizh (palet breton, caramel beurre salé, crêpe dentelle)

Oui c’est mal, tant de gourmandise et de plaisir dans un petit dessert juste avant les écarts des fêtes de fin d’année…meeeeee il fait froid et on est fatigués et on a trop de boulot et…et puis zut, rien de tel qu’une panna-cotta revisitée façon bretonne pour se redonner un peu de courage. Ma super recette de base de panna-cotta, mon autre super recette de caramel au beurre-salé et hop, ça donne du baume au cœur. On est breton et gourmand ou on ne l’est pas…na! panna-cotta-caramel-beurre-salé-3panna-cotta-caramel-beurre-salé-2panna-cotta-caramel-beurre-salé-1

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Mousse au chocolat végétale, chantilly coco (végétalien)

Atelier cuisine avec ma poupette en ce jour férié. J’ai laissé à ma minette le choix de sa recette et, pour miss fan de chocolat c’est très naturellement que la classique mousse au chocolat s’est imposée. Ok, pas de soucis, mais si nous tentions de faire cette recette classique sans oeufs et sans lait hein? Allez, on se lance! Hop, l’excellent livre vegan de Marie Laforêt va certainement nous donner une excellente base de mousse au chocolat végétale. Gagné! Quelques petites modifications made in cocotte et le résultat est juste extra avec la vraie texture de mousse de nos mômans. Recette incontournable à tester de toute urgence les amis! Merci mini cocotte!

 

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Panna cotta vanille, speculoos, pamplemousse

La panna cotta, on adore. Simple, onctueux et réalisable en version végétale ou non, c’est le ptit dessert au top moi je dis.
Hop, quelques speculoos, de la vanille et un beau pamplemousse rose et voici un savoureux mélange entre douceur et acidité. Pas besoin de longs discours pour vous en parler, amusezvous et régalezvous !


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Panna cotta kiwi basilic

Petite sortie au restaurant l’autre jour, sur Rennes, le 23. Un restaurant original où on y mange des verrines diverses et variées. Un moment bien sympa en famille avec des petits plats originaux et décalés. Je conseille vivement.
L’heure du dessert arrive. Parmis les verrines sucrées, celle de la panna cotta kiwi basilic me fait de l’oeil…C’est une idée toute simple en soi, mais il fallait oser et j’ai adoré..hop hop une recette de plus notée dans ma « to do list »…
Je n’ai pas tardé à réaliser ces petites panna cotta pour une douceur de fin de diner,  le tout en version végétale avec de la crème de soja.Tout le monde est complètement fan. Cette association kiwi basilic est vraiment originale.Tentez donc l’expérience !

  
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