Tartines chèvre chaud chutney oignons-cranberries

Oui, voici un moment que je ne suis pas venue par ici. je cours, je cours et…ah, j’oubliais, je cours partout… Certain(e)s se reconnaîtront certainement. Oui nous avons des vies de fous, et personnellement j’ai parfois du mal à tout concilier. Et, vous savez quoi ? Lorsque mes amis me posent la question « mais…tu fais quoi pour toi, pour te faire plaisir durant la semaine? » (question légitime compte tenu de mon rythme de vie depuis un certain temps…) et bien, je réponds « je cuisine« . Pour mes proches, mon entourage, les gens que j’aime. Cuisiner me permets, personnellement de « poser le cerveau« . Voilà mon petit plaisir important que je ne sacrifierai pour rien au monde. Certes je suis moins présente, certes je consacre moins de temps à mes petits plats, mais je garde toujours le même plaisir à créer, composer et m’amuser derrière mes fourneaux. Aujourd’hui donc une jolie recette de chutney d’oignon revisité avec des cranberries. Pour accompagner de simples chèvres chaud sur du pain grillé, un vrai bonheur. Encore une fois, pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de petites recettes originales et gourmandes !
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Tajine potiron, carottes, raisins

Bon, ça y est, cette fois, je crois que je dois me rendre à l’évidence, c’était ma dernière journée en jupe et sans collants. Bouuuu l’automne s’incruste, c’est officiel. Bon allez, on se console vite avec le retour des panais, des châtaignes, des figues, des potirons et potimarons ? Ben oui, parce que c’est le jeu ma pauv lucette et qu’on prend les choses comme elles viennent et avec le sourire. Hop aujourd’hui, voici un petit tajine de saison, potiron, carottes et petits raisins. Les épices du soleil dans un tajine de légumes fondants. Le top!


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Cakes prunes, Feta, noix

L’automne est bien installé, ça y est. Le soleil brille encore mais les températures plus fraîches pointent le bout de leur nez. Ne plus profiter des soirées malgré la fraîcheur et les jours plus courts? Queneni!
Les petits apéros avec les amis ou les gens que l’on aime, c’est jusqu’au bout. Hop de petits cakes totale impro. Je prends une recette de base de cake salé, quelques prunes du jardin d’un ami, un peu de feta, quelques noix et nous voici avec de ravissants petits amuses bouche pour le plaisir de tous. Le mariage entre l’acidité de la prune et le crémeux de la feta est juste parfait, essayez-les, régalez-vous et à tout bientôt!


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Galettes Betterave, carottes, comté

Inspirée, hier matin, j’avais envie de revisiter la betterave. Oui, j’en connais plus d’un qui feront la grimace en entendant parler de betterave. Il faut dire que, moi la première, je garde un mauvais souvenir des cubes que l’on nous servait à la cantine...pas très glamour, je vous l’accorde…Voilà la raison pour laquelle il est tellement important de cuisiner les légumes boudés par nos enfants à la cantine: choux-fleur, épinards, betterave, brocolis. Si on s’amuse, qu’on y met de bonnes saveurs et un peu de fun, les enfants les dévorent, tout comme nous. Psss moi, je passe mon temps à planquer les légumes dans mes recettes. Ma puce les mangent sans soucis mais c’est pour les petits copains qui viennent manger à la maison… A chaque fois, les parents sont bluffés…Oui, je sais, c’est moche de tromper ces âmes innocentes mais bon, ils se régalent quand même…
Vous connaissez mon addiction aux petites galettes aux légumes. Celles  courgette feta ou au quinoa et petits légumes, vous vous souvenez ? Aujourd’hui, une betterave crue, quelques carottes et du comté et nous voici avec de jolies galettes toutes roses pour un repas ou un apéritif original et au top. A vous de jouer!

 

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Chutney de tomates en sucré-salé

Dites, elles sont où les vraies belles tomates comme celles que l’on trouvait dans le potager de papy et mamie ? Je ne sais pas vous, mais, nous on a vraiment du mal à les trouver, même bio… Nous sommes pourtant en plein dans la saison !

Alors quel bonheur, lorsque nous avons reçu notre panier de la « Ruche qui dit oui«  de vraies belles tomates, grosses, juteuses et pleines de saveurs nous attendaient. J’ai donc voulu en faire un petit chutney sucré-salé pour accompagner, les fromages, les pâtes, ou rien… trop trop bon ! J’avais doublé les proportions pour pouvoir en faire des conserves, tu parles… le lendemain, il n’y avait déjà plus rien…

chutney de tomates

chutney de tomates               chutney de tomates

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Smoothie fraises, concombre, basilic

C’est l’été, oui, oui, il paraît… On ne peut malheureusement rien faire pour que le soleil pointe le bout de son nez…en revanche, nous pouvons profiter des beaux fruits et légumes de la saison pour faire une petite diet tout en faisant le plein de vitamines. Humm ça fait un peu slogan de pub cette phrase dis donc…pas grave, c’est assumé !…Prenez un concombre, de belles fraises bien sucrées et un peu de basilic et vous voici avec un petit smoothie sucré-salé à tomber! C’est facile, rapide et super frais. Encore une base à décliner selon les fruits et légumes dispos dans le frigo. Et vous, quels sont les petits smoothies que vous aimez préparer en été?


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La salade « jifoutou » de Cocotte

Chaque fois que je vais chez des amis et que je propose de ramener quelque-chose, on me dit: « ta super salade jifoutou Cocotte ! ». Elle n’a pourtant rien d’extraordinaire cette petite salade, mais tous le monde en est fan… Le principe? Tu ouvres ton frigo, tu y pioches ce qui t’inspires et hop, le tour est joué. Ma base est souvent la même: du mesclun, du choux blanc, des carottes, du céleri. Ensuite, je m’amuse, sucré, salé, cru, cuit, acidulé, ma tite salade jifoutou n’est jamais deux fois la même.
Je n’ai jamais pensé à la publier par ici parce que trop simple à mon goût, mais devant l’insistance des amis, je vous la présente aujourd’hui.
Amusez-vous!

 


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Dip d’avocat, tofu soyeux et cranberries

L’histoire de ce dip est très simple: depuis un moment déjà, j’ai pour habitude de mixer la chaire d’un avocat avec juste une pointe de sel de célerienfantin, mais vraiment top pour toutes les petites « trempettes » apéritives. Et puis, un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter du citron, des cranberries, et un peu de cumin…et puis tiens, pourquoi pas un peu de tofu soyeux pour une texture plus onctueuse? Et qui dit tofu soyeux dit protéines… rrro trop bien , allez gooo, c’est parti pour une totale impro pour revisiter ce mélange.
Alors alors? Un résultat à la hauteur de mes espérances, c’était juste trop bon. Un nouveau classique chez cocotte et biscotte qui accompagne très bien les légumes crus, les feuilletés apéritifs, mais aussi le pain, les pâtes et tout ce que vous voudrez !

     
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Salade de boulgour, pleurotes, oranges, pesto de roquette

Ouf, les fêtes de fin d’années sont enfin terminées et, je ne sais pas vous, mais moi, mon estomac (et mon foie aussi…mais ça c’est encore une autre histoire…) me réclame un retour urgent de petits plats sains et équilibrés. Une envie de boulgour, de pleurotes et de pesto aussi (et oui, les envies ça ne se commande pas…) allez hop hop hop on s’active: facile, consistante et juste trop belle, voici une petite salade qui a de quoi se la dérouler un peu quand-même…
Je vous laisse donc en sa charmante compagnie et j’en profite pour vous souhaiter une bonne année pleine de folies, de gourmandises de projets tout ça tout ça…le meilleur quoi ! A tout bientôt !


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Risotto au potimarron, amandes et raisins secs

Que de chemin parcouru depuis notre premier post… Nous en avons même de petits frissons rien qu’en y pensant ! Bon pour ce qui est de nos premières photos nous ne sommes pas forcement très fiers … mais woooouaaaaaah.… quelle aventure ! Tant d’apprentissages, de découvertes, de rencontres…piiioooou, nous n’avons pas chaumé !

Pourtant, tenir un blog n’est pas chose facile, comme beaucoup de blogueuses et de blogueurs (j’imagine), nous avons des périodes un peu plus compliquées, durant lesquelles nous ne voyons plus très bien l’intérêt de toutes ses heures passées en cuisine, sur les blogs, les livres, WordPress et l’appareil. Parfois, le manque de créativité, le manque d’envie, de temps et la lassitude s’installent, il faut bien le reconnaître.., et pourtant, malgré ces périodes, nous n’avons pas baissé les bras, nous n’avons rien lâché.
Au tout début, je me souviens, Will me disait que tenir un blog c’est un peu comme courir un marathon. Tout est dans la pratique, l’entrainement, la gestion et surtout dans la durée…
Et, il avait bien raison ! Il faut s’accrocher, accepter de ne pas être à « fond » tout le temps! Aujourd’hui, donc, oui, vous l’aurez certainement deviné, nous nous trouvons dans une de ces périodes où beaucoup de choses sont remises en question … Aujourd’hui, à mon sens, un blog de cuisine trouve vite ses limites. Ne tourne t-on pas en rond au bout d’un moment ? Donc oui, super cocotte pense à d’autres horizons, envie de continuer ce blog, oui, mais surtout envie d’aller plus loin dans ma démarche… pas d’inquiétude, ce blog a encore de beaux jours devant lui et il n’est pas question de le laisser de côté.

J’ai juste des projets plein la tête et je sais aujourd’hui que je veux développer ces passions que sont devenues la cuisine et le végétarisme et les partager avec le plus grand nombre et pas uniquement sur la « toile ». Ces projets ont d’ailleurs pris le dessus sur mes projets professionnels d’origine et me voici avec une énergie nouvelle !
Par où commencer ?  L’inconnu fait un peu peur, c’est vrai, mais, il faut que je me lance et même si je n’arrive pas à mes objectifs, j’aurai au moins la satisfaction d’avoir essayé ! Voici donc une période de « transition » certainement bénéfique ! Non ?
Je cherche, je me renseigne, j’explore, je suis curieuse de tout et je suis bien décidée à accomplir mes projets. »Y’a plus qu’à », comme on dit.
Je vous reparlerai de tout ceci en temps et en heure, bien entendu, un peu de patience…!
Allez, je suis certaine que vous aussi, vous avez connu ça ! Dites-moi tout c’est chouette de pouvoir échanger à ce sujet aussi…

Héhé, vous savez quoi ? ça fait plaisiiiiiir d’en parler !! ça « officialise » un peu ma démarche et mon envie d’avancer.
Hop hop hop super Cocotte s’active !

Bon, c’est pas le tout « les confessions d’une blogueuse en devenir », mais, j’ai quand-même pensé à vous ! Ben oui, une recette sinon, ça n’est pas drôle ! je vous propose aujourd’hui un petit risotto sucré-salé au potimarron, amandes et raisins secs. Trop bon!
Ah tiens, je ne suis peut-être pas tant en manque d’inspiration que ça finalement…
A tout bientôt !


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